Я довольно часто готовил пирожные и пирожные, и одна вещь, которая всегда меня заинтриговала, это то, как рецепты меняются при обработке цитрусовых. Например, если вы делаете лимонный пирог, вы можете сделать все это за один день, и все будет хорошо. Оранжевый пирог, как пирог апельсина, кажется, требует наполнения на несколько часов дольше.
Помимо очевидных различий во вкусе между цитрусовыми (лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты и т. Д.), Есть ли кислотность или другие вариации, которые требуют разных методов, чтобы получить в основном одинаковые результаты? Если бы я использовал лайм в рецепте лимонного пирога, получил бы я лаймовый пирог?
Эта ссылка на Википедия было не так уж полезно ...