Я вообще размораживаю мясо на кухонном столе. Мой друг предположил, что это опасно, и предложил разморозить мясо в холодильнике. Я не биолог, но мне кажется, что пока мясо не прогреется, разморозка его на прилавке должна быть безопасной. Обычно я вынимаю замороженные продукты из морозильника и...
Причина, по которой я спрашиваю об этом, связана с тем, что на упаковке бекона нет никаких указаний на то, что ее можно или нельзя употреблять в пищу «в сыром виде», и вообще есть сырое мясо - плохая...
Насколько безопасен стейк тартар? Что я могу сделать, готовя это, чтобы убедиться, что есть
Почему безопасно есть сырое или недоваренное мясо, например, говядину и рыбу (если вы осторожны), но не курицу? Я знаю, что в курице есть бактерии, но есть ли они во всей курице, или их так много, что единственное, что можно сделать, это предположить, что они все плохие? Если нет, есть ли способ...
Иногда я вижу в супермаркетах (в Италии) пакеты, в которых салат из рукколы продается вместе с сырой говядиной, как на этой картинке: Это явно предназначено, чтобы быть приготовленным в форме tagliata con rucola , итальянского блюда, сделанного с бифштексом, нарезанным полосами и ракетой: Как...
Общепринято, что свинина и курица должны быть полностью приготовлены (если не подвергнуты сильному процессу отверждения), в то время как некоторые куски говядины и ягненка можно подавать на редкой стороне. Почему это? Существуют ли определенные популяции бактерий у некоторых животных, но не могут...
Я оставил круглый стейк на 7 часов в контейнере с холодной водой. Он был очень хорошо завернут, еще не был открыт. Можно ли готовить это? Я планировал приготовить его в мультиварке на 8...
Я нахожусь в процессе изготовления pinnekjøtt и skerpikjøt, двух видов сушеного на воздухе ягненка (соленый и несоленый, соответственно). Мне известны риски, связанные не только с бактериальной контаминацией, но и с заражением мухами (они будут высушены снаружи, но в очень хорошо проветриваемом...
На этот вопрос уже есть ответ здесь : Как долго я могу хранить продукты в кладовой, холодильнике или морозильной камере? (1 ответ) Закрыто 2 года назад . Курица, говядина или даже креветки? Как долго я могу держать его там, пока он не...
Я знаю, что общеизвестно, что следует использовать разные разделочные доски для мяса и овощей (перекрестное загрязнение), но следует ли вам использовать другую разделочную доску для сырого / приготовленного мяса? Или хотя бы сначала почистить разделочную доску из сырого мяса? Мой сосед по комнате...
Я знаю, что мясо кенгуру обычно готовят редко, потому что в нем так мало жира. Я также знаю, что некоторые виды мяса небезопасны, если не хорошо приготовлены, например, курица и свинина. Но как насчет кенгуру? Для меня это самое вкусное красное мясо, поэтому, если мне нравится тартар из стейка, я...
Я знаю, что сырая курица обычно имеет много проблем с безопасностью. В любом случае я могу взять курицу, чтобы минимизировать эти заботы? Каковы общие проблемы? Как я могу с ними бороться? Есть ли какие-то другие проблемы безопасности, о которых мне следует...
Я специально спрашиваю о ручной или механической обработке мяса перед приготовлением, как с мясной тендеризатором (также называемой молотком). Википедия говорит Размягчение мяса с помощью молотка смягчает волокна, облегчая их пережевывание и усваивание. Это полезно при приготовлении особенно...
Меня недавно спросили, где можно найти мясо, которое можно приготовить "от синего до синего-редкого". Какие виды мяса (кроме рыбы) можно приготовить таким образом и как можно найти надежный источник? Я предполагаю, что курица и свинина отсутствуют из-за сальмонеллы и трихины, но как насчет (не...
Я делаю вид ферментированной колбасы с Фарерских островов. Рецепт говорит, чтобы держать их выше 20 градусов по Цельсию в течение первых 12 часов, чтобы убедиться, что лактобациллы размножаются достаточно для начала ферментации молочной кислоты. В колбасную смесь входит 500 мл молока. Поможет ли...
Недавно я смотрел кулинарное шоу о том, как приготовить тартар из оленины . Хозяин объяснил, что оленина была приобретена на местной оленеводческой ферме. Там не было никаких упоминаний о мясе, которое было собрано в дикой природе. Оленеводство удерживает оленей в контролируемой среде, где...
Всякий раз, когда я заканчиваю иметь дело с сырой курицей, я чувствую, что мне нужно неоднократно мыть руки горячей водой с мылом. Это удалит потенциальные бактерии или есть другой способ, которым я должен вымыть...
У меня небольшая прогулка в холодильнике. Чтобы сэкономить место, я сложил восемь коробок сырых куриных крылышек друг на друга на совершенно отдельной полке от всего остального. Является ли этот безопасный инспектор здоровья / безопасности пищевых продуктов...
У меня сейчас проблемы с моей новой мясорубкой, потому что кусочки соединительной ткани постоянно попадают в работу и забивают ее, останавливая выход фарша. Однако я не совсем уверен, как это предотвратить. Я пытаюсь снять очевидные кусочки, но многие из них находятся в очень тонких листах, которые...