Я готовлю смесь конфет до 302 ° F и сразу же окунаюсь, но конфета кажется хрупкой и не держится за яблоко, когда вы нарезаете его или пытаетесь укусить. Как я могу предотвратить это? Я использую следующие ингредиенты: 3 чашки сахара 1 стакан воды 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа 1 чайная...
Если оба отправляются из Мексики в Европу за одно и то же время на корабле, то как органические известь остаются мягкими, в то время как обычные нуждаются в...
Я сделал традиционный кетчуп с помидорами, уксусом и специями, отваренный. Это очень вкусно, но консистенция довольно жесткая, с большой структурой. Проблема в том, что он не очень хорошо погружается. Например, с коктейлем из креветок он имеет тенденцию падать с креветок и не прилипать к нему. Я...
Швейцарский сливочный крем безе - это сливочный крем на основе смеси сахара и яичного белка, который сначала нагревают, а затем взбивают. Средние рецепты, которые я мог найти, используют примерно одну часть яичного белка на две части сахара 1 , некоторые немного больше, некоторые меньше 2 . Я хотел...
Я много раз пытался испечь пирог с помощью скороварки, но каждый раз, когда он не пекся должным образом, иногда это становилось очень трудным, и иногда он не выпекался в целом, я не понимаю, как правильно испечь пирог с помощью...
Я избегаю класть нарезанные орехи в быстрый хлеб, потому что они имеют тенденцию приводить к сырой текстуре, а не хрустящей, как должны быть орехи. (Я думаю, что это не проблема для файлов cookie.) Я хотел бы услышать, как другие справляются с этим. Покрытие их сначала чем-то возможно? Смежный...
Недавно я нашел видео о японском "Хлопковом" бисквите. (Возможно, также называется «Jiggly Cake»?) У меня никогда не было этого, но я подумал, что это выглядело хорошо, так почему бы не попробовать? Все видео, которые я видел, содержат список ингредиентов и демонстрируют технику, но не обязательно...
Сезон барбекю в самом разгаре, и чтобы отдохнуть от тяжелых традиционных мясных блюд, я решил попробовать исследовать мир жареной рыбы. Моя первая попытка состояла в том, чтобы ненадолго замариновать немного пангасиуса в оливковом масле, чесноке и лимонном соке, а затем положить его на бамбуковую...
В детстве у моих родителей была пара маленьких двухслойных кастрюль, которые поставлялись с печами Toast-R (сами приборы были потеряны или сломаны, но кастрюли остались). Они отлично подходили для приготовления хреновых блюд и прекрасно вписывались в посудомоечную машину. Я хотел бы пару или три...
Можно ли сначала обжарить индейку в обычной духовке? Таким образом, у моей индейки будет красивая коричневая кожа, и я смогу продолжать жарку в духовке, чтобы оставить свою обычную духовку свободной для выпечки других блюд....
Я ужасен в получении правильной структуры для супов и рагу. Добавление кипящей воды для корректировки текстуры перед подачей - мой обычный ответ. Будет ли это работать как долгосрочное решение, или это повлияет на другие аспекты вкуса?...
Вчера я сделал топленое масло в духовке, готовя сладкое масло в течение 2 часов в духовке при низкой температуре. Я отфильтровал полученную жидкость через сырную ткань и оставил полученную прозрачную жидкость на ночь. Сегодня топленое масло превратилось в твердое, как и должно быть. Однако поверх...
Я делаю лимонад, но независимо от того, какое соотношение лимона и сахара я использую, я не могу получить ту терпкость и запах, которые я могу попробовать в моих любимых коммерческих напитках. Я заметил, что даже с напитками, которые не имеют цитрусового вкуса, они иногда имеют такую терпкость,...
Я много готовлю на гриле (различные овощи и мясо), но недавно мне сказали, что это будет иметь аналогичные последствия для курения. Есть ли много причин для беспокойства по поводу продуктов на гриле, содержащих...
http://tuscanity.com/?p=96 Что это значит - они говорят «пока смесь не станет легко выполнимым гладким тестом» - но как узнать, что вы не добавили достаточно или добавили слишком много? У вас есть лучший...
Я делаю блюдо, которое требует Anaheim Peppers. У них их нет в моем местном магазине ... что еще я могу использовать.
Аналогичный вопрос о рыбе все , что я нашел, но рыба не курица , и они имеют разные соображения. Я покупаю курицу в Whole Foods, которая поставляется уже запечатанной, и помечена как «Охлажденная воздухом». Когда я его покупаю, он не замораживается, хотя я не уверен, что он когда-либо был заморожен...
Сегодня я сделал крем-брюле, с которым я не очень знаком, но делал это один или два раза. Консистенция была хорошей, также как и карамелизованный сахар, но у него был очень слабый вкус ванили, хотя я использовал 4-кратное количество, указанное в рецепте. (Я использовал 2 целых ванильных бобов для 2...
Овощи широко используются в выпечке тортов и кексов. Обычным является морковь, чтобы сделать один из моих любимых - морковный пирог. Недавно я также узнал о добавлении кабачков (или кабачков) в пирожные и пирожные. Я также нашел несколько рецептов, советующих использовать свеклу в шоколадных...
Я планирую приготовить тайское блюдо в эти выходные, и я ищу Десерт это подходит к этому. В частности это будет куриное блюдо с лимоном гра. Я переместил напиток часть вопроса Вот , Простите за это....