В течение многих лет в моей семье готовили жареный хлеб, который мы называли «булочками». Я совершенно уверен, что на самом деле это не булочки, и понятия не имею, как их зовут. Рецепт очень свободной формы и использует любое тесто для хлеба, которое будет под рукой. В прошлый раз, когда я делал...
Я видел бесчисленные рецепты тортов, которые включают глазурь из помадки, мягкий, липкий слой помадки, который проходит между слоями губки. Мне еще предстоит найти какие-либо рецепты тортов / сладостей, в которых традиционная помадка, тип, который вы делаете или покупаете в блоках, используется в...
Если рецепт требует "паприка", какой тип я должен использовать? Это значит венгерский, испанский, калифорнийский? Кроме того, какой тип, Горячий, Горький,
Я начал учиться делать сыр, и все рецепты требуют сырной соли. Что в этой конкретной соли отличает ее от других? Некоторые из прочитанных мною чтений содержат несколько комментариев, которые предполагают, что нет никакой разницы между солью из сыра и поваренной солью. Есть ли другая замена для...
Это правда или городская легенда о том, что если вы взбиваете противоположный путь во время приготовления майонеза (после того, как некоторое время взбиваете в одном направлении), смесь будет «распущена» на...
Этот рецепт для хлеба халы требует мытья яиц, состоящего из 1 яйца и 1 чайной ложки воды (см. Последний пункт в списке ингредиентов). Какое влияние оказывает это небольшое количество воды? Кажется, что большинство других рецептов халы используют только...
Мне нужно сделать много партий печенья для вечеринки в следующую субботу, и я хотел бы начать печь их сейчас. Чтобы убедиться, что они все еще пробуют свежие шесть дней спустя, я хочу воспользоваться своим морозильником. Я могу найти совет по всему интернету о том, как заморозить тесто для выпечки...
Если я приготовлю кастрюлю, полную пасты, а затем поставлю ее в холодильник, безопасно ли есть ее холодной в течение нескольких дней? Я все об удобстве и не хочу полагаться на то, чтобы положить кипящую воду обратно, когда она уже...
Я знаю, что для того, чтобы жареный рис в азиатских блюдах имел типичную консистенцию и текстуру, лучше всего использовать рис, который был приготовлен и хранился не менее 24 часов. Однако по определенным причинам мне часто сложно планировать что-либо на день вперед, и поэтому мне было интересно,...
Нашел этот нож в коллекции моей бабушки. Никто из нас не может понять, для чего нужна форма полукруга и прорези (см. Прилагаемую картинку). У кого-нибудь есть идеи?...
Я хочу сделать свою собственную соленую солодку в скандинавском стиле. Я был в состоянии купить хлорид аммония в местном магазине специй, но я не уверен, сколько использовать. До сих пор мое исследование показало концентрацию от 2 до 8%. (Кажется, 7,99% является законным пределом в Германии для...
Я заметил, что в настоящее время на многих яйцах напечатана дата истечения срока годности яйца. Я вижу только отпечаток в розовом. Безопасны ли эти отпечатки для потребления, например, если я варю яйцо с такой печатью на нем вместе с другими продуктами в том же горшке, безопасно ли есть вареные...
Я получил в подарок розовую каменную морскую соль и хотел бы узнать, как лучше всего перерабатывать ее в хлопья. Вкратце попробовал терку, но это привело к получению мелких гранул. Контейнер включает три кристалла размером с грецкий орех. Есть ли какое-то устройство, с которым они используются?...
Почему именно хранить пищевое масло вдали от солнечных лучей? Как солнечный свет ускоряет
Мне сказали, чтобы приготовить говядину и зубров точно так же. Я обычно жарю стейки на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны и оставляю для приготовления пищи до конца. Когда я делаю это для бифштексов, получается, что снаружи это становится очень сложно. Большинство онлайн-ссылок советуют...
У меня есть состояние, известное как гипосмия или обоняние. Например, я не могу чувствовать запах цветов, если я нахожусь в пределах 1 дюйма или около того от центров, но я чувствую запах бекона за милю (Кто не может?), А счетчик духов - это запах алкоголя, который подавляет. Мне также очень...
Я пытаюсь найти английское слово для специального напитка. Это рецепт: 5 литров воды 1 чашка сахара 500 грамм ягод Смешать сахар и воду, довести смесь до кипения. Добавить ягоды, еще раз довести до кипения, варить 5 минут, снять с огня. Этот напиток обычно подают в Восточной Европе и называют его...
Однажды вечером я сделал «Мясной соус и лапшу по-пекински» из самого последнего (май-июнь 2018 года) номера Cooks Illustrated. Обычно их рецепты получаются довольно хорошими, даже если они часто немного вовлечены. Я раньше готовил еду в азиатском стиле, но это не то, чем я занимаюсь. Это базовый...
Каждая марка варенья или варенья, которое я купил, имеет коагулированную консистенцию. Несмотря на то, что она блестящая, поверхность не является гладкой, когда она растекается, ложка или по трубам. Каждый чизкейк, который я купил в пекарне, был покрыт, скажем, этим гладким клубничным вареньем....
Я хотел бы сделать рецепт бефстроганов, который у меня есть, который требует жареного кубика филе, но мне недавно дали немного сырого стейка, который я хотел бы использовать вместо него. Стейк, который мне дали, не был помечен, поэтому я не знаю, что это за нарезка. Насколько взаимозаменяемы...