Кориандр сушеных семян кинзы? Кто-нибудь использовал сушеную кинзу, и если да, то как это можно сравнить со свежей кинзой? Я предполагаю, что свежий лучше, но, пожалуйста, опишите разницу (менее острый и т....
Я довольно часто готовил пирожные и пирожные, и одна вещь, которая всегда меня заинтриговала, это то, как рецепты меняются при обработке цитрусовых. Например, если вы делаете лимонный пирог, вы можете сделать все это за один день, и все будет хорошо. Оранжевый пирог, как пирог апельсина, кажется,...
Вчера вечером я сделал партию вишневого мороженого, и почему-то кажется, будто я использовал вишневый ароматизатор / сироп вместо настоящих вишен, которые использовались вместо этого. Сами вишни были заморожены / разморожены до того, как их добавили в основу заварного крема, что я не думал, что...
При приготовлении на пару молока (для латте или другого кофейного напитка) оно иногда издает громкий пронзительный «кричащий» звук. Я думаю, что вы обычно можете предотвратить это, удерживая кончик дымящейся палочки на поверхности молока дольше, прежде чем погружать его вглубь, но это всего лишь...
На этот вопрос уже есть ответ здесь: Как долго я могу хранить продукты в кладовой, холодильнике или морозильной камере? 1 ответ Сегодня я купил один фунт свежих морских гребешков у прилавка с морепродуктами на местном рынке, но мои планы на ужин изменились - я больше не планирую готовить морские...
Я сделал немного вяленой говядины с острым соусом Maddog 375 (щедро налил в маринад). Это смехотворно жарко и в основном несъедобно (я могу есть это, но только медленно) Это отстой, потому что мне это не нравится, и кажется, что выбрасывать это - пустая трата времени. Могу ли я что-нибудь сделать...
Вот проблема, с которой я сталкиваюсь: Я на диете, которая не исключает жира, но и не поощряет его. Поэтому я пытаюсь запекать курицу в духовке, одновременно удаляя выходящий жир и не давая ему стать слишком сухим. Я думаю о том, чтобы потереть курицу с приправой, а затем положить ее на решетку с...
Я только что вытащил из моего сада свежие зеленые бобы Блю Лейк Буш, отрезал их концы и хотел их сварить, сохраняя при этом свежесть. Как мне их варить, чтобы они были приготовлены, но не...
Есть ли разница в производительности или процедуре выпекания тортов в микроволновых печах по сравнению с электрическими духовками? Каковы основные и решающие различия, обнаруженные среди тортов, выпекаемых в вышеупомянутом различном оборудовании? Вопрос: Если мы запускаем микроволновую печь...
Я заметил, что у горячего и холодного кофе одинаковое количество сахара по-разному на вкус. Если я пью горячий кофе, я чувствую, что могу добавлять все больше и больше сахара, без его слишком сладкого вкуса. Однако холодный кофе имеет слишком сладкий вкус с небольшим количеством сахара. Почему это...
У меня стеклокерамическая поверхность печи. Мне нужно купить посуду, но я не уверен, какую мне купить. В руководстве есть следующие мнения о том, какую посуду я должен использовать (перефразировано): Алюминий: необходимо соблюдать осторожность при использовании алюминия, поскольку он может...
У меня есть привычка использовать ванильный экстракт, но я бы хотел иногда использовать целые бобы. Они дорогие, и если я куплю их в Интернете, мне придется иметь их под рукой, а не покупать их сразу, когда они мне понадобятся. Ванильные бобы со временем потеряют свой вкус, как другие специи? Если...
Я все время делаю гумбо и предложил сделать немного для мероприятия, на котором я присутствовал сегодня. Я приготовил 6 галлонов в трех отдельных партиях. Я добавил их в металлический горшок объемом 8 галлонов. Я дал ему остыть в течение нескольких часов, а затем положил его в холодильник. У меня...
Я готовлю рецепт придворного бульона из соусов Джеймса Петерсона (стр. 103 от 3-го издания). Процедура примерно: Пот овощи, Варить овощи на 10 минут, Добавьте белое вино и уксус, варите еще 15-20 минут, а затем Остудить и процедить. Мой вопрос касается шага 3. По каким причинам вино и уксус будут...
Я новичок в приготовлении су видео. Используемое мною оборудование - мультиварка Ronson, подключенная к ПИД-контроллеру Sous Vide Magic, без барботера. Нет вакуумного герметика. Я откалибровал показания температуры SVM по кипящей воде, и она была очень близкой (99,9 oC). Затем я "автоматически...
Я недавно начал выращивать собственное зерно, но обнаружил (независимо от метода, который я использую), что они, как правило, слишком ... хрустящие? Мой парень описал мою последнюю партию дегустации черной лебеды так, будто на ней была какая-то «шелуха» или «скорлупа», которая делала вкус и...
Когда я делаю Horchata или Aqua Frescas, у меня часто есть большой объем (кварты) жидкости, которая может извлечь выгоду из напряжения. Обычно только мелкое сетчатое ситечко может выбрасывать мелкие частицы, которые остаются после прохождения соков через блендер. Я действительно не видел очень...
Сегодня мой муж упаковал мне несколько буррито из креветок на обед. Они были очень вкусными, но, к сожалению, много жидкости слилось с них между утром и обедом, поэтому нижний буррито в куче был слишком сырым, чтобы есть без ножа и вилки. Есть ли лучший способ упаковать продукты такого типа, чтобы...
Сегодня я был вдохновлен сделать поповеры. Я следовал за этим рецептом, " Защищенным от непогоды Попов ", но заменил белую муку цельной пшеничной мукой Что касается остальных инструкций, я тщательно следовал всем деталям: растопить сливочное масло, почистить его и подогреть противень для кексов,...
Некоторое время я готовил на сковороде из нержавеющей стали и испробовал множество методов, чтобы предотвратить прилипание. Горячая сковорода и масло до некоторой степени работали, но у меня все еще были проблемы с яйцами, картофелем и тофу. Пока я делал это, я следил за тем, чтобы капли воды могли...