Я хочу приготовить горячий (острый) напиток, но я не хочу использовать обычный горячий соус, потому что он повлияет на цвет. Есть что-нибудь вроде «чистого» острого соуса?
drinks
chili-peppers
spicy-hot
лукавый
источник
источник
Ответы:
Позвольте острому перцу (возможно, халапеньо или хабаньеро) погрузиться в жидкость на столько, сколько потребуется для достижения желаемой температуры.
источник
Хм, я бы посмотрел на чистый капсаицин, если бы все, что вам нужно, это тепло. Это бесцветно / без запаха, так что может сработать, но я не уверен, где вы можете найти его.
Я слышал о белых горячих соусах, которые могут помочь вам, вот пример
источник
Перец черешни сычуаньской (сычуаньской) можно варить / варить на медленном огне в горячей воде, в результате чего получается относительно чистый бульон, который может быть очень «горячим» и гораздо более интересным на вкус, чем очищенный или искусственный капсаицин
Это также имеет тот ошеломляющий эффект, который большинство людей находят довольно интересным
источник
Cajohn's Frostbite - это чистый острый соус, и он очень хорош для приготовления смешанных напитков.
источник
У меня есть немного порошка habanero, который имеет бежевый цвет. Я предположил бы, что это не обесцветит прозрачную жидкость слишком много. И поверьте мне, немного проходит долгий путь.
источник
Свежая сырая имбирная паста имеет большой удар, как и свежемолотый хрен. Вкусы не очень похожи на паприку, но могут быть очень сильными.
источник
Есть стиль острого соуса, который в основном состоит из целых перцев, впитывающихся в раствор уксуса; это вероятно работа, но это дало бы кислую ноту от уксуса.
Вы всегда можете сделать свой собственный ... как правило, с зеленым перцем; Я предполагаю, что зеленый или желтый придал бы меньше цвета.
Кроме того, быстрый поиск показывает, что существует как минимум две марки «чистого горячего соуса» - Panola и Frostbite.
источник