Вопросы о морепродуктах задают вопросы о кулинарии или кулинарной обработке рыбы и моллюсков или других продуктов, добываемых в озерах, реках и океанах.
Я купил осьминога у своего торговца рыбой, но, когда я спросил, может ли он его почистить, он открыто признал, что никогда раньше не делал осьминога и не знает как. Ну, я тоже, но я взял это на себя. Это явно плохое решение, я даже не люблю потрошить рыбу! Я читаю об этом, и определенный веб-сайт...
Я видел рецепт (на хорватском, проверьте, если вы понимаете) для приготовления салата из осьминога, который говорит, что варить осьминога с кусочком винной пробки. В статье не объясняется, какой эффект дает пробка. Знаете ли вы, какова цель этого может быть при добавлении в кипящий...
Я недавно купил рыбу Бронзини на местном рынке. Снаружи это выглядит великолепно. Но изнутри часть рыбы слизисто-желтая Другая сторона выглядит нормально беловатой / розовой. Мне было любопытно, нормальная ли желтая окраска или что-то, о чем нужно беспокоиться. Спасибо,...
В моем районе есть магазин, в котором продаются роллы с лобстерами. Каждый раз, когда я заказываю один, он упакован с мясом "лобстера" и небольшим количеством майонеза. В 15 долларов я чувствую, что получаю отличную сделку. Но мое внутреннее чувство всегда подсказывало мне, что в этом магазине...
Я думал о внутренностях - особенно о белых частях внутри основного тела и о том, что похоже на яйца.
Я читал о приготовлении осьминога и различных методах, используемых для приготовления мяса. Рустические рецепты требуют хорошего избиения камня, пока мыло, другие говорят о длительном кипении или тушении. Папайя упоминается как замораживание перед приготовлением. Sous Vide , очевидно, является...
Пангасиус (Википедия) говорит: Пангасиус - это род средних и очень больших сомов, обитающий в пресной воде в Южной и Юго-Восточной Азии. ... В 2011 году Пангасиус занял шестое место в «Топ-10» списка самых употребляемых морепродуктов в США Национального института рыбного хозяйства . Если я...
Мне тяжело с этой, казалось бы, простой «закуской». Кальмары и кальмары обычно дают мне мой сосед, который занимается торговлей морепродуктами. Это заморожено и смесь молодых осьминогов и колец кальмара, без этикетки. Я пробовал варить и жарить их. Я также пробовал варить, а затем жарить. Вкус...
Отчасти это продолжение этого вопроса, поскольку этот вопрос уже был закрыт, но мой вопрос касается конкретной проблемы, с которой я столкнулся в последний раз, когда готовил гребешки. Я поднял кастрюлю до разумной температуры и положил в нее гребешки, и, пока они готовили, из гребешка вышли тонны...
Моя сестра действительно не любит сильный рыбный вкус и очень привередлива. Существуют ли эффективные способы приготовления морепродуктов таким образом, чтобы уменьшить рыбный вкус / вкус? Если «морепродукты» слишком широки, пожалуйста, ограничьте ваш ответ, чтобы включить рыбу и креветки....
Здесь, на Черном море, в Румынии люди едят моллюсков, называемых по-румынски «рапана», которые они переводят как «устрица», когда я спрашиваю. Но это удлиненные спиральные раковины, которые для меня не похожи на коренастые плоские раковины устриц в Австралии. Кроме того, есть другое румынское слово...
В частности, при приготовлении пищи в помещении. Моя девушка ненавидит морепродукты и ненавидит запах. Могу ли я что-нибудь сделать, чтобы этот запах исчез или ускорился, или уменьшил его сильный аромат при приготовлении...
Я купил несколько живых мидий у рыбного прилавка, и я читал о том, как «промывать» их, поэтому я положил их в миску с пресной водой на некоторое время и продолжал просматривать Интернет. Затем я прочитал здесь и здесь, что оставление их в пресной воде быстро убьет их. Поэтому я быстро спас их, и...
Сегодня я готовлю к употреблению моллюсков, и я вспоминаю, как мой друг ни при каких обстоятельствах не предупреждал меня о том, что я должен есть какие-либо моллюски, которые остаются нераскрытыми после приготовления на пару. Он сказал мне выбросить эти упрямые моллюски, но мне интересно, почему....
У меня есть друзья, и я планирую делать темпуры. Двое из них вообще не любят морепродукты, поэтому мой выбор креветок и кальмаров может не понравиться им, поэтому я искал мясную альтернативу для них и всех, кто бы тоже смог им насладиться. Поскольку я никогда не делал мясную темпуру, я полон...
Вчера вечером я ел в местном итальянском дайвинге и заказал креветки Fra Diavolo , в которые входил острый соус, подаваемый над лапшой лингвини Блюдо было отличным, но хвост все еще был прикреплен к креветкам, и я был раздражен тем, что мне пришлось убрать хвост, чтобы поужинать. Это нормально?...
Я чищу свои кальмары и хочу сохранить чернила для последующего использования. Мне было интересно, что делать с чернильным мешком. Должен ли я собрать чернила в маленькую баночку и заморозить ее? Или как долго это продлится в холодильнике? Любые...
Я купил несколько замороженных филе форели, предварительно приправленный. Как указано на коробке, я оставил одну в холодильнике вчера, чтобы оттаять на ночь. Сегодня - также, как указано на коробке - я поставил плиту на среднюю высоту (7) и нагрел сковороду, а затем положил рыбу внутрь. Это была...
Мой местный рыбный рынок продает целых осьминогов, а у моего друга есть барбекю. Я полагал, что ничто не было бы круче, чем показывать целого осьминога, чтобы бросить на гриль, но большинство рецептов, которые я вижу, либо для приготовления в "греческом стиле", которое включает предварительное...
Я часто покупаю сырые королевские креветки (возможно, их называют креветками там, где вы находитесь, их длина около 3-4 дюймов) - они уже обстреляны и обезглавлены, но у них все еще есть синяя жила, бегущая по середине их , Моя текущая техника заключается в том, чтобы заострить острый нож под...