Вопросы с тегом «flour»

Вопросы должны касаться использования муки (пшеничной или любой другой), хранения и т. Д.

33
В чем разница между различными видами муки?

Есть ли разница между различными типами муки, которые вы видите в магазинах (например, торт, хлеб и универсальное? Действительно ли необходимо хранить 3 вида муки в моей кладовой или это просто схема от производителей, чтобы получить больше...

29
Какую муку лучше всего использовать для теста для пиццы?

Я делал тесто для пиццы, и в рецепте написано, что нужно использовать муку хорошего качества, но я не уверен, что это значит? Существуют ли различия в качестве между различными типами муки и как я могу определить...

25
Можно ли хранить муку в морозильной камере?

Несколько лет назад я заметил, что получаю небольшие ошибки в муке, которую я держу в кладовой. Чтобы предотвратить это, я начал хранить муку в морозильнике. Я не делаю много выпечки, но мне было интересно, как это может повлиять на все, что я делаю. Разве выпечка получается иначе, когда мука...

20
Для чего используется мука из нута? [закрыто]

Закрыто . Этот вопрос должен быть более сфокусированным . В настоящее время не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он был сосредоточен только на одной проблеме, отредактировав этот пост . Закрыто 3 года назад . Я купил мешок муки из нута, однажды подумав...

17
выпечка хлеба с мукой общего назначения

Я новичок в хлебопечении и приобрел огромное количество универсальной муки. Если я буду следовать типичному рецепту хлеба, например, одному из них , но использую муку общего назначения вместо рекомендованного сорта, что произойдет? Будет ли хлеб съедобным? [Как] я мог бы изменить такой рецепт для...

16
Разница между майдой и универсальной мукой

Я пеку сегодня вечером и у меня нет муки. Мне лень выбегать в продуктовый магазин. Могу ли я заменить универсальную муку на Майду (Майда лучше известна индийским азиатам - мы используем ее для приготовления наанов и тому...

16
Важно ли разогревать муку перед выпечкой хлеба?

Когда меня учили выпекать хлеб, одним из советов, которые мне дали, было сначала разогреть муку. Это шаг, который я часто пропускаю, так как я не нашел быстрого способа согреть его равномерно (но мягко), и у меня обычно не хватает времени. Сегодня, по разным причинам, я успел посидеть муку у...

15
Как приготовить большие, пушистые лепешки в мексиканском стиле (без использования какого-либо специального оборудования)?

Мукомольные лепешки настолько кровавы (и редки!) За пределами США, что я хотел бы сделать свои собственные. Мой друг научил меня готовить несколько веков назад, но я остановился, потому что они всегда были странными, и я никогда не мог заставить их попробовать, почувствовать или пахнуть, как те,...

14
Насколько рискованно есть сырую муку, как в сыром тесте?

Является ли употребление в пищу сырой муки или теста, содержащего сырую муку, значительным риском для безопасности пищевых продуктов (то есть больше, чем другие сухие продукты или ингредиенты на вашей кухне)? Если да, существуют ли особые процессы приготовления или выпечки, в которых мы должны быть...

13
Кубок измерения: встряхнуть или соскоб?

Когда вы измеряете свою муку, сахар и т. Д. С помощью мерных стаканчиков, лучше ли совок, а затем встряхнуть чашку, чтобы получить выровненную чашку, или выкопайте, а затем используйте нож, чтобы соскрести излишки. Я использовал первый метод, но будет ли это иметь значение?...

12
Какова цель просеивания сухих ингредиентов?

Какова цель просеивания сухих ингредиентов (особенно с мукой)? В одном месте я слышал, что это потому, что это лучший способ их смешать. Я слышал где-то еще, что это перенос с того времени, когда в муке все еще оставалась солома. Какая настоящая причина? Когда еще нужно сделать...

12
Мучные альтернативы для Ру

Недавно мне поставили диагноз целиакия, поэтому пшеничной муки вообще не было. Кроме того, у меня аллергия на кукурузу .... Я читал, что аррорут не будет работать в Ру; я хочу не только утолщение, но и тот аромат, который имеет хорошо поджаренный рум. Есть...

12
Нужно ли хранить в холодильнике белую пшеничную муку?

Я знаю, что обычную цельнозерновую пшеничную муку нужно хранить в холодильнике, но нужна ли также и белая пшеничная мука? Я ненавижу использовать пространство в холодильнике, если мне не нужно. У меня есть 5 фунтов (2,3 кг), и мне, вероятно, понадобится месяц или около того, чтобы использовать все...

12
При покрытии сырого мяса мукой, оставляя его на некоторое время, мука «исчезает»?

Недавно я попробовал трюк с мукой, прежде чем жарить его, чтобы мясо выдерживало большую температуру и не высыхало внутри. Однако, когда я раскатал мясо с универсальной мукой, чтобы оно стало белым, я заметил, что если я оставлю его на некоторое время, белость как бы исчезнет. Мука как-то уходит в...

12
Как вы можете сказать, когда мука ушла?

Я просто читал другую тему о помоле муки, где кто-то предположил, что его запас муки прекратится в течение двух недель, если его не хранить в морозильной камере. Я покупаю муку в мешках по 20 фунтов, которые служат мне несколько месяцев. Это неправильно? Как я знаю, когда это...