Мята и мята - это одно и то же? Можем ли мы заменить одно на другое? Как мы можем различить мяту и мяту?
Мята перечная - гибридная порода двух растений, относящихся к роду мяты, мяты и мяты. По моему опыту, когда слово «мята» упоминается само по себе без каких-либо других дескрипторов, оно обычно относится к аромату мяты, к которому привыкли люди (из таких вещей, как зеленые мятные конфеты в ресторане, зубная паста и т. Д.). Мята перечная будет обозначаться как мята перечная. Однако, как упоминалось в комментариях, это может варьироваться в зависимости от региона.
Существует значительная разница во вкусе между мятой и мятой; Я обнаружил, что мята обладает гораздо более интенсивным вкусом. С научной точки зрения, перечная мята приобретает свой вкус благодаря высокому содержанию ментола, тогда как мята переваривает свой аромат в сочетании с L-карвоном. Замена не будет повторять тот же аромат, что и оригинал.
Источник для связанных с наукой частей: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha
Мята - это род травы, мята и мята - две подгруппы. Мята - более мягкая и классически европейская, мята - более агрессивная и гораздо более популярная в США (где ее обычно называют просто «мята»). Это два основных подмножества.
Вы можете заменить одно другим, но вы потеряете характерный вкус блюда, если вы стремитесь к чему-то конкретному. Например, мятный чай с мятой не пробует марокканский вообще :-). Если указан только 'mint', вы можете использовать тот, который вы предпочитаете (его очень легко выращивать, поэтому вы можете иметь свое право на кухне).
Я знаю, что узнавать их можно только по запаху, поэтому вам нужно найти оба типа и научиться различать их по опыту.
источник