Когда я готовил жаркое, мы готовили свежую картошку фри и хранили их в ведре с водой, чтобы они не стали коричневыми (не уверен, что это окисление или что-то еще), будет ли масло ингибировать такую же химическую реакцию? Я планирую покрыть картофельные дольки маслом (рапса) и приправами, а затем...
Получил прекрасную связку редиса и репы с фермерского рынка, включая гигантскую массу зелени. Могу ли я использовать зелень для чего-нибудь, кроме компоста? Они съедобны? Достойны ли салаты? Жарить в раскаленном масле?...
Я начал экспериментировать с домашним соевым молоком, а это значит, что у меня много окары, и я ищу различные способы его использования. Я размалываю соевые бобы перед тем, как вскипятить молоко, так что полученная окара получается из бобов, которые только что замачивались в воде в течение ночи и...
После долгих экспериментов с обратной сферификацией в эти выходные мне не удалось получить приемлемый продукт. Икра не сформировалась должным образом. В частности, при падении из пипетки капли не проникали в ванну и поэтому не образовывали надлежащих сфер. Высота, с которой я упал, никак не...
Можно ли заморозить орехи, чтобы сохранить их вкус, и если да, то как долго?
Я надеюсь, что у кого-то есть ответ. Хотя я пекла по 2 или 3 батона в неделю в течение 4 лет с помощью хлебопечки, и я недавно не меняла свою смесь муки или пропорции каких-либо ингредиентов, мои последние 3 батона выросли полностью, как обычно, но при нарезке ломтика хлеб липкий и тяжелый и при...
На предстоящей вечеринке мы с подругой обсуждали попытки создать «картофельную дженгу». Идея состоит в том, чтобы приготовить гладкие, плоские кусочки картофеля и сложить их в башню, чтобы каждый мог поиграть в игру Jenga с кусочками картофеля. Если кто-то пробовал какие-либо подобные структурные...
Я знаю, что горький вкус лимонов связан с кожурой (белая часть), но я не понимаю, почему существуют рецепты там, где это нормально, и в других, где вкус просто ужасен. Я недавно экспериментировал, смешивая карри с лаймом и лимоном. Я порезал лимоны и положил ломтики на куриные бедра, которые я...
Сегодня вечером я планирую приготовить куриные грудки без кожи без костей. Должен ли я закончить их быстрым сковородкой, как я делаю со своими стейками, или я должен просто приправить и нарезать...
Я только что проверил некоторые рецепты онлайн о том, как приготовить ароматизированный (в частности, острый и острый) арахис. Кажется, что в каждом из этих рецептов должна быть какая-то процедура обжаривания (покрытие маслом, присыпка, а затем жарка в духовке) или их приготовление, чтобы порошок...
Свежую моцареллу обычно продают в сыворотке, а сыр фета часто продают в рассоле. После того, как я открыл контейнер и использовал часть сыра, как я должен хранить его в холодильнике, чтобы он оставался лучшим для самого лучшего времени? В частности: Должен ли я хранить сыры в жидкости или сушить в...
Я думаю, что я недоварел свой стейк ... В стейке есть маленькие кусочки жира. Должны ли они быть расплавлены в стейк? Или это нормально, если он все еще белый? Я использую чугунную сковороду на обычной электрической плите....
Поскольку в этом году мы приступили к фруктовому сезону, я начал готовить варенье, используя традиционный процесс варки, в моем большом горшке (хотя в этот момент я уже почти готов инвестировать в консервный пресс), и я сталкиваюсь с проблемой: я получаю слишком много джема для обработки в одной...
Мой друг хотел бы приготовить шоколадный торт по этому рецепту: шоколадный торт HERSH'S "PERFECTLY CHOCOLATE" . Ингредиенты: 2 чашки сахара 1-3 / 4 чашки муки общего назначения 3/4 стакана какао ХЕРШИ 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя 1-1 / 2 чайной ложки пищевой соды 1 чайная ложка соли 2 яйца 1...
Чтобы попытаться сузить сферу и помочь вывести ответ на этот вопрос , мне интересно: Почему чай становится горьким, если его заваривают слишком горячим или слишком...
У меня не так много времени готовить в течение недели, к сожалению, поэтому я принимаю такие вещи на обед http://www.eatyourbest.com/sitecore/content/Home/products/classic-favor/ fettucini-alfredo.aspx . Это просто и вкусно, но я бы предпочел делать такие вещи дома по выходным и замораживать их на...
Я изо всех сил пытаюсь найти решение для моей квартиры катушечная плита и ее неравномерное отопление. Я никогда не сталкивался с этой проблемой, пока недавно не начал работать над своей праздничной карамелью. Я не могу поддерживать нагрев катушек при высоких температурах. Мне нужно измерить...
В прошлом я часто готовил (в духовке) 6+ фунтов (3+ кг) филе лосося (обычно это занимало ~ 25 минут) до внутренней температуры 145-150 F (62,5-65 C), вынимал их Позвольте им сидеть на прилавке в течение часа или двух, а затем бросьте их в запечатанные вакуумом пакеты в морозильник. Затем, когда я...
Лучше ли готовить эмалированные чугунные сковороды или сковороды из нержавеющей стали для приготовления таких кислот, как помидоры? Мне интересно, могу ли я использовать все кастрюли из чугуна / эмалированного чугуна, или мне нужна также кастрюля из нержавеющей стали....
Я заметил, что набить твердое хлебное тесто значительно проще, чем влажное хлебное тесто. Но иногда хорошо работать с мокрым тестом по другим причинам. Любые советы о том, как забить влажное тесто, не раздавливая, не рвя и не...