Я нашел этот рецепт коктейля для Хэллоуина, известного как «Кровавый мозг», вот ссылка , и мне было интересно, как я буду делать безалкогольную версию.
Рецепт включает в себя нити ирландского крема Bailey, которые не смешиваются должным образом и образуют усики, которые собираются вместе и выглядят как мозг. Я хотел бы знать, как добиться того же эффекта без алкоголя.
substitutions
alcohol
cocktails
death_au
источник
источник
Ответы:
Большинство вещей в этом очень легко заменить.
Сок лайма роз сладкий и безалкогольный (и его можно найти в большинстве супермаркетов).
Вы можете легко использовать тяжелые сливки для Бейли: на вкус они не одинаковы, но химически реагируют примерно одинаково.
Гренадин - это просто гранатовый сок простого сиропа. Там нет алкоголя вообще.
Вопрос только в том, что вы хотите заменить клубничной водкой. Какая-то газировка, скорее всего. Это вопрос вкуса. Будет нелегко получить что-то фруктовое и прозрачное, но вы можете попробовать белый клюквенный или белый виноградный сок.
источник
Основной принцип основан на кислоте (лайм) и спирте, которые свертывают крем в кадре. Вы можете сделать что-то подобное, используя крем и любую кислоту. Я предполагаю, что вы делаете это для детей (я не могу себе представить, что взрослые пьют что-то такое грубое без пользы от алкоголизма)? Вы можете попробовать сливки и яблочный сок, может быть достаточно кислым.
Или вы можете сойти с ума от этого. По дикой догадке, вы можете приготовить кремовую лапшу из жидкого азота, а затем уронить лапшу в теплую альгинатную ванну. Альгинат должен реагировать с кальцием в креме для инкапсулирования лапши, и замораживание должно позволить им сохранять свою форму, пока происходит химическая реакция. Затем добавьте к любой жидкости, которую вы хотите. Альтернативные варианты могут включать в себя установку лапши с агаром или желатином, смешанным со сливками, а затем размещение в жидкой среде с добавлением ксантановой камеди для суспендирования лапши.
источник