Я привык покупать мясо по умеренной цене в супермаркете, с помощью которого я вообще никогда не смогу отличить свежее от замороженного - может быть, после замораживания это будет немного сложнее, но это все.
Сегодня я оказался в районе хорошего мясника и решил потратить пару стейков рибай в сухом возрасте. Первый был, конечно, вкусным, но у меня может не быть времени на домашний ужин в течение следующих нескольких дней, поэтому я рассматриваю замораживание другого стейка.
Замерзнет ли заморозка или ослабит этот уникальный аромат, выдержанный в сухом состоянии, и придаст ли он тот же вкус и текстуру, что и в супермаркете? Поскольку стейки в сухом возрасте уже, ну, в общем , сухие , превратит ли дополнительная потеря воды от замерзания в несъедобную обувную кожу? Должен ли я беспокоиться о чем-то еще?
Или я могу просто бросить его в морозилку на неделю?