Вопросы с тегом «substitutions»

8
Как сделать торт на день рождения в последнюю минуту, не используя искусственный аромат или цвет?

День рождения моего отца завтра, и я не знаю, как украсить его торт. Он не ест продукты, содержащие искусственные ароматизаторы или красители. Какие методы я мог бы использовать, чтобы выполнить это в последнюю минуту, и все же удовлетворить его диетические...

8
Можно ли заменить активные сухие дрожжи прессованным дрожжевым пирогом в выпечке?

«Сжатый дрожжевой пирог» требуется в каждом из рецептов хлеба моей прабабушки. Могу ли я использовать активные сухие дрожжи в качестве замены? Если да, то сколько сухих активных дрожжей я должен заменить на прессованный дрожжевой...

8
Британская альтернатива кукурузному сиропу?

Я часто замечал, что при использовании рецептов из США нужен кукурузный сироп, и мне было интересно, какой лучшей альтернативой ему будет получить в Великобритании? Я слышал, как некоторые люди говорили, что золотой сироп сравним, но при использовании его в кулинарии (особенно в выпечке) он всегда...

8
Чили порошок замены

У меня проблемы с преобразованием рецептов чили, которые я нахожу, чтобы использовать что-то кроме готового порошка чили. Благодаря просто замечательному местному магазину специй, у нас есть несколько различных видов чили-хлопьев. Мы уже узнали, что измельчение их и замена 1: 2 порошком («$ @ $ ^ @...

8
Могу ли я использовать ореховую муку или ореховое масло в качестве основы для карри?

У кого-нибудь есть опыт создания карри с ореховым крахмалом? Могу ли я заставить его работать на всех? Нужно ли мне меньше масла, потому что орех несет часть своего? Фон для этого: В течение последних нескольких лет я готовил карри в японском стиле, используя подход «жарить муку и специи, а затем...

8
Каковы основные различия между сахарным тростником, рападурой и панелой?

Неочищенный пальмовый , Rapadura и Panela очень похожие ингредиенты в соответствии с их статей Википедии. Однако изюминка может быть сделана не только из сахарного тростника, но и из пальмового сока. Есть ли разница между сахарным тростником, рападурой и панелой? Статья jaggery подразумевает, что...

8
Добавить желатин в суп в качестве замены на складе?

Вчера вечером моя жена приготовила куриный суп, но у нас не было запаса, чтобы начать его, поэтому мы использовали воду. С точки зрения вкуса суп был хорош - ему просто не хватало вкуса, связанного с хорошим супом. На супе было много масла, поэтому в нем не было недостатка жира. Я думал, что это,...

8
Как веганизировать и улучшить этот рецепт торта?

У меня есть форма для кекса Build-a-bear от Williams-Sonoma . Рецепт торта выглядит следующим образом: 3 чашки (470 г) универсальной муки 2 ч.л. разрыхлителя 1 1/2 чайной ложки соли 16 столовых (250 г) несоленого масла 2 чашки (500 г) сахара 4 яйца 1 1/3 чашки молока 1 1/2 чайной ложки ванили...

8
Могу ли я заменить семена пажитника на листья?

Я случайно привезла массу семян пажитника в сочетании с листьями и задаюсь вопросом, могу ли я использовать их в качестве замены. если нет, то какие есть идеи, что я могу с ними сделать, прежде чем они попадут в мусорное...

8
Коричневое масло + жареная мука = магия выпечки?

Мне нравится вкус масла, подрумяненного кусочками, и я пробовал выпекать печенье из соболя с жареной мукой (очень вкусно). Есть ли веская причина, почему в стандартном рецепте печенья с шоколадной крошкой, которое требует топленого масла, я не мог использовать подрумяненное масло? Будут ли жиры...

8
Насколько хорошей заменой является callaloo для шпината?

Я видел несколько хороших рецептов, использующих шпинат, и много раз слышал, что вместо него можно использовать каллу (амарант). Существует путаница в том, что каллоо - растение и каллоо - блюдо, которое я имею в виду, растение амарант. Я никогда не пробовал шпинат, и я не могу купить его там,...

8
Аллергия на всю семью перца - что я могу использовать вместо нее?

У меня аллергия на всю семью перца, включая черный перец. Я не знаю, что использовать в качестве замены. Я не ем соль, так что это вне. Мне нужно проверить каждый предмет, который я покупаю, чтобы убедиться, что в нем нет перца. Кто-нибудь может дать мне несколько советов? Я буду очень...

8
Могу ли я заменить пищевую соду порошком kansui?

Связанный: Что kansui делает с тестом в создании лапши? Я собираюсь сделать свою собственную лапшу в стиле.. Я много читал о Кансуи и создании собственного Кансуи с порошковой смесью карбонатов натрия и калия. Я также видел некоторые рецепты, которые заменяют порошок кансуи пищевой содой. Можно ли...

8
Может ли лапша спагетти заменить лапшу lo mein?

Допустим, один из членов семьи попросил меня попробовать приготовить мне на ужин, но у меня нет времени зайти в достаточно большой продуктовый магазин, чтобы купить азиатскую лапшу. У меня, однако, есть спагетти в шкафу. Является ли спагетти лапша разумным приближением для лапши lo mein? (Насколько...

8
Что такое эквивелант из 1 чайной ложки ванильного экстракта в органической пасте из ванильных бобов, это чайная ложка для чайной ложки?

Я хотел бы начать использовать пасту из ванильных бобов в некоторых моих рецептах. Я обычно использую экстракт мадагаскарского бурбона и ванили и удивляюсь, было ли измерение таким же, то есть 1 чайная ложка ванильного экстракта = 1 чайная ложка пасты ванильных бобов. Мне показалось, что я где-то...

8
Является ли декстроза такой же, как порошок атомизированной глюкозы?

Я делал вкусные шербеты и мороженое. Многие рецепты требуют распыленного порошка глюкозы. Однако «распыленный порошок глюкозы» не так доступен. «Декстроза», однако, обычно доступна в местных продуктовых магазинах здесь, в Южной Калифорнии. Есть некоторые споры, если декстроза такая же, как...