Приготовление еды

12
Как я закаливаю яйцо?

Я только что увидел рецепт, в котором говорилось, что нужно «умерить» яйцо, о котором я никогда раньше не слышал. Я немного прочитал об этом, но какой самый простой / лучший способ сделать...

12
Какая техника для пастеризации яиц?

Я пытался сделать самодельный eggnog на прошлое Рождество. Получилось хорошо, но яйца были проблемой. Я думал о покупке пастеризованных яиц, но они стоили бы мне 12 долларов за две дюжины, что казалось непристойным. Пастеризация была важна, потому что мой маленький ребенок мог хотеть немного...

12
Может ли курица, не полностью приготовленная и охлажденная, быть полностью приготовленной позже?

Я приготовил немного курицы, но не понял, что он не был полностью готов. Затем он вошел в холодильник, и через день я прорезал его, чтобы обнаружить проблему. Теперь безопасно положить курицу в духовку, чтобы закончить ее готовить, или я рискую столкнуться с серьезными проблемами со...

12
Как приготовить бургеры с бизонами (булочки с начинкой из буйволиного мяса)?

Мне интересно, как приготовить замороженные бургеры из бизонов (также известные как бургеры из буйволиного мяса). Пакет (Кармен Крик) гласит: «готовить чуть меньше, чем обычные гамбургеры» - но, поскольку я не готовлю, и у меня нет никакой реальной идеи, как готовить гамбургеры, это не очень...

12
Как проводится массовая жарка яиц?

Я в настоящее время в отеле в Испании. У нас завтрак "шведский стол", и одно из блюд - жареные яйца на солнечной стороне. Я предполагаю, что они, вероятно, жарят несколько сотен яиц за завтрак. Я задавался вопросом, как они справляются с этим на кухне, особенно в части «разбивания яиц». Я могу...

12
Какова цель просеивания сухих ингредиентов?

Какова цель просеивания сухих ингредиентов (особенно с мукой)? В одном месте я слышал, что это потому, что это лучший способ их смешать. Я слышал где-то еще, что это перенос с того времени, когда в муке все еще оставалась солома. Какая настоящая причина? Когда еще нужно сделать...

12
Есть ли простой способ быстро обрезать концы зеленых бобов?

Основной продукт в нашем доме - зеленая фасоль. Нередко я покупаю 5-10 фунтов и бланширую или готовлю их все за один сеанс, чтобы разогревать или есть холодные обеды всю неделю. Я также покупаю свежие бобы оптом в сезон и подрезаю до замораживания. Для фунта обрезка кончиков бобов не составляет...

12
Что я могу сделать с большим количеством шалфея? [закрыто]

Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто в прошлом году . У нас есть это мудрое растение, и оно превратилось в гигантского монстра, который поглощает мою...

12
Японский термин, когда суши-повар готовит еду для вас

Каков японский термин, когда повар-суши готовит для вас суши-блюдо, основываясь на том, что суши-повар считает свежим и вкусным, а также на том, что вас заинтересует? Я считаю, что это термин или стиль. Там, как правило, не упорядочить...

12
Как правильно приготовить майонез?

Я пробовал несколько вариантов в прошлом, но ни один из них не получился должным образом. Проблема возникает при добавлении оливкового масла. Это никогда не смешивается с яйцами, оставляющими беспорядочный беспорядок. Как правильно смешивать масло, чтобы получить правильную...

12
Солнце сушит помидоры

Извините, если это кажется очевидным, но есть ли способ сделать свои собственные высушенные на солнце помидоры или это действительно так просто, как оставить их на солнце? Сколько времени нужно, чтобы достичь правильной «сухости»? Как высушить, что лучше хранить? Любые специи, которые можно...

12
Как вы приправляете / готовите деревянную доску для гриля?

Я хотел приготовить лосося на гриле, услышав о том, насколько Джарроду это нравится: Кроме лосося, какое еще мясо можно жарить на кедровой доске? Как приправить кедровую доску, чтобы использовать ее для гриля? После того, как это закалено, какие-нибудь советы по фактической технике гриля?...

12
Нужен ли MSG или чем его заменить?

Я всегда слышал, что вы должны держаться подальше от MSG. Например, при покупке кристаллов бульона мы всегда должны убедиться, что они не содержат глутамат натрия. И все же я наткнулся на этот рецепт супа из шпината, который требует 1/2 чайной ложки глутамата натрия. Это заставило меня задуматься,...

12
Зачем покупать более дорогие кухонные весы

Мне кажется, что пришло время уступить давлению со стороны сверстников и получить кухонные весы, как и все остальные. Кажется, что они придали бы моей последовательности больше последовательности, если ничего больше. Я обратил внимание на весы, как я был в разных магазинах. Их цены, как...

12
Готовить с оливковым маслом вредно или токсично?

Я слышал, что приготовление пищи на оливковом масле вредно для вас и может быть токсичным. Это правда? Если да, то в какой степени? Я не вижу предупреждения на контейнере с оливковым маслом, в котором говорится, что было бы плохо готовить с оливковым...