Есть ли альтернатива сгущенному молоку?

28

В Дании у нас нет сгущенного молока в наших обычных магазинах, и я на самом деле видел его только в британском импортном магазине несколько лет назад. Есть ли альтернатива или вы можете сделать это с помощью обычного кухонного оборудования?

substitutions milk cyberzed
источник
2
Это подслащенное сгущенное молоко или сгущенное молоко? Если говорить о сгущенном, они обычно означают подслащенный материал, но иногда вместо этого они означают испаренный.
BarrettJ
Я не уверен, честно говоря, рецепты, на которые я смотрел, только сгущены, как в ириске на пироге.
Cyberzed
5
Если вы делаете что-то сладкое, оно почти всегда сгущено.
BarrettJ
1
SuperBrugsen, который должен считаться обычным магазином, несет сгущенное молоко Nestles. Однако вам, возможно, придется спросить, где они его разместили - в моем местном SuperBrugsen он лежит на полке с турецкими товарами.
Soegaard
Я видел, как SuperBest и SuperBrugsen несли сгущенное молоко - если в вашем местном магазине его нет, спросите, могут ли они заказать его домой для вас.
января

Ответы:

20

Чтобы сделать сгущенное молоко с сахаром:

Лучший вариант «сделай сам» - это смешать 1 чашку сгущенного молока с 1-1 / 4 чашками сахара в кастрюле, нагреть и помешивать до полного растворения сахара и дать остыть.

Если у вас нет сгущенного молока под рукой, вы можете приготовить его самостоятельно, медленно кипятя любое количество молока в сковороде, пока оно не уменьшится на 60%, а затем добавьте сахар.

Источник: http://www.ochef.com/125.htm

Еще один рецепт, который звучит как много работы и использует сухое молоко: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html

BarrettJ
источник
1
Сгущенное молоко это ...? (незнающий датчанин здесь :))
Cyberzed
6
Сгущенное молоко - это молоко, в котором было удалено некоторое количество воды (путем его испарения или медленного приготовления).
BarrettJ
4
Вы также можете сделать сгущенное молоко из обычного цельного молока. Просто приготовьте молоко (постоянно помешивая, чтобы молоко не прилипало и не сгорело) в кастрюле с толстым дном до тех пор, пока оно не потеряет примерно четверть / треть своего объема, затем добавьте сахар.
Бала Кларк
1

Сгущенное молоко и сгущенное молоко имеют одинаковую (почти) консистенцию просто потому, что оба они производятся одним и тем же процессом испарения 60% содержания воды, но сходство на этом заканчивается. Поскольку сгущенное молоко содержит добавленный сахар, вы не можете заменить сгущенное молоко сгущенным молоком. Сгущенное молоко не так сладко, как сгущенное молоко.

Мэдисон Уокер
источник
0

Смешайте 2 1/4 чашки голубого молока и 1/2 чашки сахара. Mix.

гемма
источник
3
Что такое голубое молоко? Поиск в Google не дает разумных результатов.
SAJ14SAJ
1
@ SAJ14SAJ Дикое предположение: 2% молока, так как я думаю, что оно чаще всего продается с синей этикеткой?
Каскабель
1
@Jefromi Я понятия не имел, что для этого существует конвенция - но она будет региональной, если она существует, я думаю ...
SAJ14SAJ
Я думаю, это региональный. Там, где я живу, сгущенное молоко обычно обозначается синим цветом. Но поиск в Google с английским названием показывает множество банок с красными этикетками.
JAIL
1
В Великобритании молоко с голубым верхом является жирным. Я предполагаю, что это то, что означает гемма, поскольку, насколько мне известно, большинство сгущенного молока производится из сырого цельного молока. Для полноты: зеленый полуснимок ("2%"), а красный - обезжиренный.
джем
0

В одном из моих рецептов вместо подслащенного сгущенного молока есть арахисовое масло, но я не думаю, что это подходит для всех рецептов. Это удобно, так как у меня всегда есть немного арахисового масла в кладовой.

Бриджит
источник
2
Я предполагаю, что это очень небольшое подмножество рецептов, которые будут работать с такой заменой
rumtscho
-1

Это имеет некоторые хорошие и удивительные отзывы.

Заменитель сгущенного молока с сахаром

  • 2 яйца
  • 1 в. коричневый сахар
  • 1 ч. Л. ваниль
  • 2 ст. Л. мука
  • 1/2 ч. Л. порошок для выпечки
  • 1/4 ч. Л. соль

Смешайте все ингредиенты и используйте в качестве заменителя сгущенного молока в рецептах пирогов, батончиков и десертов.

Келли Энн
источник
9
Сгущенное молоко с сахаром - это просто молоко с большим количеством сахара и меньшим количеством воды. Это будет совсем по-другому - другой вкус от соли, ванили и коричневого сахара, различные сгущающие и связывающие свойства от яиц и муки, и, возможно, даже немного разрыхлителя от разрыхлителя.
Каскабель
Этот рецепт имеет отличные качества, и он сделан из простых кухонных ингредиентов! Этот рецепт также помог моей сестре, которая готовила чизкейк, и у нас не было запасного сгущенного молока на кухне! Спасибо, "Опытный совет"!
2
Это неприятно и не имеет никакого сходства с продуктом, который якобы заменяет .... и содержит сырые яйца, где сгущенное молоко часто используется без дальнейшей варки, например, в пирогах-холодильниках.
SAJ14SAJ