Темы вокруг приготовления без мяса животных или побочных продуктов.
Давайте составим список вегетарианских / веганских заменителей мяса. Общие замены: Seitan Тофу Tempeh Quorn Quorn Vegan Альтернативы Paneer TVP Коммерческое мясное ассорти: Тофурки (жаркое, колбасы, деликатесы) LightLife Утренняя звезда Уортингтон Фудс Boca Простая правда (не только вегетарианская...
Если я готовлю овощи на гриле, а затем жарю мясо (или наоборот) на той же поверхности, является ли нагревание и чистка гриля адекватным методом, чтобы убедиться, что я не обиделся веганом или...
Я сделал несколько десертов (в форме) с заменителями желатина и желатина, и эти заменители всегда не выдерживали форму полностью куполообразных шоколадных форм и тому подобного. Есть ли здесь настоящие вегетарианские заменители или только относительно слабые альтернативы? Основной субсайт, который...
Я вегетарианец, поэтому, естественно, я не использую сало при приготовлении масы для тамалес. Я экспериментировал с маслом, негидрогенизированным растительным шортенингом и твердым кокосовым маслом. Я долго пытался взбить тесто в своем миксере, так как я прочитал несколько советов о том, что это...
Я понимаю, что вегетарианцы против мяса, а желатин выводится из мяса и костей. Таким образом, очевидный ответ «нет». Но я не совсем уверен. Что представляет собой ингредиент как «вегетарианец» или...
Я знаю, как жарить тофу, чтобы сделать его твердым, а также как сушить, жарить и мариновать, чтобы сделать его ароматным. Ни одна из этих техник приготовления не имитирует тофу, который я получаю в своем местном тайском ресторане. Когда я заказываю тофу там, он отлично обжаривается, чтобы придать...
Вместо прошутто я использовал каперсы, чтобы сохранить соленый аспект. Это работало хорошо, но что-то в каперсах и сыре казалось неправильным. Любые другие предложения? Кроме того, чтобы добавить в блюдо немного больше вещества, я также добавил несколько нарезанных кубиками цуккини, обжаренных с...
Единственное, чего мне действительно не хватает с тех пор, как я начал заниматься бурным вегетарианским делом, так это вкуса соуса Вустер во всех видах блюд. Есть ли способ приблизиться к вкусу, не делая ничего грубого с...
Трансглутаминаза - это фермент, который популярен среди шеф-поваров-модернистов в двух основных целях - склеивать разные виды мяса для получения специальных эффектов (например, современная турдаккен) и создавать порции постоянной формы и размера для равномерного приготовления. У меня вопрос, есть...
Я люблю жареный тофу, но я не хочу иметь фритюрницу в моем доме (я буду использовать это слишком много!). Я пробовал несколько разных техник для жарки тофу на сковороде, но он всегда получается неудовлетворительным - слишком сухой, слишком тонкий, слишком влажный; Признаюсь, я не гений, когда дело...
Я провел около 2 1/2 лет в качестве лакто-ово вегетарианца, но я бросил яйца в октябре. Проблема в том , что я на самом деле , как торт. К сожалению, рецепты тортов, которые я нашел, которые не используют яйца, производят очень плотные пироги. Есть ли способ обойти...
В китайской кухне очень распространено начинать жаркое на овощной основе с небольшим количеством мясного фарша, обычно свинины, чтобы придать блюду более глубокий вкус. Чтобы сделать вегетарианскую версию, я обычно просто пропускаю это, но мне было интересно, даст ли что-нибудь еще подобный эффект...
Я собираюсь отправиться в длительный поход, и я бы хотел приготовить приличный тофу. (Я в основном вегетарианец, и я определенно буду жаждать белка.) Мои обычные домашние методы - выпекать и жарить на сковороде; Мне нравится коричневая снаружи и более жесткая текстура. Я собираюсь готовить на...
Во время недавних экспериментов с поддельной индейкой в Сейтане мне было любопытно, преследую ли я даже подходящие средства для изготовления поддельной веганской индейки. Что касается следующих характеристик, то какой веганский заменитель мяса (например, может приблизить индейку не обязательно по...
Если рецепт выпечки требует обычного молока, могу ли я заменить соевое молоко
Да, кубинский рис и бобы обычно готовят с мясом ... или, по крайней мере, с бульоном. Если я готовлю для вегетарианца, я не знаю, мне следует избегать мясного бульона? Есть ли что-нибудь вегетарианское, что дало бы эквивалентный вкус?...
Мне нравятся хот-доги, но я всегда осознаю, что они являются средством, с помощью которого неслыханные кусочки мяса можно сделать аппетитными, даже когда они получают причудливое имя, такое как bockwurst, чтобы скрыть этот факт. Поэтому я купил пачку вегетарианских хот-догов марки Tesco и с...
Как я могу создать домашний продукт, который имеет текстуру, вкус и кулинарные свойства курицы, но вегетарианский (или веганский)? Я вдохновлен Lightlife, апельсиновым "цыпленком" Sipz и "бургерами" Veggie Grill, но я ищу что-то более гибкое, что я могу сделать сам. Я не ищу конкретный рецепт, а...
Я попробовал в эти выходные приготовить вегетарианские гамбургеры, чтобы готовить на гриле, с фальшивым говяжьим фаршем (может быть, Дай мне Блин или что-то в этом роде), яйцом, сухарями, специями, и они полностью развалились. Есть ли секрет домашние вегетарианские бургеры, которые можно...
В Китае есть известное блюдо под названием Ма По Доуфу 豆腐 婆 豆腐, и в большинстве рецептов, которые я нахожу в Интернете, есть свинина. Мне было интересно, знает ли кто-нибудь, является ли свинина неотъемлемой частью блюда (с точки зрения вкуса) или есть ли что-то, что можно сделать, чтобы сделать...