Когда я был молодым, я любил креветок, крабов и лобстеров. Когда мне было двадцать с небольшим, у меня началась легкая аллергическая реакция на них (покалывание в горле), поэтому я в течение последних лет избегал их. Время от времени я буду красть ложку бисквита из морепродуктов моей жены, но это...
Чем Картофель синий отличается от Юкон Голдс? (Кроме цвета.) У них есть сопоставимые количества крахмала и воды? У них другой вкус или текстура? Как мне следует подготовиться к корректировке метода приготовления, если я заменю блюз юконами?...
Как пиво классифицируется на разные виды? Могут ли типы пива быть организованы в иерархии с "элями" и "лагерами" наверху? Есть ли пиво, которое не подпадает ни под одну из категорий, или пиво, которое подпадает под обе категории? Какие подразделения под этими категориями? Какие определяющие...
Я прочитал вопрос об идеальной температуре холодильника , но задаю более сложный вопрос о базовой температуре и скачках температуры. Как несколько часов каждый день при 10 ° C влияют на содержимое холодильника? Как насчет двух небольших шипов до 7 С? Предыстория: я живу в маленькой студии....
Ответ опытного специалиста на Зачем добавлять соль в воду при приготовлении пасты? является то, что это делает пасту менее липкой, подавляя гелеобразование крахмала. Это, кажется, спорный вопрос, с множеством распространенных ответов из ненадлежащего источника. Существует ли авторитетный источник,...
В частности, в чем разница между варкой и
Я пытаюсь приготовить кимчи, но у меня нет порошка чили (гочугару - 고추 가루). Кто-нибудь знает, из какого типа перца чили это сделано? Я пытаюсь найти его в обычном западном продуктовом магазине (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Я подумал, что если бы я знал, из какого типа перца он был сделан, я мог бы...
Как лучше всего измерить количество спагетти / лингвини в 1 порции? Я знаю, что есть инструменты, которые в основном измеряют диаметр пучка сухих спагетти. Но есть ли более простые приемы, которые не требуют каких-либо...
Я читал, что большинство питательных веществ пшеницы очищается ради срока годности. Это маркетинговая пропаганда или за ней стоит правда? У меня сложилось впечатление, что белая мука (даже обогащенная) далеко не оригинальна, но цельнозерновая мука все еще довольно хороша. Мельницы довольно дорогие,...
Я хочу купить эту посуду, но понятия не имею, как она называется и где ее можно купить. Я думаю, что это в основном используется на барбекю. Я попробовал гуглить и не повезло. Я постараюсь описать это как можно лучше. У этого есть 2 больших прямоугольных плоских металлических проволочных сетки,...
У этого есть аромат, но его последовательность слишком тонка. Позволит ли сидеть на среднем огне испаряться достаточно, чтобы увеличить его плотность, или это бесполезно? Помогло бы это довести до кипения? Я не хочу испортить его вкус и боюсь, что доведение его до кипения на сильном огне сделает...
Рецепт, который я пробую (для хамана дхокла), требует фруктовой соли . Что это? Что я могу использовать в качестве подходящего
Хорошо известно, что нанесение кислого раствора на нарезанные яблоки предотвращает их быстрое окрашивание в коричневый цвет . Я считаю, что основная мотивация предотвращения «потемнения» эстетична: слегка коричневые яблоки выглядят не так аппетитно, как ярко-белые. Есть ли другая причина, чтобы...
Я купил бутылку бальзамического уксуса, и он пахнет так кисло, когда я кладу нос на бутылку. Это должно быть
Я где-то читал - может быть поваренная книга Джеймса Петерсона? - если положить в блендер оливковое масло на несколько секунд, оно станет горьким. Тем не менее, многие рецепты хумуса, айоли и других продуктов требуют смешивания оливкового масла. Временами я чувствовал, что приготовление хумуса без...
Я люблю жарить (я, вероятно, делаю это 4 раза в неделю), и я хочу перейти на следующий уровень (или 2). Я возьму эту горелку, чтобы приготовить мой шашлык во внутреннем дворике. Мне интересно, должен ли я также получить чугунный вок, или я должен просто придерживаться углеродистой стали, которую я...
Как называется этот метод приготовления пищи, когда вы кладете сырую пищу (картофель, сахарную свеклу, гуаву, початки кукурузы) в горячий
Как я могу создать домашний продукт, который имеет текстуру, вкус и кулинарные свойства курицы, но вегетарианский (или веганский)? Я вдохновлен Lightlife, апельсиновым "цыпленком" Sipz и "бургерами" Veggie Grill, но я ищу что-то более гибкое, что я могу сделать сам. Я не ищу конкретный рецепт, а...
Пару дней назад я впервые попробовал десертные суши. Все прошло достаточно хорошо, за исключением икры лосося, которую я планировал приготовить из апельсинового желе. Я сделал свою собственную форму из пластилина, покрытого полиэтиленовой пленкой, и запечатлел всю поверхность маленькой пластиковой...
Я попробовал в эти выходные приготовить вегетарианские гамбургеры, чтобы готовить на гриле, с фальшивым говяжьим фаршем (может быть, Дай мне Блин или что-то в этом роде), яйцом, сухарями, специями, и они полностью развалились. Есть ли секрет домашние вегетарианские бургеры, которые можно...