Мятный удар мяты в основном происходит от ментола и перца от капсаицина. Каково эквивалентное доминирующее соединение в имбире, которое дает ему характерный удар? Все, что я могу сказать, это растворимый в воде :)...
Мясо, о котором я говорю, - это фарш из индейки, хотя это может относиться к любому постному мясу, используемому для замены говядины. Это также было бы больше для рецептов, таких как гамбургеры из индейки и фрикадельки, где сухость является большей проблемой, так как мясо само по себе является...
Я привык покупать мясо по умеренной цене в супермаркете, с помощью которого я вообще никогда не смогу отличить свежее от замороженного - может быть, после замораживания это будет немного сложнее, но это все. Сегодня я оказался в районе хорошего мясника и решил потратить пару стейков рибай в сухом...
Я сделал тесто для пиццы по рецепту, содержащему: 20 унций пшеницы, 2,25 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки активных дрожжей, 12 унций воды. После хорошего разминания я позволил ему подняться примерно на 2 часа. Затем я сделал шары. Уже я мог сказать, что тесто было очень влажным и пузырящимся. Я...
В моем местном продуктовом магазине (Фред Мейер / Крогер) сегодня есть раздел «Нью-Йорк стейк» (в разделе «Очистка») (скоро он устареет). То, что я не могу найти, так это то, что стейк Нью-Йорк такой же, как стейк Нью-Йорк Стрип Вы найдете во всех лучших стейк-хаусах. (Эти стейки с костью, с...
В 1960-х, 70-х и до сих пор мои дорогие родители готовили курицу так же, как и я. Мы купили ее, вымыли, порезали, приготовили и подали семье и друзьям, которые никогда не болели, поедая ее. Правда, мы мыли руки и места, которые мы использовали, потому что мы были чистыми, но я не вижу, как многие...
У меня проблемы с чугунными решетками для гриля, покрытыми эмалью. У меня был только этот гриль в течение нескольких лет, я не живу на пляже (соль), у нас нет большого количества дождя, и я храню это снаружи, но держу это покрытым, когда не используется. Однако в этот момент я сильно подозреваю,...
Я новичок в кулинарии, и я хотел бы сварить немного овощей: соя, кукуруза, бамия и т. Д. Я видел, что многие люди добавляют соль при варке, но я не уверен, что мне следует это делать или нет, и что цель добавления соли при кипячении? Надеюсь получить обратную связь для вас, ребята. Заранее...
Я люблю готовить домашнюю пасту, и некоторое время я готовила свекольную пасту (я использую этот рецепт здесь http://natalieparamore.com/homemade-beet-pasta/ ). Когда я делаю пасту, она приобретает красивый темно-красный цвет, как на картинках из рецепта; однако, когда я готовлю его, он теряет...
Как можно безопасно съесть тесто для печенья? Я хочу сделать мороженое из печенья, как в ассортименте Бена и Джерри, но я не хочу сальмонеллы. Как продажи Бена и Джерри делают их, если они не продают сырье? Можно ли приготовить яйцо или тесто, не изменяя сырого ощущения теста для печенья? Есть...
Недавно я приобрел сковороду из углеродистой стали (DeBuyer Mineral B Element) и попытался провести на ней предварительную приправу. Я проверил кучу видео о процессе, и в итоге сделал следующие шаги: Подогрев сковороды Сковорода в тонком слое масла канолы Нагрейте кастрюлю, пока масло не начнет...
У меня есть базовый рецепт хлеба на закваске, который я сделал несколько раз с постоянными результатами, поэтому я решил попробовать изменить его с различными вкусами и начинками. Мой вопрос заключается в том, существуют ли общие практические правила, в частности, касающиеся того, как различные...
На упаковке приправы из России для риса-плова предлагается использовать 3см.л на 900 грамм риса. На что эти измерения переведут американские измерения? Я видел переводы для ct.L, но не cm. Любая помощь будет принята с...
Кесо - это испанское слово, обозначающее сыр, но (в США) оно часто используется для обозначения сыра на основе сыра или соуса для чипсов из тортильи. Когда я гуглю "что такое Queso?", Google говорит "сокращение от chile con Queso". Поиск этого в Википедии приводит к однозначной странице, где...
Я безуспешно пытался создать закваску для закваски. Прежде всего, все начинается хорошо, я хорошо смешиваю 100 г хлебной муки с 100 г воды (в бутылках) и оставляю в банке на 24 часа. На следующий день у меня всегда есть немного действия в моей банке, поэтому я кормлю его еще 100 г воды и муки и...
Моя девушка получила это в турецком супермаркете в Берлине. Это довольно острый и на вкус как кресс-салат или немного как редька. Я посмотрел сорта кресс-салата, но не смог найти именно эту форму листа....
Моя группа в кулинарном классе должна приготовить напиток, и они выбрали мой рецепт кокосового поцелуя. Но один из участников говорит нам, что у нее аллергия на ананас. Трудно увидеть, потому что я сделал это раньше, и ананас действительно улучшает вкус кокосового крема. Я хочу, чтобы он был на...
У меня есть рецепт приготовления итальянских сухариков. Если я оставлю хлеб на прилавке, он отлит в форму, пока не высохнет достаточно. Я думал, что приготовление панировочных сухарей будет отличным способом использовать мой домашний хлеб. Я люблю готовить хлеб, но, к сожалению, он быстро высыхает...
Я обычно варю шпинат в небольшом количестве воды. При кипячении шпинат становится крошечным, оставляя немало воды с питательными веществами. Какое наименьшее количество воды я могу сказать вскипятить 100 г шпината? Если бы я мог вскипятить шпинат и остался бы с небольшим слоем зеленой воды для...
Я диабетик 2-го типа, который любит хлеб и макароны, поэтому я изучаю способы сделать мои любимые продукты более «дружественными по отношению к сахару в крови», надеясь, что я смогу реинтегрировать их в свой рацион здоровым способом. По сравнению с универсальной мукой, мука лебеда содержит большее...