Как можно безопасно съесть тесто для печенья? Я хочу сделать мороженое из печенья, как в ассортименте Бена и Джерри, но я не хочу сальмонеллы.
- Как продажи Бена и Джерри делают их, если они не продают сырье?
- Можно ли приготовить яйцо или тесто, не изменяя сырого ощущения теста для печенья?
- Есть хорошая замена? (Я пробовал банан)
Ответы:
Чтобы сделать тесто для печенья сырым, у вас есть несколько вариантов:
Я не уверен, как Бен и Джерри делают их, но я подозреваю, что это происходит путем пастеризации в какой-то момент в процессе производства. Оставить яйцо (я) вне - самый простой метод и не имеет большого значения в конечном продукте (когда вы не собираетесь печь тесто). Если вы хотите использовать пастеризованные яйца, они, как правило, доступны в супермаркетах, или вы можете сделать это самостоятельно дома. Вот один из примеров инструкций, которые я нашел во время поиска в Интернете - Как пастеризовать яйца
источник
Сухие порошковые яйца - хороший вариант. Не лиофилизированные яичница-болтунья, которые вы можете взять в поход в дальнюю страну. Я обычно вижу продукт в проходе бакалейных лавок, рядом с дрожжами и разрыхлителем.
источник