Совсем недавно мой мир был потрясен, когда я узнал, что обыкновенный пуговичный гриб и гораздо больший гриб портабелло - это один и тот же вид, Agaricus Bisporus, но на разных стадиях зрелости. Я попробовал как грибы портабелло, так и гриб пуговицы и могу заметно ощутить, что у портебелло гораздо...
Разогревая в микроволновке холодную пищу, она получается довольно сухой, а я люблю сочную пищу. Поэтому я добавляю 1 или 2 чайные ложки оливкового масла на еду, прежде чем нагревать ее. Хотя было бы проще, если бы у меня было какое-то маленькое...
Я ходил в индийский ресторан, в котором была самая нежная курица, которую я когда-либо ел. В целом, похоже, что индийские карри имеют очень нежную курицу. Может ли кто-нибудь объяснить, есть ли секрет? Это маринад в йогурте, тандыре, промышленном смягчающем агенте? Самое близкое, что я когда-либо...
Когда моя мама делает бамию, она добавляет в кастрюлю бамию со всей масалой. Когда она накрывает сковороду тарелкой для приготовления бамии, она наливает немного воды на тарелку. Она говорит, что это помогает готовить быстрее или что-то в этом роде, но она не знает никаких научных причин. Это...
Когда я делала фокаччу сегодня утром, я поняла, что мне никогда не говорили, почему мы их намазываем перед выпечкой. Быстрый поиск в Google ничего не показал, поэтому я спрашиваю здесь: почему мы делаем ямочки в фокачче перед выпечкой? Это чисто косметическое или есть другая...
Почти каждый рецепт хлеба, с которым я сталкивался, говорит о том, чтобы тесто оставалось без сквозняков. Мне было интересно, что на самом деле означает «без сквозняков»? Глядя на словарь, самое близкое относится к воздушному потоку, и я не уверен в этом....
У меня появилась блестящая идея поместить алюминиевую фольгу на дно духовки, пока я готовила пиццу при очень высоких температурах. Я надеялся, что это поймает любые выпавшие начинки, чтобы я мог быстро удалить их и предотвратить дым. В результате фольга приклеилась к духовке, и теперь я не знаю,...
Я знаком со многими прекрасными веганскими сырами, начиная от сливочного сыра и заканчивая камамбером. Несомненно, в последние годы был достигнут значительный прогресс в этой области. Единственный (важный) сыр, который мне еще предстоит найти, - это моцарелла. В частности, меня интересует веганский...
Жалоба номер два Гордона Рамсея (мы знаем первое ...) заключается в том, что еда была заморожена. Но меня смущает специфика. Он имеет в виду, что мясо не было разморозлено перед приготовлением? Означает ли он, что после помещения в морозильник мясо не может быть «спасено» даже после...
Я готовлю иллюстрированный рецепт повара для свинины . В течение первого часа вы нагреваете маринованную свинину на 450, плотно накрытую в жаровне с алюминиевой фольгой. Вот, вытаскивая его из духовки, я вижу несколько крошечных пятен, где алюминиевая фольга была съедена. Края окрашены в черный...
Часто блюда, которые я больше всего разочаровываю, заканчивают тем, что были хитом с моей семьей. Как будто наши вкусы контрастируют друг с другом. Учитывая это, как я могу приготовить что-то, что ублажает вкус, который не мой, и особенно тот, который ценит ароматы и структуры, которые мне не...
Google для «Европы яичного мытья» появится много интересных результаты о различиях в обработке и хранении яиц. NPR говорит, что европейские цыплята привиты против сальмонеллы; и что американские не, но мытье яйца имеет тот же самый эффект безопасности. Forbes предполагает, что, если мытье яиц не...
Так что часто торт действительно сухой, независимо от того, намеренно ли это сделал автор рецепта или я сделал что-то не так, я не уверен (возможно, так оно и должно быть, но оно не соответствует моим вкусам). Что я могу сделать после того, как пирог был приготовлен и закончен, чтобы сделать его не...
Учитывая, что установка форсунки реактивного истребителя на моей кухне (или что-то в этом роде) не очень удобна или реалистична, какой будет реалистичный способ получить максимальную тепловую мощность, которая требуется при жарке с перемешиванием? Я слышал о людях, использующих небольшие газовые...
Я хочу сделать коктейли, которые требуют Куантро (апельсиновый ликер), но это довольно дорого для студента колледжа, как и я. Что я могу заменить Куантро на то, что не сломает банк? Варианты должны быть доступны в SAQ (в Квебеке, Канада) Примечание: я слышал о Meaghers triple sec , это хороший...
Я планирую приготовить баклажаны в азиатском стиле с чесночным соусом. Тем не менее, я обеспокоен (возможно, даже параноиком) с получением правильной текстуры. Моя цель - чтобы баклажаны были очень мягкими («тают во рту»). В прошлом у меня были баклажаны, становящиеся жесткими и жевательными, когда...
Недавно я купил несколько макарон, изготовленных профессиональными пекарнями. Когда я вернулся домой, я бросил их в морозильник и через несколько дней проверил их. Когда я откусил, все было приятно и мягко. Кажется, что холодная температура никак не повлияла на продукт. Это было так же вкусно и...
У меня есть член семьи, который иногда любит есть арахисовое масло - без хлеба, крекеров и т. Д. По санитарным соображениям мы не советуем есть прямо из банки, но это создает трудности с точки зрения очистки. (У него также есть привычка не совсем заканчивать, оставляя ложку или две части...
Я получил новую медную кастрюлю и пытался готовить мои более легкие яйца в кастрюле без масла, как говорится в рекламе. Тем не менее, яйца застряли в кастрюле ужасно. Я обычно использую масло, чтобы готовить, даже в другой другой кастрюле, и они выходят хорошо. Что я делаю...
У меня нет подходящего кухонного комбайна, только небольшого размера для детского питания, поэтому, когда я раньше делал рецепт овсяного печенья Альтона Брауна , я использовал половину овсяной муки и половину рулонного овса. Они были идеальными, поэтому я хотел бы повторить их для моего друга с...