Я неоднократно видел это заявление в Интернете; например, на http://imgur.com/vlh4M Поместите небольшое количество воды в стакан, когда вы готовите пиццу в микроволновой печи, чтобы корка не стала жевательной. Это действительно работает? Если так, может кто-нибудь объяснить,...
Проблема в том, что мои приятели любят покупать дешевые стейки для походов (обычно из 5 за 5 долларов), а затем они вручают их мне, как будто я могу сотворить какое-то чудо, кроме добавления перца и не пытаться переварить их на открытом огне. , Я оставлю результат вашему воображению. Есть ли...
Большинство рецептов, которые я видел (включая Good Eats ), рекомендуют варить овес в 4 стаканах жидкости на 1 стакан овса. Альтон Браун рекомендует 3 стакана воды в течение ~ 25 минут, а затем (1/2 стакана молока + 1/2 стакана пахты) в течение ~ 10 минут. Тем не менее, я хотел бы полностью...
При приготовлении стейка на моем гриле кажется, что даже при постоянной температуре 350 градусов по Фаренгейту и в течение 20 минут стейк, похоже, меняется в текстуре. Я получаю мясо из того же Ханафорда, и я всегда получаю 1-дюймовый разрез. Итак, что делает влажный стейк. Это связано с погодой на...
Я проверил попытку горячего соуса на днях, приготовив 3 фунта перца (халапеньо и венгерский воск) в оливковом масле и бальзамическом уксусе в течение примерно трех часов, а затем бросил их в блендер. Результат густой консистенции и имеет вкус очень мягкого бальзамического уксуса с добавлением тепла...
Как правильно размораживать продукты? Есть ли у них какие-либо преимущества или
Недавно я наткнулся на несколько свежих черных бобов на рынке моего местного фермера. Впервые я увидел черные бобы, которые не были ни консервированы, ни высушены. Я уверен, что свежие бобы будут готовиться быстрее и не должны впитываться, но есть ли какие-то другие различия, о которых я должен...
Я испекла шоколадно-грушевый пирог, в тесто которого были добавлены желтки, сахар, масло, растопленный шоколад и амаретти, мука, разрыхлитель и взбитые белки. Это было (не очень равномерно) разделено на два слоя, помещая слой кусочков груши, предварительно приготовленных в ром. Получилось как на...
Что делать, если я не жду, пока он разморозится. Влияет ли это на вкус плохо? Или это вредно для здоровья? Как это по сравнению с талым
Я варю яйца, а не варю (я хочу того же эффекта), потому что это удобно, так как я использую пар из нескольких кипящих нутов внизу. Но я не могу найти точную оценку того, как долго они будут парить. Один источник говорит 20 минут....
Мой идеал для чипсов из капусты состоит в том, чтобы капуста оставалась как можно более зеленой, хрустящей, но не имела обгоревшего вкуса. В рецептах чипсов из капусты по всему интернету температура приготовления варьируется от 220 до 420 градусов. Как эти разные температуры выпекания влияют на...
На этот вопрос уже есть ответы здесь : Почему мой индейский запас превратился в желатин? (2 ответа) Закрыто 6 лет назад . Недавно я сделал куриный бульон из куриных костей и кожи бедра (просто нужно, чтобы мясо бедра и кости в коже были дешевле). После охлаждения в холодильнике у меня получились...
Позволить миске с мукой и водой испортиться в теплом углу в лучшем случае проблематично. Я готов верить, что есть какой-то процесс, который продолжает ограничивать патогенные микроорганизмы, но чтение вокруг этого, кажется, даже не...
У меня новая печь, я не пекла в ней достаточно, чтобы по-настоящему оценить ее точность. Есть ли способ проверить это без термометра
Каждый раз, когда я делаю пирог, покрытый сверху безе, несколько часов спустя на вершине безе образуются маленькие шарики сладкого сиропа.
Я полагал, что свежие помидоры будут лучшим выбором для приготовления вкусного соуса для пиццы, поэтому я купил около 8 кг свежих цыганских помидоров, поскольку нашел хорошую ценовую возможность, чтобы сделать банки. Я уже попробовал несколько месяцев назад, и это была катастрофа, слишком...
Я сделал свой сырный соус с предварительно измельченным сыром (первая проблема, которую я знаю), молоком и маслом. Я пытался сделать рукс, но без муки, я думаю, я потерпел неудачу. Чтобы сделать сырный соус, я положил молоко и масло в кастрюлю и довел до кипения. Когда оно вспенилось, я смешал сыр,...
У многих растений в моем саду есть листья или цветы, которые в разных местах описываются как полезные для приготовления травяного чая. Несколько примеров - листья мелиссы ( Melissa officinalis ) и листья клубники гуавы ( Psidium littorale ). У меня также есть много разных сортов мяты. Когда вы...
Никто не застрахован от травм на кухне. Порезы и ожоги особенно распространены и могут быть серьезными. Я люблю готовить с детьми, и я чувствую, что это моя ответственность - быть готовым к возможным авариям. Несчастные случаи случаются и на профессиональных кухнях, и ужин не прекращается, потому...
Иногда, когда я пробую новый метод приготовления, в котором используются разные температуры приготовления по сравнению с тем, который я использую в обычном режиме, мне трудно оценить, когда готовится жаркое / мясо. Поэтому цифровые термометры для мяса, которые издают шум, когда внутренняя...