Существует «аромат жевательной резинки», не только для жевательной резинки, но и для детских зубных паст и молочных коктейлей. Можно ли воспроизвести этот вкус на кухне? Какие ингредиенты необходимы? Они доступны для потребителей или являются «коммерческими химикатами»?...
Мне кажется небезопасной пищей, когда я следую совету Cook's Illustrated о замачивании сушеных бобов в течение 24 часов без охлаждения. Я также видел, как они предлагают вам замочить овсянку без охлаждения в течение ночи. Есть ли какая-то причина, почему эти практики в порядке? Был бы какой-нибудь...
Волшебный торт имеет, казалось бы, простое жидкое тесто, которое смешивается и выпекается как единое целое. (См. Ссылку для полного рецепта и метода). Когда он выпекается, он разделяется на три отдельных слоя: Плотный нижний слой Средний слой заварного крема Слоеный верхний слой (Фото и выпечка от...
В нашей кулинарной книге «Лучшие дома и сады» в рецепте пиццы содержится «1 пакет активных сухих дрожжей», что не очень полезно, поскольку мы храним контейнер с крупными дрожжами в морозильной камере. Каков стандартный объем (например, в чайных ложках) дрожжей в...
Один из методов, которые я использую для приготовления курицы в целом и особенно куриной грудки, заключается в следующем: положить курицу на сковороде. Залейте 1/2 стакана воды и дайте ему готовиться на среднем огне, пока остается две-три столовые ложки воды. Я использую небольшие порции лука,...
Я работаю много часов, и мои поездки на работу занимают около 2 часов, когда я прихожу домой, я в основном перекусываю, чтобы поесть и поспать. Хотя недавно я научился готовить большую порцию еды, чтобы продержаться мне всю неделю. Таким образом, я могу питаться здоровой пищей, а не ходить в...
Большинство блюд здесь, на Филиппинах, готовятся на пару. Но я немного запутался в том, что я должен сказать первым, есть ли в этом какие-то преимущества? Вопросов: Должен ли я положить лук или чеснок первым, когда я веду соте? Каковы преимущества размещения лука перед чесноком? Каковы преимущества...
Я чистил шампиньоны с тех пор, как готовил с другом, который это сделал, но я так и не понял, почему, если вообще, это целесообразно. Поиск показывает довольно широкий спектр мнений, но я не вижу причин, связанных с любой из сторон. Это чисто...
Под многими моими пластиковыми контейнерами для хранения продуктов есть круги с цифрами и стрелкой в середине, указывающей на один из номеров. Что означают эти символы? Может ли это быть переработкой информации? Тип пластика? Дата производства? Серийный номер? Подходит для особого вида еды? Вот...
Я хочу сделать ризотто без алкоголя. Я вегетарианец и хочу использовать только вегетарианский или грибной бульон (без мяса). Какова роль вина в создании ризотто? Это помогает в получении последовательности или это добавляет аромат? Что я могу заменить вместо этого, чтобы получить сопоставимый вкус?...
Я пытаюсь уменьшить соус, который у меня есть, но я заметил кое-что интересное. Когда я поднимаю огонь так, что соус полностью кипит, пара практически не выходит, поэтому я предполагаю, что происходит небольшое снижение. Тем не менее, когда я уменьшаю огонь до медленного слабого кипения, выделяется...
Я замораживаю вещи. Что-нибудь из Болоньезе тушить. После того, как они охладятся, я делю эти порции на коробки размером с еду размером с еду и случайным образом складываю их в мой переполненный морозильник. Проблема в том, что трудно сказать, какие тушеные блюда, а также, когда они были сделаны....
В моем районе есть магазин, в котором продаются роллы с лобстерами. Каждый раз, когда я заказываю один, он упакован с мясом "лобстера" и небольшим количеством майонеза. В 15 долларов я чувствую, что получаю отличную сделку. Но мое внутреннее чувство всегда подсказывало мне, что в этом магазине...
На работе, когда я голоден, я иногда прибегаю к супам быстрого приготовления (Ройко, на случай, если это актуально). Легко приготовить: нагреть воду, положить содержимое чашки в чашку, налить воду в чашку, размешать. Тем не менее, я часто нахожу, что у порошкообразного супа есть остатки влажного...
У меня есть рецепт, который требует "коварного" чего-то. В книге рецептов обычно используются имперские веса и объемы, которые я могу преобразовать в метрические единицы, которые мне так дороги. Насколько я понимаю, ковш - это объем, необходимый для наполнения ковша - но сколько это стоит? Ковш...
В каждом рецепте об обжиге утиных грудок, которые я видел, говорится, что вы должны забивать грудь, прорезая кожу, но не слишком глубоко: вам следует избегать резания мяса. Я следую этой инструкции, но не до конца понимаю почему. Какой вред может быть нанесен, если я немного порежу мясо? Чего...
Широко рекомендуемый совет заключается в том, что нужно (поменять местами) повернуть их противень (и) на полпути через выпечку (чтобы продвинуть даже приготовление пищи). Мне было интересно, как профессиональные пекарни (читай: не фабрики, настоящие пекарни) справляются с этой операцией при...
Я использую хлебопечку Panasonic около 20 лет; на самом деле я на второй машине. Я использую муку из цельнозерновой муки, приготовленную из камня, с разных мельниц, и, поскольку я не могу с легкостью найти в Лондоне камень-молотый крепкий белый, я использую органический герцогский белый. Для...
В Интернете много статей, в которых говорится о наиболее калорийных блюдах, которые вы можете есть, но просто из любопытства я хотел бы знать, какой из калорийных ингредиентов вы можете добавить к своим рецептам. Сначала я думал о сахаре, но Wolfram Alpha дает средний результат 378 ккал / 100 гр ....
Я смотрю на рецепт для нута (бобы гарбанзо), запеченного в смеси специй , которая выглядит вкусной, но меня смущают некоторые элементы в списке ингредиентов. Я счастлив с этим: 1 чайная ложка порошка карри Я просто беру свою мерную ложку на 5 мл и получаю кучку порошка карри. Но для 1 чайная ложка...