Масло является неизбежным ингредиентом в большинстве рецептов десерта. По определению, gheeэто просто осветленное масло, но для меня вкус совершенно другой. Вкус сливочного масла ближе к жирным сливкам, в то время как вкус топленого масла ближе к растительному маслу (по крайней мере, к моему...
Читая страницы Википедии на « гхи », « Топленое масло » и « Beurre Noisette » оставил меня несколько смущен относительно того , что гхи. Некоторые утверждения на страницах, кажется, предполагают, что это всегда очищенное масло, некоторые, что это всегда beurre noisette, другие, что это может быть...
Я часто делаю топленое масло для своей кулинарии. Однако я никогда не видел, как это делается, я только читал, как это сделать, у меня есть некоторые сомнения по поводу его подготовки. Должно ли масло нагреваться медленно или быстро? Я видел оба направления в рецептах, и я не знаю, какое из них...
Мой друг по ошибке положил свое топленое масло в миску, которая была не совсем герметичной, поэтому подверглась воздействию кислорода и солнечного света. В результате топленое масло стало белым и прогорклым. Смотрите картинку: Есть ли способ исправить это? Или я должен просто выбросить это?...
Вчера я сделал топленое масло в духовке, готовя сладкое масло в течение 2 часов в духовке при низкой температуре. Я отфильтровал полученную жидкость через сырную ткань и оставил полученную прозрачную жидкость на ночь. Сегодня топленое масло превратилось в твердое, как и должно быть. Однако поверх...