Вопросы с тегом «seasoning»

Я часто слышу, как повара обсуждают эту идею о том, что если вы умножаете, скажем, рецепт от 4 до 32, вам не следует умножать некоторые травы, специи или соль. Я никогда не понимал причину, почему это должно быть правдой. Может быть, что-то делать с отношением площади поверхности к объему или...

Есть ли причина, по которой мы используем соль и перец на таком количестве блюд, и их можно найти на любом кухонном столе во время обеда? Это имеет отношение к их синергии вкуса, или они были просто более доступными "назад в...

Какой хороший способ научиться правильно приправлять еду? Существуют ли какие-либо продукты, которые особенно мягкие до правильной выдержки, которые можно использовать для «обучения» вашего вкуса тому, что правильно...

Когда я готовлю курицу, аромат, кажется, концентрируется в коже. Но когда я получаю курицу-гриль от Costco, она кажется очень вкусной насквозь, вне кожи. Я экспериментировал с различными приправами, включая соль / перец, соевый соус или различные купленные в магазине маринады. Они все хороши, но,...

Ладно, я получил хорошую сковороду из нержавеющей стали на Рождество, и когда я смотрю в Интернете, есть люди, которые говорят, что мне нужно приправить ее. Большинство техник, которые я видел, включают в себя масло и соль и немного готовят их, а затем стирают. Это необходимо? Нужно ли делать это...

Я посадил зубчик чеснока, и теперь у меня есть хорошее чесночное растение. Вопрос в том, могу ли я использовать листья, чтобы безопасно приправить еду? Листья пахнут чесноком, и мне интересно, можно ли их использовать в сушеном виде, как орегано и другие приправы. Я не знаю, будет ли вкус на вкус,...

У нас нет в Израиле настоящих свиных итальянских колбасок. Когда такой рецепт, как Ragu или Bolognese, призывает к итальянской колбасе, какое мясо можно использовать вместо мясной свинины, и какие приправы я должен добавить, чтобы соответствовать приправам, которые обычно встречаются в итальянской...

Несколько недель назад я получил железный вок с плоским дном в местном азиатском супермаркете. Я приправил его на своей электрической плите, основываясь на информации, которую я набрал в Google: разогрел, наложил на нее тонкий слой арахисового масла, выключил огонь и оставил на 15 минут. Это...

Я шипел свою собственную кукурузу и хочу приправить ее солью, но когда я опрыскиваю ее попкорном, он просто заканчивается на дне чаши, не попав в попкорн. Как я могу заставить приправу придерживаться...

Хотя я могу понять соль в большинстве рецептов, я так и не поняла, почему в таком количестве десертов или печенья. Когда я спросил нескольких друзей или семью, которые много готовят, подавляющее большинство говорит почти одно и то же: «соль проникает во все вкусы» или «вы всегда просто добавляете...

Так как в гамбургерах из индейки не так много жира, вы теряете много вкуса, который вы получаете с говядиной. Кроме того, вы должны убедиться, что вы готовите их до (170 градусов), чтобы они имели тенденцию высыхать. Каковы ваши профессиональные советы для приготовления отличных гамбургеров из...

Я читаю на Serious eats, что приправляя стейк, нужно либо готовить его сразу после соления, либо через 40 минут и более. (Подводя итог статьи, это происходит из-за процесса осмоса, который начинается после засоления, вытягивания жидкостей, и требуется достаточное количество времени для их...

Я всегда удивлялся этому. Существует ли коллективный набор приправ, равных

Мы ели в BURGR несколько недель назад. И у нас был гамбургер и картофель фри. Гамбургеры были хорошими - 7 из 10. Картофель фри подавали в конусе. Теперь, когда мы с женой ели картофель фри (трюфель), мы оба подумали, что они сильно недовольны. Теперь я могу есть соль прямо, поэтому я чувствовал,...

Я купил две марки соли, которые совершенно различны с точки зрения концентрации соли (не уверен, что это правильная терминология). Я понял это, потому что мне нужно было в три или четыре раза больше чайных ложек одного бренда, чтобы соответствовать солености другого при приготовлении того же...

Я хотел приготовить лосося на гриле, услышав о том, насколько Джарроду это нравится: Кроме лосося, какое еще мясо можно жарить на кедровой доске? Как приправить кедровую доску, чтобы использовать ее для гриля? После того, как это закалено, какие-нибудь советы по фактической технике гриля?...

Поэтому я обычно подаю в своей квартире буррито очень простого стиля (говядина, сметана, сыр и лепешки из белой муки), и я уже давно пережил те дни, когда я использовал предварительно смешанные приправы для придания вкуса говяжьему фаршу. Однако после особенно утомленной ночи, когда я отказался от...

Сейчас мы переживаем фазу здорового питания, и это включает в себя употребление достаточного количества овощей на пару. К сожалению, я нахожу, что тушеные овощи (особенно картофель) могут быть болезненно скучными, когда они составляют хорошее количество блюда. У меня есть непрекращающееся желание...

Часто блюда, которые я больше всего разочаровываю, заканчивают тем, что были хитом с моей семьей. Как будто наши вкусы контрастируют друг с другом. Учитывая это, как я могу приготовить что-то, что ублажает вкус, который не мой, и особенно тот, который ценит ароматы и структуры, которые мне не...

Какие-нибудь подсказки для того, чтобы приправить деревянные ложки? Я нашел несколько разных методов в Интернете, но они сильно различаются. До сих пор я шлифовал новые ложки, начиная с 280, затем 320 и, наконец, наждачной бумаги с зернистостью 1000. Затем я положил его в воду, чтобы поднять зерно,...