Я люблю готовить тесто для пиццы. Обычно у меня получается какое-то оставшееся тесто, которое я засовываю в холодильник, а затем на следующее утро пытаюсь приготовить булочки или что-нибудь на завтрак. Это никогда не получается очень хорошо (и я успешно делаю хлеб, когда это то, что я собирался...
В другом вопросе я предположил, что молоко может быть использовано в качестве тендеризатора. Это вызвало определенную скептицизм, поэтому я думаю, что стоит разобраться с этим вопросом. Идея пришла из «Нового лучшего рецепта», в котором есть небольшой раздел под названием «НАУКА: Почему молоко...
Википедия создает впечатление, что полоса Канзас-Сити относится к тому же разрезу, что и полоса Нью-Йорка. Они действительно одинаковые порезы? Если так, какое имя является более «подлинным»? А если нет, то какая разница между...
В эти выходные я читал о жарке в режиме «Еда и приготовление», и там упоминается, что жарка работает намного лучше, чем приготовление в духовке, потому что масло имеет гораздо более высокую удельную теплоемкость, чем воздух, поэтому оно может передавать это тепло приготовляемой еде гораздо быстрее,...
У меня была аллергия на курицу всю мою жизнь, и я ищу курицу заменитель для различных рецептов. Конечно, я слышал старую поговорку, что «все на вкус как курица», но мне бы очень хотелось узнать, есть ли какая-то пища, которую я никогда не ел, на самом деле на вкус как курица. На сегодняшний день я...
Мой ответ на этот вопрос ( ссылка ) вызвал вопрос в моей голове. Я хотел поделиться некоторыми советами относительно того, когда добавлять травы, специи, ароматические вещества и т. Д., И у меня было несколько советов (лавровый лист и чеснок идут рано, ваниль и черный перец идут поздно). Это,...
У Google есть противоречивые ответы. Я родом из истории «все идет в мусорную корзину», история моей жены «никогда не кладите ничего в мусорную корзину». Я подозреваю, что реальность находится где-то между нами. Примечание: я говорю о мусоропроводе под...
Я пробовал смешивать майонез и острый соус вместе, и это не имело никакого вкуса. Какие-либо
Я недавно нашел рецепт, который мне действительно нравится, но он требует солнечной стороны яйца. Каждый раз, когда я пытаюсь жарить яйцо таким образом, оно в конце концов прилипает к сковороде, желток ломается и превращается в беспорядочный беспорядок. Я пробовал несколько кастрюль, включая мою...
Какие виды использования мы назначаем для соленого масла по сравнению с несоленым
Похоже, вопрос, который был бы задан ранее, но я не мог найти ранее существовавший вопрос. Извините, если это дубликат. Во всяком случае, я делаю много жаркого, обычно с курицей. Мой обычный метод - я нарезаю курицу кубиками, затем солю в ней соевый соус, коричневый сахар, немного масла и имбирь....
У меня есть машина Sous Vide Supreme, и я люблю сырые яйца (в скорлупе). Я сделал несколько партий, просто кипятив их в 134F в течение 2-4 часов, но у меня есть 2 проблемы: некоторые яйца трескаются, и большинство яиц начинают коагулировать. Есть ли лучшие способы сделать это? Есть коммерчески...
На этот вопрос уже есть ответ здесь : Как долго я могу хранить продукты в кладовой, холодильнике или морозильной камере? (1 ответ) Закрыто 2 года назад . Курица, говядина или даже креветки? Как долго я могу держать его там, пока он не...
Кофе и какао-бобы имеют некоторые общие свойства. Мне интересно, можешь ли ты сделать что-то похожее на шоколад из кофейных зерен или что-то вроде кофе из какао-бобов? "Заваренный шоколад" кажется легким делом. На самом деле, я нашел эту марку, которая делает это. http://www.drinkchoffy.com/...
Меняет ли поджаривание хлеба количество калорий в хлебе? т.е. есть ли у тоста больше / меньше калорий, чем у ломтика хлеба? Я знаю, что в процессе поджаривания теряется некоторое количество влаги, но подрумянивание хлеба меняет свои характеристики таким образом, что оно меняет калории?...
Когда я готовлю пиццу, она становится все водянистой. Там буквально вода образовалась на верхней части теста. Я верю, что это выпущено моцареллой, но я не совсем уверен. Есть идеи как этого избежать? Немного больше информации: я готовлю при температуре около 230C (согласно духовке, кто знает!) С...
Я смотрю на получение одной из индукционных рисоварок Zojirushi, и модель с 5,5 чашками в настоящее время немного дешевле, чем модель с 3 чашками . Я одинокий парень и буду делать чашку или две из риса, если я не развлекаюсь. Есть ли какая-то причина не использовать более крупную версию, чтобы я...
Многие замороженные полуфабрикаты - это продукты, которые традиционно жарятся и могут быть приготовлены путем выпечки. Я имею в виду рыбные палочки, картофель фри, татарин, халапеньо, перцы и т. Д. Я отвратительный во фритюре. Я не хочу покупать фритюрницу, потому что я не делаю этого достаточно,...
Я хочу просто бросить это в какую-нибудь индийскую еду, которую я имею. Нужно ли его сначала готовить или это нормально, если он слегка нагревается, когда я добавляю его в...
Недавно я купил две мандолины, вернул первую и верну вторую. Первой была штукатурка из нержавеющей стали, которая: Сломал мою еду, а не нарезал ее. Было очень трудно убрать. Сначала я подумал, что это потому, что лезвие было перпендикулярно еде и поэтому не нарезало его правильно. Но при ближайшем...