Вопросы о приготовлении и подаче суши - японской еды, которая обычно включает в себя японский рис с коротким зерном (смешанный с рисовым уксусом, сахаром и солью), рыбу или моллюсков и нори (бумага из морских водорослей). Суши могут содержать приготовленную или сырую рыбу или моллюсков, или вообще не содержать рыбу. Суши с сырой рыбой называется сашими. Также на вопросы об общих приправах для суши васаби и маринованном имбире.
Вчера я был на банкете, который подавал роллы с суши. У некоторых был рис снаружи, у других - морские водоросли снаружи. Я не смог найти палочки для еды. С точки зрения этикета можно ли есть суши вручную? Если уместно, я в Северной Америке. Кроме того, я слышал, что это североамериканская штука -...
Что именно делает рыба "Суши
Я заинтересован в том, чтобы научиться готовить свои суши. В каждом руководстве, которое я прочитал, подчеркивалось, что рис необходимо тщательно промыть. Мешки с рисом, которые я обычно покупаю, говорят, чтобы не промывать рис, чтобы сохранить питательные вещества. В чем причина промывания...
Я хочу сделать десерт, который имитирует суши с икрой лосося (как этот ), используя рисовый пудинг и сферический сок дыни с шоколадной оберткой из морских водорослей. Но я не могу понять, как сделать водоросли убедительными. Как мне это...
Я новичок в приготовлении суши и научился катать его с нори снаружи. Проблема в том, что когда я пытаюсь разрезать его на отдельные кусочки, я часто в конечном итоге искажаю его до такой степени, что кажется, что его было бы неприятно есть. Есть ли хитрость, чтобы получить хороший гладкий разрез...
Я раскладываю свой рис для суши, собирая его руками в шар и размазывая по нори. Я смотрел некоторые видеоуроки по этому вопросу, и кажется, что рис не прилипает к рукам шеф-повара. Как ты не заставляешь рис прилипать к твоим...
Безопасно ли потреблять сырую рыбу, купленную на прилавке типичного пригородного продуктового магазина? Если нет, есть ли у вас какие-либо советы по поиску рыбы суши сорта. Кроме того, существуют ли требования к безопасным суши / сашими помимо использования безопасной...
Мне было интересно , безопасен ли замороженный лосось ИКЕА в сыром виде в домашней кухне? Это ферма, что является плюсом из того, что я прочитал, но я не смог найти никаких данных об их процессе замораживания (кроме их небольшого примечания об условиях хранения клиента, которое говорит, что оно...
Я был во многих местах суши и вчера вечером я пошел в место, где я был раньше (не так давно тоже). Когда пришли суши, мы заметили, что на рисе под рыбой намазали васаби. Когда мы жаловались, нам грубо говорили, что шеф-повар готовил суши 30 лет, а васаби используется для уничтожения паразитов в...
Сырая курица, как правило, считается небезопасной для употребления. Многие люди едят суши / сашими, и они сделаны из сырой рыбы. Так почему же это безопасно (если это...
Я пробовал смешивать майонез и острый соус вместе, и это не имело никакого вкуса. Какие-либо
Я слышал пару предложений по охлаждению риса до приготовления булочек, и оба, кажется, противоречат друг другу. Что работает для вас, ребята (и девочки)? Что я делаю, это просто снимаю подкладку с пароварки, добавляю раствор рисового уксуса и складываю рис, размахивая им в течение нескольких минут,...
Я люблю есть суши и думаю, что это было бы забавным экспериментом - попробовать приготовить суши дома. Я видел пару булочек, собранных в ресторане пару раз - выглядит так просто! Я слышал, что это трудно. Я задаюсь вопросом, есть ли какая-нибудь специальная посуда, в которой я должен был бы сделать...
Каков японский термин, когда повар-суши готовит для вас суши-блюдо, основываясь на том, что суши-повар считает свежим и вкусным, а также на том, что вас заинтересует? Я считаю, что это термин или стиль. Там, как правило, не упорядочить...
Я подумываю подвергать сырые кусочки рыбы УФ- лампе, чтобы убить бактерии, прежде чем превращать их в суши. Это поможет? Есть ли практика делать это? И какие могут быть недостатки, если таковые имеются? ОБНОВЛЕНИЕ Большое спасибо за ваши ответы. Пара моментов для уточнения. Я говорю о: Используя...
За исключением разных вкусов, насколько мексиканский севиче похож на японский сашими. У них одинаковая основа и одинаковые типы
Я знаю, что рыба, купленная в продуктовом магазине, не всегда является отличным качеством или безопасна для потребления в сыром виде, и это было разработано в этом вопросе . Тем не менее, насколько безопасно (если правильно приготовлено) превратить рыбу, выловленную в местном рыбацком месте, в...
Я готовил суши некоторое время дома, и теперь решил приобрести набор ножей специально для этой цели (так как у меня есть только пара ножей общего назначения, которые ужасны). Вопрос в том, какие виды ножей я должен получить? Есть ли один универсальный нож для нарезки рулетов, нарезки рыбы и...
Я читал в сети, что суши - это очень сложная еда. Это займет, по крайней мере, один год, чтобы научиться готовить рис, и десять лет, чтобы завершить опыт. Это так трудно? Чтобы сравнить, можно ли приготовить приличные домашние суши, как можно приготовить приличное домашнее блюдо после нескольких...
Как можно купить рыбу суши, не ломая крен? Я знаю, что повара и рестораны суши обычно покупают оптом. Есть ли способ сделать это индивидуально таким образом, чтобы это было экономически...