Вопросы должны касаться приготовления десерта - как правило, сладкого, но все, что будет подано на десертный курс, должно соответствовать требованиям.
Я хочу сделать десерт, который имитирует суши с икрой лосося (как этот ), используя рисовый пудинг и сферический сок дыни с шоколадной оберткой из морских водорослей. Но я не могу понять, как сделать водоросли убедительными. Как мне это...
В чем разница между мороженым, мороженым и сорбетом? Они выглядят по-разному, но они сделаны
Я всегда думал, что они были одинаковыми. Сегодня вечером я заметил небольшую разницу во вкусе по сравнению с карамелью, когда у меня впервые появился какой-то «ириски». Теперь мои предположения были отброшены на ветер. Ириска по существу карамель плюс немного...
Идеальная цель - воспроизвести нечто похожее на фруктовые закуски Уэлча. Мы хотим что-то твердое, ароматное и не липкое. Кто-нибудь придумал рецепт вкусной фруктовой закуски? Вот что было предпринято: Смешайте ингредиенты на среднем огне в кастрюле до полного растворения. Вылейте в форму (лоток для...
Я люблю пончики, но не делаю их дома, потому что для миски пончиков я потребляю много масла. После этого масло приобретает сладкий вкус и не может использовать его для приготовления чего-то другого, кроме пирогов. Я также не очень часто готовлю сладости, и если я храню масло в течение более...
Есть ли какой-нибудь способ проверить, что пирог сделан без использования зубочистки или другого проникающего устройства? Мне нравится идея термометра, но никто, кажется, не знает, как, черт возьми, использовать...
Хотя я могу понять соль в большинстве рецептов, я так и не поняла, почему в таком количестве десертов или печенья. Когда я спросил нескольких друзей или семью, которые много готовят, подавляющее большинство говорит почти одно и то же: «соль проникает во все вкусы» или «вы всегда просто добавляете...
Я не готовлю сам, но смотрю несколько кулинарных шоу. В последнее время тема сусального золота и серебра стала довольно повторяющейся. Моей первой мыслью было: «Ну, это не может быть настоящее золото . Кто будет есть золото ?» Но это выглядело очень блестящим и металлическим; как будто это было...
Это старый вопрос. Как я могу убедиться, что шоколад в с'море правильно растоплен. Даже при быстрой сборке зефира просто не хватает тепла, чтобы растопить кусок шоколада. Любые решения приветствуются, но мне особенно хотелось бы знать, как это сделать без специальных инструментов - только у костра...
Я нашел этот очень интересный десерт онлайн: Как я могу сделать это? В частности, как бы вы сделали яичную
Масло является неизбежным ингредиентом в большинстве рецептов десерта. По определению, gheeэто просто осветленное масло, но для меня вкус совершенно другой. Вкус сливочного масла ближе к жирным сливкам, в то время как вкус топленого масла ближе к растительному маслу (по крайней мере, к моему...
Я слышал все эти термины в разное время, но никогда не понимал различий. Что отличает различные фруктовые десерты, такие как сапожник, хрустящий хлеб, крошка, пряжка или бетти - или это все одно и то же блюдо, но с разными причудливыми...
У меня есть прекрасный завод ревеня на заднем дворе. Это растет как сорняк, как обычно делает ревень. Иногда мне нравится нарезать несколько стеблей и выпекать себе хороший чипс из ревеня, или сапожник из ревеня, или несколько оборотов из ревеня. Вкусные. Неизбежно, когда я ем это, я получаю эффект...
У меня было несколько попыток сделать желатиновые десерты (желе, если ваш английский) с использованием игристого вина. Пока я ощущаю вкус вина, я стараюсь удержать пузырьки. Есть ли техника для...
У меня недавно была захватывающая привилегия есть еду Kaiseki в Kichisen в Киото. Одним из многих основных моментов трапезы было блюдо из пустыни, состоящее из больших цитрусовых, заполненных желе и увенчанных тем, что шеф-повар, который обслуживает нас, называл «медовыми пузырями» (см....
Около 20 лет назад мы с женой были бедны, и мы отправились в очень дешевую поездку на автобусе в Венгрию на отдых. Еда в отеле всегда заканчивалась довольно неинтересным пикантным десертом. Я исследовал этот вопрос и обнаружил, что в Венгрии существует традиция пикантных десертов, многие из которых...
Рецепт для Apple Crisp от Ina Garten, который я смотрю, требует 1 чашку овсянки. Это не говорит, готовая овсянка, или овсяные хлопья, просто «овсянка». Рецепт запрашивает 1 стакан готовой овсяной муки (овсяные хлопья + вода)? 1 стакан овсяных хлопьев, а затем приготовить овсянку? Или что-то...
Я точно знаю? Звучит безподобно. Вот что случилось: На Рождество я получил одну из этих форм для самостоятельного изготовления ледяных рюмок . Моя идея довольно проста: растопить шоколад, вылить его в формы и сделать шоколадные рюмки. Я думаю, может быть, попробуйте сделать что-то вроде фруктового...
Я хотел бы приготовить панна котту , но все рецепты, которые я видел, требуют не ароматизированного желатина, и самое близкое, что у меня есть, это продукт ( Gefen Strawberry Jell Dessert ), который не является ни желатином, ни ароматизированным: Это кошерная сертифицированный продукт , который...
На днях я делал флан и решил попробовать пальмовый сахар вместо белого сахара, чтобы сделать карамель. Хотя пальмовый сахар во многих отношениях лучше белого, точка плавления сахара, кажется, намного ближе к точке горения. Само собой разумеется, у меня был черный бассейн за секунды. У кого-нибудь...