Я люблю макаронные салаты, салат из тунца, бутерброды и соусы; но мне не очень нравится текстура майонеза или чувство, которое я испытываю после употребления майонеза. Какие заменители майонеза вы нашли работу? Какую посуду вы считаете подходящей...
Можно ли использовать нож шеф-повара, чтобы порезать кости (не такие большие, как куриные или свиные ребрышки) или кокосовый орех, или он навсегда испортит нож? Я делал это время от времени, и это, казалось, не понесло убытков, но, возможно, просто я этого недостаточно...
У меня всегда возникают проблемы с определением того, как долго чеснок тушить, прежде чем добавлять его в блюдо. Как я узнаю, когда он будет
У меня было несколько попыток сделать желатиновые десерты (желе, если ваш английский) с использованием игристого вина. Пока я ощущаю вкус вина, я стараюсь удержать пузырьки. Есть ли техника для...
Я часто использую рис при слепой выпечке ... и затем выбрасываю его, что, очевидно, является пустой тратой. Могу ли я сохранить рис и использовать его снова для слепой выпечки или даже готовить и есть...
Я собираюсь купить немного хорошего оливкового масла в ремесленном магазине рядом с моим домом. Есть ли подходящая техника дегустации оливкового масла, похожая на вино? Если так, что это, и о каких аспектах аромата и структуры я должен...
На днях у меня кончился обычный рис, и я положил немного арборио (традиционный рис ризотто). Я подумал, что это будет достаточно хорошо, так как это жесткое разнообразие, и я планировал многоступенчатый процесс приготовления. Я бросил его в кастрюлю с небольшим количеством бульона и варил, как...
У меня есть рецепт, который требует очищения помидоров. В другом месте я обнаружил, что это часто делается путем их кипячения и удаления кожи во время этого процесса. Что-нибудь еще может сделать это легче? Даже после варки их все равно трудно...
Я смотрю на этот рецепт хлеба, где написано «Bakers Yeast», но когда я делаю тесто для пиццы, я просто использую обычные дрожжи (которые у меня также есть в моем шкафу на данный момент). Поэтому мне интересно, могу ли я просто использовать свои обычные дрожжи вместо пекарских...
Я заказал их несколько раз, и у меня были совершенно разные результаты - что неудивительно, учитывая общее отсутствие подготовки у барменов вокруг этих мест, но, тем не менее, сбивает с толку! Так что теперь мне интересно: из чего должен состоять...
Пивной хлеб - это хлеб, в котором пиво используется для жидких и разрыхлителей. Я, как правило, использую базовый pilsner, но я сноб пива, и я удивляюсь, что произойдет, если я заменю что-то более экзотическое. Кто-нибудь пробовал это? Я не хочу делать проб и ошибок с дорогим пивом, если мне не...
Закрыто . Этот вопрос должен быть более сфокусированным . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он был сосредоточен только на одной проблеме, отредактировав этот пост . Закрыто 3 года назад . Я люблю шкуры лосося, особенно когда они жареные...
Немного о том, что я сейчас знаю, это то, что они жареные свиные шкуры. Однако, помимо этого, это просто кучка махания рукой с моей стороны. Вы покупаете свиную шкуру у мясника? Вам нужен особый тип? Как вы оцениваете качество кожи свиньи? Я предполагаю, что они во фритюре, масло имеет значение? Их...
Мне интересно, что я могу использовать для заменителя сахара во время выпечки. Я не интересуюсь искусственными сладостями, правда. Например, я обнаружил, что яблочный сок хорошо работает в некоторых кексах. Есть ли заменители, которые особенно хорошо работают с другими хлебобулочными изделиями?...
Большую часть времени это заканчивается сухим. Есть ли какие-нибудь особые маринованные приемы?
Как лучше всего обеспечить, чтобы приготовленные клецки были легкими и пушистыми, а не комковатыми и сырыми? Я видел советы о том, чтобы использовать больше муки, меньше использовать, добавлять сыр рикотта, сушить на воздухе...
Безопасно ли разогревать пищу в пластиковом контейнере любого типа или есть только некоторые виды пластиковой посуды, которые безопасны в
Есть ли хитрости для выпечки густого и пушистого лаваша? Те, что я делаю, получаются хорошими, с ровным слоем и хорошими карманами, но они на тонкой стороне. Мне бы очень хотелось, чтобы я мог делать более толстые, как те, которые распространены на Ближнем...
Я недавно нашел старый семейный рецепт кремового пирога, который призывал к обжигу молока. Есть ли какая-либо причина, чтобы убить бактерии? Если нет, то не является ли это ненужным шагом при использовании пастеризованного...
При приготовлении пищи, особенно тех, которые медленно готовятся в варочной панели, во время приготовления она пахнет очень хорошо, но когда она закончена, у нее никогда не бывает такого вкуса, как я надеялся. Я делаю что-то не так или это случается со...