Прошлой осенью я попробовала приготовить домашний острый соус. По сути: жареный перец, смешать с уксусом, чесноком, солью и другими специями, положить в банку на три недели, процедить и у вас острый соус. Соус был отличным, но после недели, проведенного в банке в моем холодильнике, он отделился и...
Я планирую использовать урожай острого перца в этом году, попробовав свои силы в приготовлении собственных горячих соусов. Я никогда не пробовал это раньше, но я нашел несколько рецептов в Интернете. Тем не менее, я обеспокоен сроком годности, и различия в методах приготовления, которые я вижу в...
Я хочу добавить аромат дыма к немного жидкому перцовому соусу. Я подумал о том, чтобы позволить ему вариться на барбекю, а также добавить немного воды в воду, чтобы было много дыма. Держите крышку кастрюли подальше и наденьте крышку вебера. Можете ли вы на самом деле придать аромат дыма такой...
Я заядлый коллекционер острых соусов. У меня есть около 2 дюжин бутылок в разных состояниях завершения, некоторым из которых пару лет. Они сейчас в моем холодильнике. Это где они должны быть? FAQ Фрэнка говорит да. Эта статья на Chow.com говорит нет. Что говорят эксперты по острому...
Я проверил попытку горячего соуса на днях, приготовив 3 фунта перца (халапеньо и венгерский воск) в оливковом масле и бальзамическом уксусе в течение примерно трех часов, а затем бросил их в блендер. Результат густой консистенции и имеет вкус очень мягкого бальзамического уксуса с добавлением тепла...
Я сделал немного вяленой говядины с острым соусом Maddog 375 (щедро налил в маринад). Это смехотворно жарко и в основном несъедобно (я могу есть это, но только медленно) Это отстой, потому что мне это не нравится, и кажется, что выбрасывать это - пустая трата времени. Могу ли я что-нибудь сделать...
Я исследую в компании горячего соуса. для меня было постоянной борьбой, чтобы найти какие-то ответы, так что я буду идти вперед и поставить их здесь Предполагая, что я использую достаточное количество уксуса и сахара для своих горячих соусов, какие еще ингредиенты я могу использовать, чтобы мне не...
На этот вопрос уже есть ответ здесь: Хранение Горячего Соуса От Отделения 5 ответов Я делаю домашний соус из кайенского перца каждый год. Я добавляю немного жидкого пектина, чтобы немного его загустить, чтобы он прилипал к еде, а не скатывался. Примерно через месяц на полке, кажется, немного...