Безопасно ли есть сырую кукурузу?

13

Я видел рецепт Летнего Салата, в котором говорилось, что сверху нужно посыпать сырую кукурузу для эффекта «хруста» - я никогда не ел сырую кукурузу и задавался вопросом, было ли это безопасно. Я думаю, трудно переварить по крайней мере ....

food-safety corn AttilaNYC
источник
13
Сырая кукуруза очень вкусная прямо в початках! Этот хруст из кукурузы, о котором вы упоминаете в рецепте, будет сопровождаться взрывом сладости, превосходящим вкус приготовленной кукурузы. В моей семье мы называем сырую кукурузу «овощем ворот», потому что дети обычно обнимают его первыми, и это вызывает у них любопытство по поводу других.
Иулс
1
Дети любят кукурузу и морковь из-за их смешного содержания сахара. Интересно, можно ли заставить их есть сахарную свеклу?
Собачатина
1
Свежая кукуруза восхитительна (и безопасна как любой сырой продукт), если она не является полевой кукурузой №2. # 2 кукуруза поля имеет вкус картона и выращивается для корма для животных и химических продуктов, таких как HFCS.
wdypdx22
В детстве мы обычно ели кукурузу прямо из морозилки в жаркие дни, и я всегда задавался вопросом, было ли это хорошо или нет.
Манако
Когда я впервые прочитал заголовок этого вопроса, я предположил, что вы говорите о том, чтобы есть сырые ингредиенты для конфеты в форме кукурузы, которая популярна в США во время Хэллоуина!
ESultanik

Ответы:

21

Если у вас нет аллергии на кукурузу, сырая кукуруза безопасна для употребления; это может пройти через вас с энергией (особенно если вы не жуете его тщательно, прежде чем проглотить), но это не повредит вам.

Iuls
источник
5
+1 .. и тоже вкусно; даже когда я готовлю кукурузу, я готовлю ее намного реже, чем большинство людей (кроме жарки, тогда привлекательность - обжаренные ядра).
Михаил Наткин
1
@ Майкл Жареная кукуруза - это любовь!
Иулс
Но ... разве кукуруза не очень жесткая? Я имею в виду, трудно, как кирпич? Или это обычная продуктовая кукуруза?
Камило Мартин
2
@CamiloMartin, мы говорим о сладкой кукурузе, которую едят в свежем виде. Это единственный вид кукурузы, который я когда-либо видел в продуктовом магазине. Другой вид, который используется для кукурузной муки и корма для животных, обычно оставляют сушиться на стебле перед сбором урожая и не продается в продуктовых магазинах. (Ну, кроме как украшения падения или что-то.)
Марти
5

Мне нравится заправлять кулак, когда я выбираю свой из сада. Нет ничего лучше, чем глинтвейн Silvequeen для легкой закуски, когда вы находитесь в саду, собирая овощи.

Varuuknahl
источник
1

Да! Вы можете даже есть кормовую кукурузу (то есть продукты, выращенные для кормления крупного рогатого скота), она просто более крахмалистая, чем «сладкая» кукуруза, которую мы, люди, предпочитаем.

Doug
источник
1

Если в вашем районе есть проблемы с дикими свиньями или большим количеством оленей, бродящих по пахотным землям и садам, сырые овощи могут быть небезопасными. В остальном все должно быть хорошо, а в зависимости от сорта сладкой кукурузы, прямо-таки вкусно.

Р.И. Болотный Янки
источник
0

Кукурузу обычно обрабатывают, вымачивая ее в щелочной воде, процесс, называемый Nixtamalization

Известными преимуществами этого процесса являются повышенная пищевая ценность и резкое снижение количества микотоксинов, если они присутствуют.

Я лично не рекомендовал бы есть сырую кукурузу, чтобы быть в безопасности. Но в настоящее время нет других известных факторов, кроме упомянутых выше.

Счастливый
источник
1
Чтобы сослаться на статью, на которую вы ссылались: «Кукуруза, подвергнутая процессу nixtamalization, имеет несколько преимуществ по сравнению с необработанным зерном для приготовления пищи: его легче измельчать; его питательная ценность повышается; улучшаются вкус и аромат; улучшаются микотоксины». Нигде это не говорит о том, что он предотвращает появление чего-то опасного в сырой кукурузе. Кроме того, вареная кукуруза не подвергается нектамализации, поэтому, если бы никтамализация была мерой безопасности, вареная кукуруза была бы такой же небезопасной, как и сырая.
Румчо
Вы забываете микотоксины.
Счастливого
Сегодняшняя еда регулируется. Фермеры не могут продавать кукурузу, которая содержит небезопасное количество микотоксинов. И я надеюсь, что люди, которые едят кукурузу из собственного сада, не едят ее, если она больна. См. Www.ipic.iastate.edu/publications/IPIC12.pdf, хотя это касается корма для свиней, но я надеюсь, что пища для человека регулируется аналогичным образом. Обратите внимание, что здесь мы говорим по частям на миллиард. И приготовление пищи (в отличие от нистамализации) в конечном итоге не влияет на наличие микотоксинов, так что это не аргумент в пользу сырой кукурузы и вареной кукурузы.
Румчо
Ну, вы меня там на микотоксины, я полностью забыл о том, что они термостойкие xD
Happy
1
Я пытаюсь сказать, что люди мыли руки с мылом уже тысячи лет (самое раннее зарегистрированное свидетельство 2800 г. до н.э.), и мы знаем, что это за микробы с 1675 года. Точно так же люди готовили кукурузу тысячи лет. определенные пути, и эти традиции были сформированы путем естественного отбора и эволюции.
Счастливого
0

Конечно, есть безопасно, на самом деле вкус намного лучше, чем приготовленный !!!

матовый
источник