Около 2-3 месяцев назад я решил начать собственную партию уксуса. Я начал с яблочного уксуса Брэггса, в котором содержится мама, и добавил в смесь немного старого вина и немного фруктового сока. Я держал это в темном и теплом месте, согласно инструкциям онлайн. Несколько слоев марли были помещены...
Я хотел попробовать создать тип теста с начинкой карри, но мне любопытно, есть ли какое-нибудь хорошее тесто, которое я мог бы использовать, для которого не нужно большого времени ожидания / замеса / поднятия, которое требуется большинству рецептов хлеба. В принципе, я думаю, что идеальный случай,...
Говорят, что вода, которую вы используете для приготовления пасты, должна быть такой же соленой, как вода океана. Так могу ли я просто использовать морскую воду, чтобы приготовить пасту, не добавляя в нее...
В той или иной форме мне говорили: «без цвета, без аромата», поэтому, когда я готовлю спагетти болоньезе, я всегда обжариваю мясо (после того, как бросил в лук, морковь, сельдерей и т. Д.). Коричневый цвет придает вкус, но он также изменяет текстуру мясного фарша - он становится более зернистым,...
Недавно я пытался поджарить курицу перед тем, как жарить ее (в духовке), и она мне очень понравилась. Готовит быстрее, коричневеет более равномерно и его легче готовить. Немного сложнее вытащить курицу из сковороды, и я не могу положить в нее ароматические вещества (например, лимон). Это...
Поэтому некоторые сырные продукты, которые я покупаю, имеют внешнюю информацию о питании, которая говорит что-то вроде «Хороший источник кальция» или «Отличный источник кальция» или «Отличный источник кальция». Это просто модные слова или есть стандарт для этих слов (т. Е. Отлично = ^ 20% кальция,...
Попробовав несколько различных сортов риса, я заметил, что единственные зерна, которые «слипаются» вместе, - это белые сорта, часто используемые в кулинарии Восточной Азии (жасмин (в некоторой степени), калроуз и другие «японские»). типы и т. д.). (Клейкий рис также обладает этим свойством, хотя и...
Я недавно сделал это блюдо с трюфельным равиоли , это был довольно простой рецепт, но я был смущен одной вещью: он требует «мускуса». Я не знал, что это было, мое исследование выявило только мускусную дыню, которая, я думаю, отличается. Итак, я пропустил это. Итак, мой вопрос: что такое «мускус»,...
Предположим, я где-то там, где в магазинах не хватает пищевой соды или разрыхлителя. Есть ли другие имена, которые могут быть проданы под? Или есть вещи, которые я мог бы заменить? Связанные с: Как приготовить пищевую соду (но, видимо, ты не сможешь этого сделать) Замена для пищевой соды (но в...
Пару раз я сделал ошибку, добавив жидкость, использованную для замачивания сушеных грибов, обратно в мой бульон, что привело к ужасно горькому вкусу. Лучшие ответы здесь и здесь не упоминают о горечи. Вместо этого они говорят, что жидкость должна быть зарезервирована и использована для добавления...
Сегодня вечером мы отправимся в долгий перелет с семьей. Я приготовил бутерброды с арахисовым маслом для детей и хотел бы упаковать его уже во избежание спешки в последнюю минуту (или забыть о них). Мы не уйдем еще на 12 часов или около того, и, вероятно, через несколько часов его съедят. (Меня не...
Я не имел большого успеха, пытаясь сделать итальянское мороженое по-домашнему, хотя французское мороженое работает очень хорошо. Я использую Cuisinart ICE-100, который поставляется как с мороженым, так и с веслом для мороженого. Весло-мороженое определенно дает более плотные результаты с меньшим...
Иногда я получаю зубчик чеснока с небольшими коричневыми пятнами на нем. Когда есть пара пятен, я отрезаю их и использую остальную часть чеснока. Иногда будет много пятен и сгруппированы вместе. Те будут выброшены. Чеснок будет выглядеть и чувствовать себя хорошо, пока я не удалю белую «кожуру»....
Я неуместно прикрепил насадку для теста для моего миксера-подставки KitchenAid, и я обсуждаю, какой тип насадки для теста можно купить, чтобы заменить его, и, в частности , есть ли компромиссы в производительности между двумя распространенными типами . Я обычно разминаю руками, но опираюсь на...
В эти выходные приедут несколько друзей, и я буду управлять киоском с тортом по местному винтажному тарифу. Мы также хотели бы продавать горячие напитки, такие как чай и кофе. Как мы можем дешево и легко нагревать воду для чая и кофе без доступа к...
Мы ели в BURGR несколько недель назад. И у нас был гамбургер и картофель фри. Гамбургеры были хорошими - 7 из 10. Картофель фри подавали в конусе. Теперь, когда мы с женой ели картофель фри (трюфель), мы оба подумали, что они сильно недовольны. Теперь я могу есть соль прямо, поэтому я чувствовал,...
Я хотел бы знать, как назвать эту кухонную утварь, отлично подходит для размешивания супа и соусов. По происхождению восточноевропейский, именно этот - польский. Я пытаюсь купить больше, но не знаю, какое имя искать....
Я только недавно обнаружил, что приготовленную пищу нельзя оставлять при комнатной температуре более 2/4 часов. Я жил в тропической стране, где тепло и влажно, и я рос, питаясь остатками приготовленной пищи (мясо, рис, хлеб, молочные продукты и оставленный в 30 ° C на более чем 6 часов) без...
Поскольку в Новой Зеландии есть ограничения на импорт мёда, я собираюсь приготовить трюфельный мёд с нуля. Я помню, как где-то читал, что неправильное его изготовление может вызвать ужасное накопление токсинов (что-то вроде ботулизма или чего-то подобного, не совсем уверенный, какой). У кого-нибудь...
Рекомендации США всегда идут при + 4 ° C максимум, и это будет коррелировать с тем, как опасная зона определена в соответствующей литературе. В Германии большинство литературы (а также спецификации рядом с датами использования на упаковке) предлагают + 7 ° C или + 8 ° C....