Вопросы по приготовлению, выпечке и устранению неисправностей пирогов (сладких или соленых). Пироги - это запеченное блюдо из слоеного теста, окружающее начинку. Они сильно различаются по размеру.
Можно ли оставлять кожу на яблоках при приготовлении яблочного пирога? Я хотел бы оставить их, но мне интересно, будут ли жевательные кусочки кожуры или они будут готовить...
Чизкейк - это пирог или пирог? Мне любопытно, почему. Есть ли четкие определения того, что делает десерт пирогом или
На День святого Валентина в этом году я попытался сделать мою жену пирогом из лайма. Я следовал рецепту Эмерила , с одной небольшой модификацией: я заменил сахар-песок в корке на соотношение 1: 1 светло-коричневого сахара. Ключевой сок лайма был свежевыжатым, а не упакованным. В случае, если ссылка...
Есть ли способ укрепить консистенцию свежего фруктового пирога (например, персика или яблока) - иногда он становится слишком
Я сделал несколько пирогов пару дней назад. Рецепт требовал кукурузного крахмала, и он сгущал начинку после того, как он вышел из духовки. Единственное, что я мог попробовать немного кукурузного крахмала, когда я ел пироги. Я бы просто использовал его меньше, но я боюсь, что мои пироги станут...
Когда я делаю тыквенный пирог, имеет ли значение, какую тыкву я использую? Какие сорта больше подходят для пирогов или я могу просто использовать
Нет ничего лучше жарким летним днем, чем кусочек холодного пирога ... И ничто не говорит «лето», как огромная пушистая меренга, покрывающая эту плиту из ревеня / лимона / бананового заварного крема. К сожалению, у меня так не получилось. Они хорошо выпекаются, но падают в течение получаса после...
Я часто использую рис при слепой выпечке ... и затем выбрасываю его, что, очевидно, является пустой тратой. Могу ли я сохранить рис и использовать его снова для слепой выпечки или даже готовить и есть...
Моя текстура заполнения пирога не казалась правильной, но я не знаю, что пошло не так. Вкус был хорошим, но текстура была немного неправильной, но я даже не знаю, как объяснить разницу. Но позже я понял, что забыл соль. Это единственное, что я могу придумать, чтобы это изменило ситуацию, но...
Мне не нравится желеобразное вещество, находящееся между выпечкой и мясом пирогов со свининой, и я не знаю никого, кто это делает, поэтому мне было интересно, почему они его вводят. Или это побочный продукт процесс приготовления / производства? Почему это там, и можно ли создать свиной пирог без...
Мой предпочтительный рецепт для тыквенного пирога использует (приблизительно, чтобы не вдаваться в детали рецепта) фунт тыквы, сахара (я использую коричневый), яйцо, полторы чашки (всего) сгущенного молока и сливок, булаву и корицу. В общем, совсем немного жидкости, и я обнаружил, что пирог...
Я ищу что-то, что работает как выпечка (податливая до выпекания, жесткая после выпекания, мягкий ненавязчивый вкус), прозрачная или полупрозрачная. Идея состоит в том, чтобы использовать для нарезки пикантных пирогов, где основание и боковые стороны представляют собой обычное песочное тесто, а верх...
Итак, у меня есть план поэкспериментировать с приготовлением морковного пирога. Я могу придумать два подхода к этому. Можно было бы создать заварной крем. Морковь не очень крахмалистая, так что это может быть проблемой, но не той, которую не решит кукурузный крахмал. Другой - приготовить фруктовый...
Всем доброго вечера. Я собираюсь попробовать что-нибудь завтра вечером, я хотел посмотреть, делал ли кто-нибудь что-нибудь подобное, чтобы дать мне несколько советов. Фон: Мне нравится делать пирог с заварным кремом из пахты. Мне нравится готовить пирог с патокой. Мне нравится есть их вместе - они...
Насколько я понимаю, приготовление теста - это процесс увлажнения муки, в результате чего может образоваться клейковинная сеть и возникнет структура теста. Тесто обычно добавляет масло, чтобы уменьшить количество образующегося глютена, а также чередовать листы жира с листами глютена, чтобы сделать...
Я экспериментировал с пирогами и видел рецепты, которые включают уксус и яйца. Что делает уксус и что делает яйцо. Я слышал, что уксус способствует нежности, но прочитал на одном из постов здесь, что он ускоряет образование...
У меня есть одна из тех керамических птичек, которые выпускают пар из пирога, пока он печет. Какая польза от использования этого для конечного результата? Кроме того, в каких видах пирогов его следует...
Прошлой ночью я сделал куриный пирог с ветчиной, сыром и другими вкусностями внутри. Тем не менее, я беспокоюсь о том, чтобы снова безопасно нагревать его для потребления. По моим оценкам, осталось две порции (так что сегодня и завтра стоит). В прошлый раз, когда я пытался разогреть пирог в...
Изучая ответ на вопрос о том, почему яблоки в пироге стали мягкими , я заметил, что две мои кулинарные книги противоречили друг другу на яблоке Winesap о том, остается ли оно твердым после выпечки. Когда выпекается яблоко Winesap, оно становится мягким, как Макинтош, или остается твердым, как...
Я делаю маленькие пироги (в банках для кексов!) Для вечеринки. Я планирую предварительно приготовить начинку (говяжий фарш и овощи), а затем завершить пироги на месте. Было бы полезно (или для транспортировки, или для сокращения времени приготовления на месте) приготовить пироги в форме в форме?...