Сезон барбекю в самом разгаре, и чтобы отдохнуть от тяжелых традиционных мясных блюд, я решил попробовать исследовать мир жареной рыбы. Моя первая попытка состояла в том, чтобы ненадолго замариновать немного пангасиуса в оливковом масле, чесноке и лимонном соке, а затем положить его на бамбуковую палочку с тонкими ломтиками бекона между рыбами.
Это было приятно, но что-то подсказывает мне, что есть лучшие впечатления, которые нужно иметь.
Как сделать белую рыбу с гриля незабываемым?
Попробуйте маринадные кусочки (около 4 см кв.) Пикши в чермуле на несколько часов. Приготовьте шашлык из рыбы с кусочками перца и помидорами черри. Существует много рецептов маринада из чермулы, но я думаю, что один с достаточным количеством свежей кориандра и копченой паприки хорошо подойдет.
Ненавижу звучать как неработающая пластинка, но я действительно люблю рыбные тако (Махи-Махи - лучший на мой взгляд):
Сожмите немного лайма на рыбе и протрите порошком чили и тмином (если вы используете американский порошок чили, вам не нужен дополнительный тмин, но я бы порекомендовал настоящий порошок чили). Массаж в масле.
Дайте постоять несколько минут, до нескольких часов.
Положите кожу фольгой на горячий гриль стороной вниз и варите, пока мякоть не отделится.
Подавайте сразу с любыми салатами.
Редактировать:
Вы также можете курить это.
Рассол перед рукой в течение дня или около того в простом рассоле с сахаром и солью, специями на ваши отступления. Извлеките из рассола и дайте постоять в холодильнике в течение 12-24 часов (оставьте белок на поверхности и высохнет, что впоследствии привлечет дым). Дым.
В Good Eats было несколько эпизодов курения, показывающих, как сделать домашнюю курильщику на несколько баксов из разных вещей (коробка, шкафчик для спортзала, коробка с боеприпасами и большой глиняный горшок в разных эпизодах).
Вы можете попробовать рыбный пирог и превратить его в мясной шарик "кофта" или
Вы можете попробовать мясную рыбу, такую как тунец, маринованный в тайском соусе по вашему выбору. Слегка обожгите края и все готово.
тем не менее, я не уверен, что таким образом вы получите больше вкуса при приготовлении рыбы. если вы хотите кусочки размером с кусочек, то ваша альтернатива - нарезать и приготовить несколько очень маленьких кусочков лосося, положить их на рисовые крекеры, немного вассаби, капельку соевого соуса и немного зеленого лука на вершине. Я думаю, что это достигнет легкости, мучительности в рыбе.