Можно ли пропустить лук по рецепту?

так что это еще одна моя попытка начать готовить, и еще раз я разочарован извращенной потребностью каждого рецепта включать лук. Я ненавижу лук, его вкус, его структуру и т. Д., И я даже могу попробовать его в супах. Таким образом, мой вопрос, если я полностью укажу лук на картинке, рецепт все равно сойдет, или мне просто необходимо заменить его?

Спасибо!

Несмотря на то, что вы можете делать все, что хотите, к рецептам, которым вы следуете, следует помнить, что лук является основой вкуса многих блюд. Если рецепт требует более четверти лука или около того на порцию, и особенно если они должны быть подрумянены, а не приготовлены до прозрачности, блюдо, вероятно, будет более прозрачным, чем предполагалось, если вы оставите лук.

Хорошая новость в том, что есть много вещей, которые похожи на лук, особенно лук-порей, лук-порей и лук-шалот (спасибо Бенджамину Ходжсону). Если у вас все в порядке с любой из этих вещей, продолжайте и замените (в случае с зеленым луком и луком-шалот, количество должно быть примерно вдвое).

Вы можете абсолютно оставить лук! Лук нужен только в том случае, если он вам нравится. И нет, вам не нужно искать замену.

Подумайте об этом таким образом. Рецепты как гиды. Вы можете настроить большинство рецептов по своему вкусу. Это одна из причин, по которой вы можете найти так много разных рецептов «одного и того же» блюда.

Единственными вещами, которые не будут такими же, являются блюда на основе лука, например, французский луковый суп или луковый соус. Но любой, кто не любит лук, вероятно, не будет делать это - по крайней мере, не для себя.

Если вам не нравится аромат луковой семьи, вам нужно быть более креативным. Некоторыми близкими заменами могут быть чеснок, лук-порей или зеленый лук, которые также имеют отношение к луку, но могут быть достаточно далеко, чтобы заменить отсутствующий аромат (я не буду говорить о замене, так как вы подаете в суд на меньшее количество) ,

Если они все еще слишком близки, но в целом у вас довольно тонкий вкус, добавление мелко нарезанной и хорошо обжаренной моркови с небольшим количеством сельдерея и / или сладкого перца может подойти ко многим блюдам (таким как соус Болоньезе, карри или перец чили). немного щедрый с любыми травами в рецепте также помогает, как и легкое прикосновение сахара.

Так как при длительной варке лук обладает сгущающим эффектом, хорошей идеей может быть чуть меньше жидкости.

Вы можете отредактировать (опустить) почти все из большинства рецептов, которые я ненавижу в своей еде, так что я просто пропускаю перец чили. Конечно, это может существенно изменить конечный вкус. Ну и что? рецепты являются руководящими принципами, и очень немногим нужно следовать точно, чтобы по-прежнему получать готовое блюдо на мой вкус

Конечно вы можете. Как уже отмечалось, рецепт только для руководства. Я хотел бы добавить, что слишком много книг рецептов и кулинарных программ придают слишком большое значение точности в следующих рецептах. Единственная важная вещь - нравится ли вам результат, и единственный способ узнать, попробовав и признав, что вы время от времени терпите неудачу. Есть некоторые вещи, которые вы не должны упускать из виду - они являются «основными компонентами», такими как мука, если вы печете хлеб, или другие вещи, которые составляют большую часть рецепта. Кроме того, не стесняйтесь - это должно быть весело.

Так что не бойтесь экспериментировать - результат может быть на удивление хорошим; как банан и рыба.

Помните, что вы можете обжарить лук, чтобы он был сладким на блюдо без его вкуса.