Как я могу сказать, что рыба свежая?

15

Я люблю рыбу, и я люблю готовить ее. Дело в том, что я понятия не имею, как купить рыбу.

Учитывая обычную рыбу в продуктовом магазине (лосось, сиг, тунец, морской окунь и т. Д.), Как отличить хороший образец от плохого? Когда разница не ясна, в какую сторону мне следует ошибиться?

Есть ли другой набор критериев, когда я покупаю рыбу на открытом рынке?

fish shopping Андрес Яан Тэк
источник
Я думаю, я думал о филе, но я должен был ожидать, что они могут подать это для меня, да?
Андрес Яан Так
В самом деле. Хороший торговец рыбой филе рыбы для вас, просто используйте рекомендации ниже, чтобы выбрать свою рыбу.
Пульс

Ответы:

21

Как правило, для целой рыбы, а не для филе -

  • жабры должны быть ярко-красными
  • кожа / чешуя должна быть яркой и блестящей, как металл
  • эта рыба не должна пахнуть ничем, кроме «водянистой»
  • плоть должна быстро восстановиться при нажатии
  • глаза должны быть яркими и ясными
  • действительно свежая рыба также довольно слизистая на ощупь, если она прямо из воды. Я помню, что был очень удивлен этим после моей первой поездки на рыбалку несколько лет назад.
Кев
источник
6

Если вы можете и любите рыбу, не покупайте ее в обычном продуктовом магазине (если только вы не покупаете замороженную). Места поблизости, где я живу, пахнут подозрительно, и это не очень хороший знак. Конечно, вы не хотите ездить часами, но если вы сможете найти место, где продают рыбу и у которого много клиентов, есть вероятность, что рыба будет свежее.

Для филе, действительно, ваш единственный совет - пахнет ли он как рыба, а не как рыбный.

Кроме этого, следуйте советам по другим ответам.

huynhjl
источник
1
Будь то рыба, говядина, фрукты, что угодно. Вы всегда будете чувствовать себя лучше где-нибудь, где много продают, потому что они быстрее проходят свои акции, поэтому вы будете получать более свежие вещи (и, конечно, они не будут продавать так много, если это не будет хорошо).
ManiacZX
5

Несколько советов. Сначала посмотрите на глаза, они должны быть четкими и выпуклыми (небольшое направление наружу). Если глаза мутные, уходите. Также посмотрите на жабры, они должны быть ярко-красными, а не темно-красного цвета. Наконец, понюхай это. Он должен пахнуть чистым или немного соленым, все остальное подозрительно.

Пульс
источник