Подставляя чесночный порошок в чесночную соль?

24

Я люблю использовать чесночный порошок, но я также вижу рецепты призыва к чесночной соли. Я думал, что вы можете просто добавить чесночный порошок вместо чесночной соли (которая, конечно, продается отдельно!), А затем просто добавить немного реальной соли, если необходимо. Какая разница в этом по сравнению с использованием приобретенной в магазине чесночной соли?

Благодарность!

substitutions salt garlic Kryptic
источник

Ответы:

22

Со вкусом будет мало, чтобы не разница в результате. Только будьте осторожны, чтобы использовать правильное соотношение чеснока к соли (как правило, 3: 1 соль к чесночному порошку).

Габриэль Херли
источник
Вместо этого я использую морскую соль с чесночным порошком
Бен Сьюардс
4

Чесночная соль - это 3 части соли и 1 часть чеснока, а также средство против слеживания. Это означает, что 1 чайная ложка чесночной соли содержит 1/4 чайной ложки чесночного порошка или коэффициент замещения 4: 1.

http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic_salt

Тим Гилберт
источник
Это равняется 3 к 1.
hobodave
1 часть + 3 части = 4 части. 1 часть из 4 частей = 1/4.
Тим Гилберт
1
Правильно. И это 3 к 1. Не 4 к 1, как говорит ваш ответ.
hobodave
Вы путаете коэффициент замещения и пропорцию. Есть 1/4 чайных ложки чесночного порошка в 1 чайной соли чеснока. Таким образом, чтобы заменить чесночный порошок в рецепте, который требует 1 чайную ложку, мы должны добавить 4 чайные ложки чесночной соли, чтобы получить необходимое количество чесночного порошка (и иметь дело с 3 чайными ложками добавленной соли).
Тим Гилберт
1
Хех, твой мозг заменил слово подстановка. :-)
Тим Гилберт
3

Моя семья следит за потреблением соли, поэтому мы обычно используем чесночный порошок вместо чесночной соли и просто добавляем немного рецепта в соль. Это прекрасно работает для нас.

C Skiles
источник
3
Плюс чесночная соль - удивительно дорогой способ покупки поваренной соли.
Wayfaring Незнакомец
2

Качество, тип и свежесть чесночного порошка будут определять, сколько использовать. Порошок чеснока Hardneck настолько ароматный, что вы смешали бы 5 частей соли с одной частью порошка чеснока. Порошок чеснока Softneck смешивается от 3 до 1. Магазинный порошок чеснока производится из сорта Softneck и обычно поставляется в больших чанах из Китая. Чем старше порошок, тем слабее аромат. Для достижения наилучших результатов, покупайте обезвоженный чеснок и молоть (я использую недорогую кофемолку) небольшими партиями перед использованием.

Сэм
источник