Однажды я получил из библиотеки эту большую книгу мексиканских рецептов. Многие из них призывали к habaneros, и некоторые из них призывали к красному habaneros. Моя мама предложила, что если я увижу рецепт, призывающий к хабанеро, я должен вместо этого использовать халапеньо и даже предложила...
Мне любопытно, есть ли какие-либо другие вещества, которые могут заменить гуаровую или ксантановую смолу в безглютеновой выпечке? Xanthan не подходит из-за аллергии, и хотя гуаровая камедь, кажется, работает нормально для большинства вещей, я не фанат гладкой или скользкой текстуры, которая иногда...
Я нашел этот рецепт коктейля для Хэллоуина, известного как «Кровавый мозг», вот ссылка , и мне было интересно, как я буду делать безалкогольную версию. Рецепт включает в себя нити ирландского крема Bailey, которые не смешиваются должным образом и образуют усики, которые собираются вместе и выглядят...
Apfelschorle - это немецкий (или австрийский?) Напиток, который производится с соотношением яблочного сока и газированной (газированной) минеральной воды примерно 1: 1. Моя техника заключается в том, чтобы просто налить подходящее количество яблочного сока и воды (оба охлажденных) в чашку,...
Мой рецепт призывает к черному перцу. У меня есть кайенский перец. Какое соотношение я должен использовать для замены, чтобы получить приблизительно такое же «тепло»? Я понимаю, что результат не будет таким же. Я в порядке с этим....
Мне нужно испечь торт без фруктозы, поэтому все формы гранулированного сахара и большинство сиропов (включая мед, агаву и кленовый сироп) отсутствуют. Я слышал о гранулированной декстрозе, но не могу ее найти. Я бы хотел использовать глюкозный сироп вместо сахара, но мне нужно знать, как изменить...
Рецепт шоколадного печенья, который я смотрю на призывы растопить чашку сладкой горькой шоколадной стружки. Тем не менее, у меня в холодильнике лежит кусок несладкого вареного шоколада. Могу ли я преобразовать это в «горько-сладкий», просто растопив его и добавив в него вещи (сахар, масло?)? Если...
Я ищу источник вкуса умами для добавления в различные блюда. Однако, так как я стал вегетарианцем, я не могу придумать хорошего источника для аромата. Раньше я использовал вустерширский соус или Nam Pla (рыбный соус). Я не могу думать о вегетарианском источнике аромата в том же духе, хотя. Я...
Я уже отметил этот вопрос о приготовлении корневого пива, но я хотел бы изучить его дальше, поэтому я надеюсь, что вы меня побалуете. Я хочу сделать домашнее пиво, которое по вкусу похоже на бренд A & W. Очевидно, я хочу сделать что-то другое, или я мог бы просто купить A & W ... но это моя...
Моя жена испытывает тягу к гамбургерам (домашнего приготовления), но у нее развилась пренатальная аллергия / непереносимость яиц. Что может заменить яйцо, чтобы пирожок гамбургера не превратился в фарш во время...
Я читал (большинство) вопросов и ответов (здесь) о выпечке хлеба (который я люблю) и о том, как заменить яйца во многих рецептах (которые мне бы не нужны). Оказывается, у меня тоже есть аллергия на яйца (не слишком сильная), и некоторые из моих любимых сортов хлеба требуют одного или нескольких...
Я хочу сделать соус бешамель с кокосовым кремом вместо молока. У кого-нибудь есть догадки, сработает ли
У меня есть 75-летие издания Joy of Cooking. Теперь я наткнулся на два рецепта, которые призывают к "молотому красному перцу" (энчиладас и сухой руб). Я никогда раньше не слышал о молотом красном перце и не могу найти его в магазине. Это молотый красный болгарский перец или что-то горячее, как...
Можете ли вы сделать взбитые сливки с половиной и половиной? Если вы можете, что, если что, вы должны сделать
Я живу в Европе, но использую много рецептов США. Они часто требуют лукового порошка, который трудно найти здесь. Нарезанный кубиками или измельченный лук часто не является хорошей альтернативой, и хотя получить порошок чеснока легче, я считаю, что он дополняет, а не заменяет луковый порошок. Что я...
Я нашел великолепно выглядящий рецепт, который требует измельченной телятины. Какие другие виды мяса могли бы стать разумной заменой аромата и текстуры мясного фарша, помимо очевидного мясного фарша?...
В прошлый раз я заменил майду мукой из нута (оставив все остальные ингредиенты и их количество одинаковыми) в морковных кексах. Единственное отличие, которое я заметил, было в росте. Кексы не поднялись сильно. Не было абсолютно никакой разницы в текстуре / мягкости / вкусе. На самом деле эти кексы...
Недавно я узнал, что у меня аллергия на ВСЕ формы перца, кроме черного перца. Болгарский перец, перец чили и т. Д. У меня аллергия, и это вызывает воспаление горла. У меня есть несколько рецептов с использованием молотого перца чили. Есть ли альтернатива специи, которая придаст моим (в основном,...
Я действительно не могу взять текстуру рикотты или творога в еду до такой степени, что я буду рвать, когда она у меня во рту. Тем не менее, большинство рецептов лазаньи, которые я видел, связаны с использованием одного или другого. Есть ли что-то, что я могу использовать в качестве замены, которая...
Судя по количеству вопросов, помеченных подстановками , это обычное дело. Существуют ли какие-либо ресурсы для поиска замен и при каких обстоятельствах они работают? Например, яблочное пюре может частично заменить масло в кексах (потому что масло предназначено для содержания влаги), но не может...