Вопросы о возможных заменах ингредиента. Пожалуйста, укажите причину замены.
На прошлой неделе я получил партию кролика с полуфабрикатом, и эта посылка казалась необычной. Кролики очень похожи на кошек после удаления их «шерсти» и кожи. Есть ли явный признак того, что я работаю с Багзом Банни, а не с Сильвестром? У меня есть подозрение, что у Elmer Fudd заканчивается...
Во многих рецептах, в основном десертах, предлагается заменить масло яблочным пюре, чтобы уменьшить содержание жира. Но почему яблочное пюре? В яблочном соусе есть что-то особенное или есть другие ингредиенты, которые нельзя...
Несколько дней назад я сделал партию профитролей и эклеров с небольшим уклоном: для половины профитролей вместо крема из шантиль я использовал взбитый ганаш, приготовленный из примерно 2 частей темного или горького шоколада, на 1 часть каждого масла и взбитых сливок, затем взбиваем его до...
И можно ли использовать одно вместо другого в определенных
Лук является ингредиентом почти в каждом рецепте. Я ненавижу вкус (аромат) их (я знаю, что я мог бы быть единственным). Я всегда стараюсь избегать их употребления и стараюсь выбрать их из еды. Видеть, что я единственный в доме, которому не нравится вкус лука, не использующий их в рецепте, было бы...
Поэтому я нашел в своем супермаркете немного вина Sherry Cooking Wine (6 канадских долларов), и я не хочу тратить слишком много денег на настоящую бутылку вина только для тушеного мяса, можно ли использовать кулинарное вино, такое как Sherry Cooking Wine как основа рагу? Если это имеет значение,...
Мята и мята - это одно и то же? Можем ли мы заменить одно на другое? Как мы можем различить мяту и
В рецептах выпечки, которые я использую, указано много видов сахара, например, сахарная пудра, сырой, белый, мягкий и т. Д. Вообще, я всегда просто использую сахар-сырец, в основном для удобства. Это действительно имеет...
Я всегда хотел сделать крем-брюле, но у меня нет горелки, чтобы сгореть сверху. Что-нибудь еще, что я могу использовать, чтобы получить эту хорошую хрустящую карамельку на...
Часто рецепты требуют использования определенного вида масла для использования определенных характеристик (вкус, жаростойкость, здоровье и т. Д.). Хорошо известно, что в большинстве случаев вы можете заменить растительное масло (растительное масло на масло канолы). Существуют ли обстоятельства, при...
Давайте составим список вегетарианских / веганских заменителей мяса. Общие замены: Seitan Тофу Tempeh Quorn Quorn Vegan Альтернативы Paneer TVP Коммерческое мясное ассорти: Тофурки (жаркое, колбасы, деликатесы) LightLife Утренняя звезда Уортингтон Фудс Boca Простая правда (не только вегетарианская...
Я стараюсь поддерживать достаточно низкое потребление натрия, чтобы у меня не повышалось кровяное давление. Соль - такая распространенная часть кулинарии, и особенно трудно готовить еду в азиатском стиле без большого количества соли из-за ее зависимости от соленых соусов, таких как соевый соус,...
Пахта старой школы - это молоко, оставшееся после взбивания масла, а не сегодняшняя «кислая пахта». Недавний ответ на вопрос о том, что использовать для «сладкого молока», упоминает: Пахта была тем, что осталось после того, как взбитое молоко было взбито и масло удалено. В нем всегда оставались...
Я обычно не держу несоленое масло под рукой, так как использую его так редко. Так что, когда рецепт призывает к соли и несоленому маслу среди его ингредиентов, было бы хорошо использовать соленое масло и уменьшить количество соли? И если да, то на сколько должно быть уменьшено количество соли?...
В Дании у нас нет сгущенного молока в наших обычных магазинах, и я на самом деле видел его только в британском импортном магазине несколько лет назад. Есть ли альтернатива или вы можете сделать это с помощью обычного кухонного...
Иногда я вижу рецепт вызова сушеных трав. Если у меня есть доступ к свежим травам, я должен вместо этого пойти на свежие травы? Есть ли польза от использования сушеных трав с некоторыми...
Если у меня нет тахини, есть ли что-то похожее для приготовления
Я люблю использовать чесночный порошок, но я также вижу рецепты призыва к чесночной соли. Я думал, что вы можете просто добавить чесночный порошок вместо чесночной соли (которая, конечно, продается отдельно!), А затем просто добавить немного реальной соли, если необходимо. Какая разница в этом по...
У меня есть этот старый семейный рецепт имбирного вина, но некоторые ингредиенты трудно найти или их больше не существует ... Сущность имбиря 12 мл Настойка стручкового перца 9 мл Сущность лимона 5 мл Раствор сгоревшего сахара 25 мл 2 1/2 фунта сахара Винная кислота на 1 унцию 5 кварт кипятка...
Листья лайма каффир, кажется, являются обычным ингредиентом в тайской еде, особенно в блюдах на основе кокоса. Я никогда не видел их в Атланте, и я смотрел (фермерский рынок, целые продукты, нормальный продуктовый магазин, но не азиатский продуктовый магазин). Каков профиль вкуса этих листьев? Есть...