Курица, говядина или даже креветки? Как долго я могу держать его там, пока он не испортился?
15
Курица, говядина или даже креветки? Как долго я могу держать его там, пока он не испортился?
Ответы:
Если он запечатан в герметичном контейнере, а морозильная камера всегда остается очень холодной, чтобы мясо никогда не оттаивало, то курица и говядина будут оставаться хорошими в течение неопределенного времени. Я использовал курицу и говядину, которые были заморожены в моем морозильнике в 0F в течение многих лет без каких-либо вредных последствий.
Я не могу говорить за креветок, так как у меня нет личного опыта, но я ожидаю, что он будет таким же.
источник
Пока оно хранится, замороженное мясо и птица будут безопасны для употребления в течение неопределенного времени.
Качество мяса со временем может ухудшиться. Это зависит от того, было ли мясо упаковано в герметичный контейнер перед замораживанием. Основным риском является ожог от замерзания, который в первую очередь поражает края и поверхность мяса. Его можно обрезать, а оставшееся мясо безопасно использовать. При использовании с другими ароматизаторами эффекты замораживания не заметны.
Мясо, которое было упаковано с использованием cryovac, сохранит сохранность и сохранит хорошую текстуру и вкус в течение нескольких лет, основываясь на моем личном опыте. Cryovac - это процесс, в котором пищевой продукт запечатывается в плотный непроницаемый пластик, где весь воздух был удален
Рыба с плавниками, которая была заморожена, останется в безопасности. Качество зависит от того, насколько деликатна рыба. Мой муж отправился на рыбалку на Аляску около 10 лет назад и привез домой лосось в криоваке, который был еще вкусным около 60 дней назад.
Тангенциально копченый лосось, который был криовак, хранится бесконечно. Я «обнаружил» старый подарок хозяйки и поинтересовался в сети, можно ли его есть. Я не смог найти никаких данных, которые давали бы «лучший срок» или дату истечения срока годности. Это вернулось в верхний кабинет, подлежащий дальнейшему исследованию, все же.
Я полагаюсь на книги Гарольда МакГи. Мадлен Камман, «Создание повара и иллюстрированный журнал повара». Камман немного устарела, но пишет для поваров дома и в ресторане. Эти три источника избегают рекламы Food Network
источник
Люди могут не верить этому, но я клянусьэто правда: когда моя мама-отец умерла в декабре 1993 года, и я переехала со мной к маме (ее единственный ребенок / сын) и ухаживала за ней, пока она не умерла в 1998 году. У нее было 4 морозильника !!!, один из которых я продолжал бежать (и он все еще работает) в моем гараже (и НИКОГДА не размораживался - (морозильный ларь)). За эти годы просто сорта никогда не удосуживались полностью поесть до / через нижнюю половину / продолжали наполнять верхнюю половину) до недавнего времени, когда я думал, "должен опустошить эту присоску". Итак, около недели или около того, когда я спускался и начал (задерживать дыхание): 1996 год !!! Нашли жареную говядину, хорошо завернутую / никаких признаков ожога в морозильной камере, оооочень ... решили, что, черт возьми, разморозить плюс около 45 минут в конвекционной микроволновой печи, и ЭТО БЫЛО ЛИБО. Я мог бы сказать это только что из магазина.
Итак, как говорит мужчина: если его хорошо обернуть, хранить в очень холодном состоянии / никогда не оттаивать, а морозильная камера (или немного) не сгорает, он продлит ДОЛГОЕ ВРЕМЯ - как в этом случае 18 лет !!!
источник
Жаркое и стейки будут длиться 6-12 месяцев, а говяжий фарш - 3-4 месяца. (через KitchenHacks )
источник