По вопросу - как проверить, достаточно ли острый нож? И / или как вы узнаете, когда нож нуждается в заточке? Редактировать: Вчера я попытался (я чувствую себя вполне успешно) оттачивать свои ножи впервые (требуя от меня купить хонинговальную сталь), что сразу же принесло довольно заметную разницу...
Мой друг купил несколько новых, очень острых ножей. У него есть магнитная полоса, которую он использует для хранения ножей, но он не кладет туда эти новые ножи, потому что говорит, что магниты тусклые ножи. Это правда? Я никогда не слышал об этом. Если так, то почему магниты притупляют...
В конечном счете, лучше ли регулярно использовать нож для заточки ножа вместо точилки для ножей, чтобы острый край
У меня есть сантоку, которую я буду хотеть профессионально отточить в ближайшие несколько месяцев. Это мой первый нож, который был достаточно дорогим, поэтому я хочу позаботиться о нем. Знакомы ли наиболее профессиональные места для заточки ножей с различиями в лезвиях японского ножа по сравнению с...
У меня есть несколько качественных зубчатых ножей, но со временем они становятся скучными. Как я их
Поэтому я подумал, что вместо того, чтобы покупать выделенный (и дорогой) брусок с ограниченным грубым (ness?) Диапазоном, почему бы не использовать кусочки наждачной бумаги для увеличения числа зерен (становящихся лучше), растянутые на какой-нибудь маленькой плоской поверхности? Таким образом, у...
У меня есть пара хороших японских кухонных ножей и точильный камень в двух классах. Я могу достаточно хорошо отточить их, используя камень, но есть ли у кого-нибудь хорошие советы по улучшению моих навыков...
Можно ли точить нож? И если это так, как я должен это сделать? Есть ли на что посмотреть? (Например, заканчивая вогнутыми лезвиями.) Это тот тип ножа, о котором я говорю:...
Я затачиваю свои хонинговальные ножи с (хонингующей) сталью. Я уверен, что где-то читал / видел, что вы должны протирать свои ножи после заточки хонингования, чтобы удалить любые осколки металла. Это правильно или необходимо? Я что-то путаю? Мне не кажется правдоподобным, что это создаст...
У меня есть классический нож Wusthof ikon, который у меня есть около 5 месяцев, кажется, он теряет свою остроту. Он регулярно оттачивается с помощью рифленого хонинговального стержня, но я не уверен, правильно ли я это делаю. Я посмотрел несколько видео о том, как это сделать, держа лезвие под...
В зависимости от крупности зернистости вы можете заточить очень тупые объекты или улучшить и без того острый край. Вообще говоря, можно ожидать, что кухонный нож используется гораздо реже, чем, например, столярные инструменты или карманный нож, используемый для резки дерева. Я предполагаю, что для...
Ты толкаешь лезвие по камню
Лучше шлифовать весь клинок или мне нужно найти кого-нибудь, чтобы добавить металл, а затем снова его заточить?