Вопросы с тегом «flavor»

Виноград - один из моих любимых фруктов, но я обычно не люблю продукты со вкусом винограда. Например, виноградное желе или виноградные конфеты (например, Jolly Ranchers) имеют явно другой вкус. Я полагаю, что некоторые вкусовые ощущения связаны с содержанием воды. Почему это так...

Многие люди думают, что на следующий день некоторые продукты, такие как лазанья, много рагу и сытные супы, томатный соус и т. Д., На вкус лучше. У меня вопрос, правда ли это, и если да, то почему? Обычный ответ, по сути, «ароматизаторы женятся», но это мало что значит. Я задал этот вопрос на...

Я хотел бы иметь возможность готовить хорошо, и я думаю, что частью этого является определение вкусов. У всех нас есть разные вкусы, но, вероятно, есть некоторые базовые методы, которые можно использовать, чтобы выяснить, из чего состоит еда. Например, в соседнем ресторане есть пряное индийское...

Я купил немного порошка стевии сегодня и попытался сделать вафли из него, заменив сахар. Однако независимо от того, сколько стевии я налил в тесто (аккуратно добавляя чайную ложку к чайной ложке, каждый раз пробуя ее на вкус), я не мог ощутить вкус сладости. Другие члены семьи сказали, что тесто...

Лук является ингредиентом почти в каждом рецепте. Я ненавижу вкус (аромат) их (я знаю, что я мог бы быть единственным). Я всегда стараюсь избегать их употребления и стараюсь выбрать их из еды. Видеть, что я единственный в доме, которому не нравится вкус лука, не использующий их в рецепте, было бы...

Иногда, когда я делаю соус или суп, который должен быть немного острым, у меня нет проблем, приправляя, как я хочу. Но если вечеринка немного запоздала, или я приготовил соус заранее, чтобы по-настоящему вытянуть все ароматы специй, овощей и мяса, иногда я получаю слишком острое / горячее блюдо. Вы...

Я полагаю, это зависит от того, что еда. С помощью спагетти вы можете добавлять воду или менять воду, если обнаружите ее вовремя. Но как насчет мяса на гриле? Или томатный...

Я был в Италии, Греции и Турции. Фрукты и овощи в этих местах имеют восхитительный вкус! Так много вкуса, действительно круто! В Великобритании, когда я покупаю те же фрукты или овощи, это абсолютно безвкусно, это просто хрустящая вода! Почему это? Раньше я думал, что это потому, что здесь было...

Многие повара добавляют специи к маслу, потому что «масло вызывает вкус». Но я хочу поэкспериментировать с разными специями и количеством (это сложно, потому что вы не можете попробовать масло и предсказать конечный результат). Мой вопрос - когда рецепт четко просит специи в масле, как вы можете...

В чем разница между кайенским перцем, перцем чили и перцем? Они кажутся довольно похожими. Они взаимозаменяемы в рецептах? Будет ли большая разница, если я заменю один...

Кто-то упомянул жгучую пищу, чтобы «запечатать во вкусе». Мой ответ состоял в том, что обжигание было способом добавить восхитительную корку, и ничего более или менее. Тем не менее, я недавно заметил замороженные продукты, отметив, что их мясной фарш является «быстрозамороженным, чтобы запечатать...

Я видел рецепты, в которых требовался крупно нарезанный чеснок, и рецепты, в которых требовался мелко нарезанный или измельченный чеснок. Как это нарезка влияет на окончательный вкус моего блюда? Как насчет измельченного...

Кола пьяная из стакана вместо бутылки / может быть по-разному для меня; это намного лучше. Это происходит из-за того, что при питье из открытого стекла больше пахнет ароматом вашего носа, меняя восприятие? Это единственное объяснение, которое я могу придумать. Кто-нибудь знает некоторые подробные...

Есть персонаж под названием «дымовой сахар», который был сделан персонажем из истории - это был пузырь из взорванного сахара, с дыханием дыма гикори в центре. В качестве перечисленных ингредиентов использовали сахарную пудру, виноградную кислоту (эквивалентную лимонной или винной кислоте) и...

Без необходимости углубляться в молекулярную кулинарию (хотя мы могли бы): предоставляет ли какая-либо литература / веб-сайт / теория информацию о сочетаниях ароматизаторов / ароматизаторов, которые хорошо сочетаются друг с другом? (игнорируя текстуру в данный момент: я уверен, что это...

Это может звучать глупо, но я всегда удивлялся: Если я вскипятить воду и использовать некоторые из него и оставить остаток в чайнике, а затем через несколько дней кипятить ту же самую воду снова, это будет тот же вкус , как если бы я опорожнил старую воду и вареные свежие новую воду? У меня есть...

После того, как вода закипит вы можете либо оставить тепло на довольно высоком, или превратить его немного вниз , так что он просто продолжает кипячения. Помимо дополнительного испарения воды, влияет ли это на вкус пищи, которую вы варите (мясо, овощи, яйца и т. Д.)? Со здравым смыслом мы можем...

Я часто слышу об этом, особенно в защиту методов приготовления, которые не производят много аромата: если аромат находится в воздухе, это означает, что он оставлен едой. В качестве примера, некоторые люди жалуются на недостаток аромата, который получается при приготовлении су-видео, на что су-видео...

Я хочу добавить аромат дыма к немного жидкому перцовому соусу. Я подумал о том, чтобы позволить ему вариться на барбекю, а также добавить немного воды в воду, чтобы было много дыма. Держите крышку кастрюли подальше и наденьте крышку вебера. Можете ли вы на самом деле придать аромат дыма такой...

Я не всегда хочу, чтобы мой чеснок на вкус был таким же. Иногда мне нужен только глубокий вкус умами без прикуса (поэтому я позволяю ему готовить больше), а иногда я ищу сильное присутствие чесночного укуса в блюде. Я знаю, что это зависит от того, как вы нарезаете и готовите его, но я хотел бы...