Это может показаться очевидным вопросом, но у меня есть пара рецептов, которые я делаю много, которые требуют хрустящей хрустящей прошутто над / в них. В то время как я экспериментировал со многими методами жарки / выпекания, чтобы хрустеть прошутто до консистенции, которая будет приятно крошиться...
Я нашел в Википедии, что это сделано из кожи и костей животных . В статье описаны этапы производства желатина с технической точки зрения: Процесс производства желатина состоит из трех основных этапов: Предварительные обработки для подготовки сырья к основной стадии экстракции и удаления примесей,...
Неочищенный пальмовый , Rapadura и Panela очень похожие ингредиенты в соответствии с их статей Википедии. Однако изюминка может быть сделана не только из сахарного тростника, но и из пальмового сока. Есть ли разница между сахарным тростником, рападурой и панелой? Статья jaggery подразумевает, что...
Я сделал суши впервые на выходных. Приправа для риса имела такой рецепт: 125 мл рисового уксуса 30 мл мирина 3 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли Это было для 460 г риса (сухой вес). Это казалось мне большим количеством соли. Сегодня я сделал еще немного риса, но только в одном количестве,...
На этот вопрос есть ответы, которые объясняют разницу между ванильной эссенцией и экстрактом ванили, и которые говорят вам, когда вы можете захотеть одного над другим - если я правильно думаю, что «ванильная эссенция» такая же, как «ванильный ароматизатор»? Мой вопрос - в выпечке, где цвет не...
У меня есть несколько друзей, и я буду готовить курицу. Как и в моем другом вопросе. Окончательный Цыпленок Рывка Однако некоторые из них вегетарианские. Я хотел бы сделать их рывком Х, где Х - это овощ, который можно приготовить аналогичным образом, который будет иметь приятный вкус в рыжевом...
Я знаю, что овощи могут быть заморожены. Какие овощи хорошо реагируют на замерзание? Который не делает? Существуют ли конкретные рекомендации относительно того, какие овощи хорошо...
Я увидел банку с этим приправой под названием «лиутензия» в продаже в супермаркете здесь, в Лос-Анджелесе. Ингредиенты говорят, что в нем есть томатная паста, перечная паста, морковная паста и специи. Это выглядит / звучит вкусно, но я не уверен, что я буду делать с этим. У меня есть полумрака,...
Обычно случается так, что я жарю свежие латкес во время вечеринки и в итоге остаюсь на кухне для большей части вечеринки. Есть ли способ для меня предварительно приготовить латкес, а затем по-прежнему сохранять их вкус свежим и хрустящим по прибытии гостей? Вот некоторые варианты, о которых я...
Вчера вечером моя жена приготовила куриный суп, но у нас не было запаса, чтобы начать его, поэтому мы использовали воду. С точки зрения вкуса суп был хорош - ему просто не хватало вкуса, связанного с хорошим супом. На супе было много масла, поэтому в нем не было недостатка жира. Я думал, что это,...
Сегодня, когда я готовил кости для куриного бульона, меня грубо предупредили о том, что моей техники расщепления было недостаточно для резки кости, когда я чуть не отрубил левый большой палец. К счастью, мои рефлексы были достаточно быстрыми, так что мне удавалось получить только сломанный эскиз и...
Я купил один из этих блоков сыра Dubliner (в Costco, относительно хорошо запечатанный вощеной бумагой) и по ошибке оставил его в своей машине весь день и всю ночь. Учитывая, что он закрыт и погода относительно прохладная, каковы шансы, что она все еще хорошая?...
Мне никогда не удавалось успешно обжарить каштаны на открытом огне. Я склоняюсь к обугленным каштанам, которые несъедобны. Есть ли хорошая техника для
Когда я готовлю овсянку, я обычно делаю овсяные хлопья в медленной плите на ночь. Они вкусные и т. Д., Но на боковых стенках керамической кастрюли для медленной варки неизменно налипает / обжигается слой овса. Учитывая, что каждый эксперимент - это ночная работа, мне интересно, была ли у...
В чем разница между основным ребром и жареным ребром? (и жаркое из реберного глаза, пока вы на
У меня есть форма для кекса Build-a-bear от Williams-Sonoma . Рецепт торта выглядит следующим образом: 3 чашки (470 г) универсальной муки 2 ч.л. разрыхлителя 1 1/2 чайной ложки соли 16 столовых (250 г) несоленого масла 2 чашки (500 г) сахара 4 яйца 1 1/3 чашки молока 1 1/2 чайной ложки ванили...
Недавно я попытался взбить теплые сливки и с удивлением обнаружил, что они не выдержат. После некоторых ограниченных исследований я обнаружил, что для того, чтобы жир в сливках образовывал матрицу и удерживал воздух, он должен быть холодным. Каков горизонт событий, на котором крем слишком теплый,...
Несколько недель назад у меня был очень странный опыт приготовления лапши удон. Почти сразу после добавления сушеной лапши в кипящую воду и легкого помешивания они начали ломаться. Через несколько минут не было ни одного куска длиннее одного дюйма. На вкус они тоже не были похожи на удон, так как...
Есть ли разница между продолжительностью хранения свежих трав и овощей, если они находятся в полиэтиленовом пакете или на открытом воздухе? Если да, то есть ли разбивка, из которых он действительно имеет значение, например: кинза, кажется, очень быстро становится мягкой в сумке, но длится в...
Я случайно привезла массу семян пажитника в сочетании с листьями и задаюсь вопросом, могу ли я использовать их в качестве замены. если нет, то какие есть идеи, что я могу с ними сделать, прежде чем они попадут в мусорное...