Я нахожусь в процессе изготовления pinnekjøtt и skerpikjøt, двух видов сушеного на воздухе ягненка (соленый и несоленый, соответственно). Мне известны риски, связанные не только с бактериальной контаминацией, но и с заражением мухами (они будут высушены снаружи, но в очень хорошо проветриваемом...
Я недавно купил мультиварку, и моя первая еда будет простым тушеным мясом. Согласно этому рецепту , первый шаг заключается в: В маленькой миске смешайте муку, соль и перец; залить мясом и размешать, чтобы покрыть говядину мучной смесью Мой вопрос: зачем мне покрывать говядину мучной смесью, а не...
Моя мама всегда делала банановый хлеб, когда я росла, и моя любимая часть заключалась в том, что верх буханки был сладким и влажным до такой степени, что он оставил бы остатки, если бы вы прикоснулись к нему! Это единственный банановый хлеб, который я видел, который делает это. Когда я впервые...
так что это еще одна моя попытка начать готовить, и еще раз я разочарован извращенной потребностью каждого рецепта включать лук. Я ненавижу лук, его вкус, его структуру и т. Д., И я даже могу попробовать его в супах. Таким образом, мой вопрос, если я полностью укажу лук на картинке, рецепт все...
Я прочитал несколько статей и посмотрел несколько видеороликов, рассказывающих о правильном способе измерения температуры гриля. В основном они утверждают, что если вы можете держать руку на расстоянии X дюймов над грилем в течение Y секунд, гриль находится в диапазоне от Z1 до Z2 градусов. Я...
Я по ошибке положил рис в коробку с моющим средством. Я взял его для приготовления, но пахнет как моющее средство. Что я должен делать? Есть ли хитрость, которая может удалить запах моющего средства из риса, или это небезопасно в...
У меня нет мясного тендерайзора. Я хочу пожарить куриные грудки, но нужно растереть мясо. Что я могу использовать вместо
В прошлом году я впервые попробовал eggnog, следуя домашнему рецепту с яйцом, сливками и сахаром. Результат был на вкус как тонкий молочный коктейль с ванильным мороженым (со специями и алкоголем). В рецептах домашнего мороженого используются аналогичные ингредиенты (без специй и алкоголя). Это...
При выпечке или использовании ванили большинство рецептов требуют ванильного экстракта. В супермаркете вы можете найти имитацию ванильного ароматизатора за меньшие деньги. Очевидно, что имитация должна быть как можно ближе к реальной вещи, но: Есть ли заметная разница между имитацией ванили и...
Некоторые из моих любимых блюд требуют сыра рикотта, будь то лазанья или канноли. Возможно, это очень легко найти в Штатах (и, вероятно, в других местах), поэтому я никогда не думал об этом. Но, живя в Японии, я до сих пор не нашел его нигде - супермаркеты, импортные магазины или магазины сыров....
Какое лучшее место и способ хранения картофеля, чтобы он дольше сохранял
Я люблю рыбу, и я люблю готовить ее. Дело в том, что я понятия не имею, как купить рыбу. Учитывая обычную рыбу в продуктовом магазине (лосось, сиг, тунец, морской окунь и т. Д.), Как отличить хороший образец от плохого? Когда разница не ясна, в какую сторону мне следует ошибиться? Есть ли другой...
Я хотел бы сделать печенье (печенье), но у меня нет яиц, и я не хочу покидать квартиру. Могу ли я использовать что-то
Есть ли надежный способ убедиться, что белок яйца установлен, но желток полностью или частично остается
Иногда, чистя картошку, я обнаруживаю, что ее участки ярко-зеленого цвета. Означает ли это, что: а) картофель можно есть? Б) Картофель можно есть, если вынуть и выбросить зеленые части? C) Картофель не может есть (и если да, то почему бы и нет)?...
Хорошо, кто-то упомянул Mac-n-Cheese. Что привело меня к утреннему соусу. Который требует бешамель. Ведущий к Ру. Уронив меня на пороге осветленного масла. Я никогда не использовал и не сделал это. Есть ли разумный способ сделать это? Могу ли я сделать огромную партию и сохранить ее навсегда?...
У меня есть несколько качественных зубчатых ножей, но со временем они становятся скучными. Как я их
Рецепт жареной курицы, за которым я следую, конечно же, требует кошерной соли, но у меня ее нет, а получить какую-либо из них невозможно. У меня есть морская соль и поваренная соль под рукой. Могу ли я заменить один из них вместо этого, и если да, то каково правильное соотношение кошерной соли,...
Сделав бульон и процедив его, можно ли использовать мясо и овощи, сваренные в бульоне, для чего-либо или в мусорное
Я готовил Sous Vide 2-3 раза в неделю в течение 10 месяцев, и мне это очень нравится. Контроль температуры и времени открывает некоторые действительно интересные возможности. Но одно из рекламируемых преимуществ этого метода - лучшее привнесение ароматов во время процесса приготовления, а я этого...