Я ел и то и другое, за исключением того факта, что иногда полента немного более крепкая, у них одинаковый вкус ... Есть ли южане, которые могут
Я заметил, что томатный соус (начав с глубоких красных помидоров) может стать оранжевым. Изменение цвета происходит не от смешивания ингредиента другого цвета, такого как крем. Кажется, что происходит в этих наблюдаемых обстоятельствах: Смешивается с помощью блендера или погружного блендера...
На днях у меня кончился обычный рис, и я положил немного арборио (традиционный рис ризотто). Я подумал, что это будет достаточно хорошо, так как это жесткое разнообразие, и я планировал многоступенчатый процесс приготовления. Я бросил его в кастрюлю с небольшим количеством бульона и варил, как...
Когда вы делаете настоящий Ragu, какая разница между с использованием помидоров (так, например, 1 кг мяса, большая куча помидоров, нарезанных и приготовленных в течение многих часов в качестве последнего шага) используя Passata (скажем, 1 кг мяса, несколько чашек Passata, приготовленных в течение...
Это довольно стандартный рецепт с пассатой и вином, кипящий на медленном огне пару часов. После перемешивания и нанесения болоньезе на макароны, через пару минут соус отделяется водянистой струей на дне тарелки. Макароны полностью высушены, и болоньезе кажется хорошим в горшочке. Как я могу...
Я искал рецепт итальянского томатного соуса, когда наткнулся на старую кулинарную книгу от американского креольского шеф-повара, которая мне нравится, но я действительно запутался в терминологии, которую он использует для некоторых ингредиентов, и подумал, может ли кто-нибудь уточнить, что именно...
Я читал некоторые итальянские (написанные на итальянском, итальянцы) кулинарные книги и веб-сайты, и я обнаружил, что многие рецепты призывают peperoncini. Я думал, что знаю, что это такое, но согласно этой статье в Википедии: В то время как в американском английском называются peperoncini, перцы...
Когда я делала фокаччу сегодня утром, я поняла, что мне никогда не говорили, почему мы их намазываем перед выпечкой. Быстрый поиск в Google ничего не показал, поэтому я спрашиваю здесь: почему мы делаем ямочки в фокачче перед выпечкой? Это чисто косметическое или есть другая...
Подруга (итальянец) упомянула, что для приготовления пиццы она использует «дрожжи для пиццы», и нельзя использовать обычные дрожжи, иначе она «вырастет слишком много». Я искал в интернете «дрожжи для пиццы» и все, что нашел люди говорили, что это маркетинговый трюк и обычные дрожжи быстрого...
Я ищу рецепт 100% ржаной пиццы. Все рецепты, которые я могу найти, сочетают рожь с другой мукой (обычно на основе пшеницы). Я знаю, что возможно создать базы для пиццы на основе 100% ржи, так как я знаю одну пиццерию в городе, которая продает их. Я понимаю, что они должны были сделать что-то...
Какие ингредиенты вам нужны, и какие шаги нужно выполнить, чтобы приготовить брускетту? Во время медового месяца в Тоскане мы получили брускетту с нарезанными помидорами и травами, на хрустящем хлебе (я думаю, что на хлебе было немного оливкового масла?) Есть ли хитрость в том, чтобы сделать...
Когда я готовлю лазанью, большая часть начинки скользит между страницами. Как сделать так, чтобы начинка осталась на своем
интересно об истории / происхождении рыбного соуса, особенно в Азии. Я ничего не нашел после Googling немного .. Мой друг утверждает, что рыбный соус был изобретен в Италии (римляне?). Может кто-нибудь помочь...
При приготовлении тирамису я обычно делаю свежую порцию крепкого кофе. Я просто не знаю, как долго ждать кофе (чтобы опустить печенье). На мой взгляд, кофе комнатной температуры имеет ужасный вкус. Этот вкус сохраняется, даже если десерт охлажден? Если я буду пить кофе, когда он станет слишком...
Закрыто . Этот вопрос должен быть более сфокусированным . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он был сосредоточен только на одной проблеме, отредактировав этот пост . Закрыто 4 года назад . Тирамису - это хорошо известный десерт на основе...
Я хотел бы знать, какое английское название для итальянского слова, так fondo di carciofoкак я не смог найти его в Интернете. По сути, carciofoозначает artichokeи fondoозначает нижнюю часть (не сердце, которое по-итальянски cuore, и не стебель, который по-итальянски есть manico, хотя иногда стебель...
Приготовление ризотто требует изрядного количества внимания и работы, добавляя бульон в ковш за раз при почти постоянном помешивании. Химический процесс , за это имеет смысл для меня. Есть ли способы сократить этот процесс? Я хотел бы сделать ризотто с меньшим вниманием. Мне интересно, может ли...
Я обычно покупаю замороженную Пиццу Маргариту в магазине для быстрого обеда, если у меня заканчивается время. Однако мне не очень нравится вкус запеченной пиццы, потому что это просто помидоры и сыр. Я вегетарианец, и я хотел бы добавить начинки, но когда? Должен ли я напрямую добавить овощи в...
Лучше добавить свежий томатный соус в томатный соус, а затем дать ему готовиться, скажем, 10 минут, или подождать до конца и добавить непосредственно перед подачей на...
В каждом рецепте поленты, который я когда-либо видел, авторы настаивают на том, что поленту нужно перемешивать на медленном огне в течение получаса или около того, прежде чем ее тщательно приготовить. Когда я работал в итальянском ресторане, я следил за этим процессом (обычно делал много порций за...