Извините, если это кажется очевидным, но есть ли способ сделать свои собственные высушенные на солнце помидоры или это действительно так просто, как оставить их на солнце? Сколько времени нужно, чтобы достичь правильной «сухости»? Как высушить, что лучше хранить? Любые специи, которые можно добавить, чтобы дополнить аромат?
12
Ответы:
Существует три распространенных способа приготовления вяленых томатов:
Солнце - это может занять дни. Используйте марлю, чтобы не допустить ошибок. Погода, очевидно, здесь огромная зависимость.
Дегидратор - вероятно, самый эффективный метод, но не у всех есть дегидратор.
Духовка - Используйте противень и установите духовку на 140-150F. Это может быть сложно в зависимости от печи. Возможно, вам придется использовать контрольный свет или слегка приоткрыть дверь. Это должно занять около 8 часов.
Я обычно храню их в легком оливковом масле после приготовления. Я обнаружил, что легкое масло имеет огромное значение, потому что экстра-девственница имеет гораздо более сильный аромат.
источник
Я сушу вещи на солнце, кладя их сзади на заднее стекло моей машины в течение дня. Высокая температура усиливается машиной, и тот факт, что она находится внутри чего-то, удерживает насекомых подальше.
Поместите помидоры на противень, слегка посыпьте солью и высушите.
источник
Я пробовал сушить помидоры на солнце безуспешно. Там, где я живу, слишком влажно, и насекомые или плесень могут получить их до того, как они высохнут.
Я просто нарезаю помидоры пополам и сушу их в дегидраторе, и это работает очень хорошо.
Если вы живете где-то в сухом месте, как Юта или Аризона, вы можете просто оставить помидоры на солнце (защищенные от пыли и насекомых), и они будут зомбированы в короткие сроки.
источник