Что такое «мускус», используемый в этом рецепте?

12

Я недавно сделал это блюдо с трюфельным равиоли , это был довольно простой рецепт, но я был смущен одной вещью: он требует «мускуса». Я не знал, что это было, мое исследование выявило только мускусную дыню, которая, я думаю, отличается. Итак, я пропустил это.

Итак, мой вопрос: что такое «мускус», используемый в этом рецепте, и какой вкус он придаст блюду?

Том Хеннен
источник
4
Немного

Ответы:

19

Это мускатный орех.

Автор этого блога из Швейцарии, так что я предполагаю, что этот термин используется там, но я никогда не слышал, чтобы он использовался кулинарно до сих пор. Я погуглил « тертый мускус» , и мне все равно пришлось осмотреться, чтобы быть уверенным. Спасибо, что научил меня чему-то.

РЕДАКТИРОВАТЬ Спустя час после того, как вопрос был опубликован: нажмите на ссылку "тертый мускус" сейчас! Этот вопрос теперь лучший результат :) Ты знаменит, Том!

Jolenealaska
источник
Я тоже гуглил - что ты нашел, что убедило тебя? Говорят, что мускатный орех пахнет мускусом?
Каскабель
@Jefromi Определение мускатного ореха из бесплатного словаря и изображений.
Jolenealaska
2
Немецкий родной здесь: окончательно мускатный орех (= мускат)
Стефи
3
Просто потому, что он появился: Rumantsch Grischun (4-й язык в Швейцарии): "nusch-mustgat". "nusch" - это "орех", а "mustgat" - это "мускат" или "-meg" в "мускатном орехе"
Стефи
1
Удивительно, что этот вопрос является лучшим результатом. SE определенно преуспевает в том, чтобы сделать Интернет лучше.
Том Хеннен,
15

Я думаю, что это мускатный орех.

Автор этого блога из Швейцарии, мускатный орех - мускат по-французски и мускат по-немецки. Это также что-то вкусное в блюдах, в которых она его использует.

Каскабель
источник
1
Джинкс, ты должен мне колу!
Jolenealaska
2

Это довольно поздно в обсуждении, но рецепт из кулинарной книги Марты Вашингтон призывает к «немного мускуса или амбры». Амбра из кашалота и по запаху похожа на мускус. Так что, если это старый рецепт, это, вероятно, мускус от оленя.

Corrine
источник