Всякий раз, когда я пытаюсь сделать рукс по одному из рецептов, которые я нахожу в Интернете, последовательность кажется немного не в порядке. Должен ли он быть полностью толстым или иметь менее плотную консистенцию? Кажется, я читаю, что начинку нужно начинать с равных частей масла и...
Я несколько лет назад положил корицу в свой кофе. Через несколько часов (я медленно пью кофе) я начал делать последний глоток, и большой кусок слизи ударил меня по языку, и я чуть не вырвался. После выздоровления и почти в драках с несколькими коллегами (они любили шутки), некоторые из них сказали,...
Я вырос в Новой Шотландии, Канада, и моя бабушка делала то, что она называла «черным» хлебом, который она использовала, чтобы делать его каждый раз, когда она будет делать домашнюю печеную фасоль. Ее больше нет с нами, и я пытаюсь отследить этот маленький кусочек моего детства. Любые предложения по...
Я видел несколько хороших рецептов, использующих шпинат, и много раз слышал, что вместо него можно использовать каллу (амарант). Существует путаница в том, что каллоо - растение и каллоо - блюдо, которое я имею в виду, растение амарант. Я никогда не пробовал шпинат, и я не могу купить его там,...
Были ли у них взбитые сливки в старые времена перед электричеством? Я думаю, что они могли бы иметь. Я уверен, что раньше видел портрет Генриха VIII, который жевал немного сливочного совершенства. Но что заставило кого-то часами взбивать крем, чтобы посмотреть, что произойдет? Есть ли научная...
Многие из моих рецептов выпечки требуют комнатного масла. В общем, это просто означает, что масло достаточно мягкое, чтобы его можно было сливать с сахаром, но это определенный диапазон температур? Моя кухня зимой достаточно холодная, чтобы масло не смягчалось (и достаточно жарко летом, чтобы оно...
Рецепт примерно такой: 400 г муки 180 г воды 2 г дрожжей 7 г соли Часть муки и воды можно использовать для приготовления биги или пула, давайте не будем обращать на это внимание, чтобы все было просто. Месить все в течение 8-10 минут, что не так уж много для такой низкой гидратации (45%), приведет...
Когда бутылка не говорит, как можно узнать, когда охлаждать соусы? Например: соевый соус, рыбный соус и т.
Как мне убедиться, что мои гамбургеры (или любая другая непригодная еда) имеют хороший вкус? С другими продуктами можно отрегулировать пропорции специй в зависимости от вкуса, но я бы не попробовал сырое...
Я люблю чечевицу, смешанную с луком, шпинатом и тунцом по утрам, к сожалению, мне очень трудно найти дешевые консервированные чечевицы в моем районе. Поэтому мне интересно, если я приготовлю большую партию сушеной красной или зеленой чечевицы, как долго я смогу хранить их? Также будут очень полезны...
У меня есть несколько предварительно купленных булочек с хот-догами. Они немного ломкие, и если я открою щель достаточно широко, чтобы взять хот-дог, булочка расколется надвое. Я пытался использовать тостер для разогрева булочек. У них приятный вкус, но они не сильно смягчаются. Любые другие...
Я только что попробовал рецепт хлеба, который предлагает запекать в духовке кастрюлю с крышкой (голландская печь?) Внезапно у меня появляется булка с замечательной корочкой, которую мне никогда не удавалось сделать с духовкой или хлебопечкой. Я предполагаю, что это как-то связано с уровнем...
В каждом рецепте поленты, который я когда-либо видел, авторы настаивают на том, что поленту нужно перемешивать на медленном огне в течение получаса или около того, прежде чем ее тщательно приготовить. Когда я работал в итальянском ресторане, я следил за этим процессом (обычно делал много порций за...
У меня есть рецепт шоколадного пудинга, который требует легкого крема. Я никогда не видел светлый крем в магазине. Что это? И что можно использовать в качестве...
Я живу в тропиках, и каждое обледенение, которое я использовал, тает на торте, если он не охлажден. Есть ли вообще какое-нибудь обледенение, которое останется твердым, как только я его обожгу? Я хотел бы иметь возможность прокладывать границы и т. Д., Чтобы глазурь не растаяла. Традиционные...
Я хочу приготовить горячий (острый) напиток, но я не хочу использовать обычный горячий соус, потому что он повлияет на цвет. Есть что-нибудь вроде «чистого» острого...
Как можно приготовить мяту для Мохито так, чтобы она оптимально извлекла его аромат? Есть ли другие факторы, которые важны при приготовлении
Это макароны или пельмени и какая разница? Для меня паста гладкая и формованная и не имеет какой-либо «начинки» (но в нее могут быть добавлены ингредиенты для окрашивания или придания ей вкуса до того, как она будет придана форме), а клецки - это либо какое-то тесто, либо приготовленное в рагу. как...
Я расстроен рецептами, которые требуют от повара формировать или формировать маленькие шарики из теста, торта или печенья. Рецепт скажет что-то вроде «сформировать из маленьких шариков размером с грецкий орех ... должно получиться около 16». Кажется, у меня всегда получается больше, чем у других....
Я был сыт по горло электрическими конфорками низкого качества, которые установлены на моей «кухне» шириной 1 метр (я забыл креп на меньшем на самой высокой настройке, и через 25 минут его даже не подрумянили, просто высушили немного ), поэтому я недавно купил небольшую индукционную варочную панель....