Вопросы с тегом «canning»

В настоящее время пищевой ботулизм, по-видимому, встречается довольно редко, даже от таких потенциально опасных вещей, как домашние консервы. ( Отчеты CDC по эпиднадзору за ботулизмом указывают на масштабы десятков подтвержденных случаев в год в США.) Но я могу только предположить, что строгие...

Я купил банку мяса медведя из Финляндии. Я не уверен, чего ожидать от содержимого банки. Будет ли мясо предварительно приготовлено? Я могу найти некоторые идеи онлайн для приготовления свежего мяса медведя, но приготовление на гриле, вероятно, не слишком хорошо подходит для мясных консервов. Каковы...

Сегодня вечером я собираюсь консервировать кучу персиков, и я знаю, что сначала нужно их почистить (и я знаю, как это легко сделать), но я удивился, почему я должен это делать? Я всегда делал это. Так меня учила мама, но почему? Внутренняя часть - это часть, которая хочет гнить, наружная сторона -...

Кажется, все думают, что необходимо очистить помидоры перед их консервированием или заморозкой. Поскольку я не очищаю помидоры, когда готовлю с ними (супы, сальса и т. Д.), Мне интересно, смогу ли я заморозить их, не очистив их. Замораживание / консервирование делает что-то с текстурой помидора,...

Кажется, что обычная процедура - продезинфицировать банки и крышки, погрузив их в кипящую воду, наполнить банки, а затем накрыть крышкой и варить еще несколько минут. Если я продезинфицирую банку, а затем наполню ее вареным вареньем и закрою дезинфицированной крышкой, тогда зачем беспокоиться о...

Я выращиваю базилик, и у меня достаточно того, что я хотел бы добавить соус песто. Я пытался найти способ сделать это, но я продолжаю бить стену. Я хотел бы дать несколько банок песто людям на Рождество. Может кто-нибудь мне...

Каждый раз, когда я делаю джем, мне всегда удавалось слишком сильно его наладить. Есть ли способ восстановить его, как только это будет

Мы с моей девушкой говорили о приближающемся летнем сезоне и натолкнулись на идею консервирования sous-vide. То есть вместо стерилизации с помощью сильного нагрева в течение короткого промежутка времени можно выполнить стерилизацию с небольшим нагревом в течение большого количества времени с...

Я консервировал всю свою жизнь (54 года), я начал, когда был молодым, помогал маме, и я никогда не сталкивался с этим раньше. Я никогда не консервировал только простой свиной бульон, но хотел попробовать. У меня было 4 пинты и я положил его в скороварку на 10 фунтов на 25 минут. Книга требовала 11...

Я обсуждаю консервирование, но у меня нет консерванта давления. Мне было просто интересно, каким будет лучший способ, так как я не хочу заболеть ботулизмом и хочу, чтобы консервы сохранялись...

Этим утром я нашел банку печеных бобов с best before dateавгустом 2014 года. Мой коллега сказал мне, что есть совершенно безопасно, и что консервированные продукты никогда не сработают. Может ли это быть правдой? Консервированные продукты...

Я знаю, что безопасность важнее всего при консервировании, и лучший ответ - всегда найти надежный рецепт. Но это, очевидно, невозможно для любой мыслимой пищи, которую можно есть. Кроме того, надежные рецепты пришли откуда-то (и работают даже при том, что, например, точный pH фруктов варьируется),...

Простой вопрос: Могу ли я снова и снова закрывать и запечатывать банки для консервирования шаров? Как долго обычно до того, как тюленя ломают? Кроме того, как вы чистите резиновое уплотнительное кольцо, не повреждая...

Я помню, что на моем уроке биологии в старшей школе учитель сказал нам, что мы вздули банку ананасов, которые, как он утверждал, содержали ботулизм. Это отдаленно верно? и если да, могу ли я сказать, есть ли в моем консервированном кетчупе ботулизм тем же «методом»? и если да, то сколько времени...

Я недавно сделал и консервировал черничное варенье в первый раз, используя этот рецепт и инструкции по консервированию . Я наполнил все свои банки и консервировал их, но в горшке остался маленький джем. Это было немного зернистым, но я думал, что это было только от того, чтобы быть последним в...

Моя жена пыталась приготовить некоторые продукты, используя методы консервирования, с которыми она знакома из Румынии, но с банками для консервирования в американском стиле, которые мы здесь получаем. Это включает в себя упаковку банки с консервированными продуктами, заполнение банки вареным...

Это вопрос моей жены. Конечно, я не хотел бы сохранять бекон на потом. Я видел коммерческий консервированный бекон для длительного хранения еды и кемпинга, и т. Д. Можно ли дома с беконом? Нужно ли консервировать под давлением или консерванты в беконе делают это ненужным? Как вкус / текстура бекона...

У меня есть специи, банки и т.д. Мне было интересно, есть ли специальная соль, или я могу просто использовать поваренную

Я делаю томатный вкус. Можно ли адекватно стерилизовать банки, поместив их в посудомоечную

Где можно найти безопасные и надежные инструкции (включая консервирование на больших и малых высотах) для консервирования?