Ваниль может относиться либо к бобам / стручкам определенных типов орхидей, либо к ароматизаторам, полученным из этих стручков. Используйте этот тег для вопросов о выборе, идентификации, хранении, приготовлении, замене или приготовлении с использованием ванили в качестве основного ингредиента. Вопросы о блюдах, которые содержат ваниль, но не посвящены ванили, не должны использовать этот тег.
При выпечке или использовании ванили большинство рецептов требуют ванильного экстракта. В супермаркете вы можете найти имитацию ванильного ароматизатора за меньшие деньги. Очевидно, что имитация должна быть как можно ближе к реальной вещи, но: Есть ли заметная разница между имитацией ванили и...
Некоторое мороженое здесь продается как аромат "мексиканская ваниль". Это кажется более сладким и имеет очевидные семена ванили (или кое-что, что выглядит подобным). Есть ли тип ванильного стручка, который уникально мексиканский? Или аромат означает «ваниль в мексиканском стиле» и относится к...
Большинство рецептов и руководств, которые я прочитал для приготовления ванильного экстракта, говорят, что нужно использовать дешевую водку или что-либо еще; однако, если я собираюсь держать его на полке в течение следующих нескольких лет, я хочу сделать лучший экстракт, какой только смогу. Есть ли...
Когда / почему следует использовать «ванильный сахар» вместо простого сахара вместе с ванильным экстрактом и / или бобами / стручками, особенно в рецептах и выпечке? Это просто вопрос удобства? Я понимаю, что некоторым людям на самом деле может понравиться ванильный сахар для непосредственного...
Обычно «безвкусная» версия различных десертов или напитков фактически ароматизирована ванилью - почему бы не оставить продукт таким, какой он есть, особенно когда «ароматизированные» варианты обычно не содержат ванили? Любой, почему ваниль, а не что-нибудь...
Моя мама только что купила мне немного ванильных бобов с Таити и сказала, что человек, у которого она их купила, предложил использовать ром для приготовления экстракта. Какой тип рома следует использовать, белый или темный ром, и есть ли определенное содержание алкоголя, необходимое для поддержания...
На этот вопрос есть ответы, которые объясняют разницу между ванильной эссенцией и экстрактом ванили, и которые говорят вам, когда вы можете захотеть одного над другим - если я правильно думаю, что «ванильная эссенция» такая же, как «ванильный ароматизатор»? Мой вопрос - в выпечке, где цвет не...
В принятом ответе на этот вопрос было сказано, что бурбон может сделать полуприличную замену ванили. Я не понимаю, как, потому что основным компонентом вкуса является ванилин, и насколько я знаю, в бурбоне нет ванилина. Какие характеристики бурбона аналогичны ванили? Связано ли сходство с...
Я хотел бы начать использовать пасту из ванильных бобов в некоторых моих рецептах. Я обычно использую экстракт мадагаскарского бурбона и ванили и удивляюсь, было ли измерение таким же, то есть 1 чайная ложка ванильного экстракта = 1 чайная ложка пасты ванильных бобов. Мне показалось, что я где-то...
Экстракты ванили обычно не дают подробностей о содержании ванили. Только основные ингредиенты перечислены в порядке убывания концентрации. На марке Kirkland я увидел цифру 2000ppm натурального ванилина. Так: Как сравнить крепость коммерческих экстрактов ванили? Как потребитель может правильно...
У меня есть привычка использовать ванильный экстракт, но я бы хотел иногда использовать целые бобы. Они дорогие, и если я куплю их в Интернете, мне придется иметь их под рукой, а не покупать их сразу, когда они мне понадобятся. Ванильные бобы со временем потеряют свой вкус, как другие специи? Если...
Сегодня я сделал крем-брюле, с которым я не очень знаком, но делал это один или два раза. Консистенция была хорошей, также как и карамелизованный сахар, но у него был очень слабый вкус ванили, хотя я использовал 4-кратное количество, указанное в рецепте. (Я использовал 2 целых ванильных бобов для 2...
Я купил натуральный ванильный экстракт, но у него был сильный аромат, чем-то похожий на спирт или что вы получаете в миндальной эссенции? Это нормально? До сих пор я использовал только искусственную ваниль, и они пахнут очень приятно, тепло и замечательно....
У меня есть рецепт яблочно-клубничной крошки, которая требует «1 ванильного сахара». У меня их нет, поэтому я ищу советы о том, как заменить ванильный сахар сахаром ванили, а также оценки соответствующего количества, так как в рецепте это не учитывалось! Для оценки руководства это должно быть...