Приготовление еды

13
Как хранить чеснок?

Когда я покупаю чеснок, я обычно кладу его в миску на кухонном столе или в кладовку, а затем при необходимости вынимаю гвоздику. Иногда, если чеснок был вокруг некоторое время, я нахожу что-то похожее на зеленые ростки внутри / выскакивают из гвоздики. Каков наилучший способ сохранить мой чеснок...

13
Зачем добавлять соль в воду при приготовлении риса?

Учитывая отличный ответ на вопрос о добавлении соли в воду при приготовлении пасты , мне любопытно, справедливо ли то же объяснение для риса, как и для пасты (ароматизатор и гелеобразование крахмала)? Есть ли еще на работе? Аромат верен в моем опыте, но что...

13
Сколько раз можно использовать марлю?

Мне нужно было использовать марлю на кухне несколько раз, и мне было любопытно узнать, можно ли ее использовать повторно. Если так, как это очищено и сколько раз это может быть повторно использовано?...

13
Можно ли заменить мёд кленовым сиропом в рецептах, требующих мёда?

Есть много рецептов (или вариантов рецептов), которые требуют меда в качестве ингредиента. Барбекю Spareribs Отбивные из медового ягненка Капли меда с изюмом Медовое печенье Печенье с шоколадной крошкой Криспи песочное Маринад с медом, лимоном и розмарином Пирог с грушей и миндалем Могу ли я вообще...

13
Что заставляет морковные кусочки зеленеть в морковном ананасовом хлебе? (И они безопасны?)

Иногда, через пару дней после его приготовления, кусочки моркови внутри морковного ананасового хлеба становятся зелеными. Как правило, я предполагаю, что еда, которая не начинает зеленеть и получается так, покрыта плесенью, но, A) это происходит только с морковью, и B) это происходит внутри...

13
Безопасно ли есть сырую кукурузу?

Я видел рецепт Летнего Салата, в котором говорилось, что сверху нужно посыпать сырую кукурузу для эффекта «хруста» - я никогда не ел сырую кукурузу и задавался вопросом, было ли это безопасно. Я думаю, трудно переварить по крайней мере...

13
Проблема с запеченными куриными крылышками

У меня нет фритюрницы (и я не планирую ее покупать), но я успешно сделал куриные крылышки в духовке. (Моя мама, из Буффало, штат Нью-Йорк, даже одобряет этот метод.) Проблема в том, что мои результаты не соответствуют. В первый раз, когда я сделал их, они были идеальными - они были на вкус, как...

13
Что вы делаете с оставшейся томатной пастой?

Я иногда делаю соусы, которые используют томатную пасту. Проблема в том, что обычно мне нужна только одна или две столовые ложки, и я не знаю, что делать с остальной банкой. Самая маленькая банка, которую я смог найти, - это 6 унций. и хотя это стоит всего 50 центов, я ненавижу мысль о том, что все...

13
Почему мой mac 'n' cheese является зернистым?

Мне нужно сделать большую партию (на 30 порций) сыра mac 'n', и вместо того, чтобы заморачиваться со своим стандартным соусом из сыра "роукс", я подумал, что, возможно, я смогу обмануть с помощью короткой нарезки. Я выкопал старый рецепт для мультиварки mac 'n' cheese. Я использовал его с большим...

13
Приготовление утиной грудки

Я только что купил несколько местных утиных грудок, выращенных на местном рынке, на местном фермерском рынке и решил приготовить их по утиной грудке с пятью пряностями с медом и соевым рецептом. Меня беспокоит то, что если раньше я не готовила утиные грудки (да, я знаю, это постыдно! =) И я выбрала...

13
Как по-разному используются зеленые и спелые бананы?

Я вижу как зеленые, так и черные (спелые) бананы на продажу. Я предполагаю, что они не используются взаимозаменяемо. Какие виды блюд или техники подходят для каждого типа? Разные виды предпочитаются в разных культурах, или некоторые культуры ценят...

13
Нужно ли сухое растирание при приготовлении ребер барбекю?

Обычно, когда я готовлю барбекю в духовке дома, мне приходится готовить ребра примерно на день вперед. Я обычно покрываю ребра сухой смесью для растирания (сделанной из порошка чеснока, паприки, сахара, соли, перца и т. Д.), Завертываю в фольгу и оставляю в холодильнике примерно на день, добавляю в...

13
«Готовим» с кислотой (севиче)

В баре Tappas у меня был севиче из креветок. В этом блюде креветки «готовятся» не при высокой температуре, а по лимонной кислоте маринада. Это было бы действительно весело сделать дома. Для таких блюд следует придерживаться проверенных рецептов? Или есть способ выяснить: какие кислоты будут...

13
Кунжутное масло против жареного кунжутного масла

Обычно я покупаю кунжутное масло на азиатском рынке, но на этот раз я купил его в продуктовом магазине. В основном я использую кунжутное масло для приготовления жареной курицы кешью в воке на плите. Kadoya Brand 100% Чистое кунжутное масло Ингредиенты: кунжутное масло La Tourangelle Поджаренное...